Ser owocowo-warzywny czyli niezwykłe zbiory dyni i pigwy japońskiej na zimę.

Ten oryginalny zbiór dyni na zimę nazywany jest wręcz nietypowo owocowo-warzywnym „serem”. Ten "ser" dyniowy z pigwą japońską to bardzo smaczny domowy produkt bogaty w witaminy. "Dlaczego ser?" - ty pytasz. Myślę, że ten domowy preparat otrzymał taką nazwę ze względu na podobieństwo w gotowaniu.

Składniki: pigwa, olej, cukier, Kminek, dynia

A więc weźmy kilogram dyni:

- pigwa japońska - 300 gr .;

- cukier - 200 gr.

Dynię, uprzednio pokrojoną na kawałki, obraną ze skórki, posypać niewielką ilością cukru pudru, aby sok zaczął się odstawać od miazgi dyniowej.

Następnie napełnij pigwę japońską sokiem uwolnionym z dojrzałej dyni, tak aby pigwa była całkowicie pokryta sokiem dyniowym.

Pigwę namoczoną w soku gotujemy do zmiękczenia, a następnie wraz z sokiem dodajemy do dyni.

Połączone ze sobą elementy naszego niezwykłego przedmiotu obrabianego należy gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.

W kolejnym etapie ugotowaną dynię z pigwą przecieramy przez sito do uzyskania gładkości i przenosimy na czystą, gęstą, najlepiej naturalną serwetkę. Zawiązujemy, jak wiążą, gdy ser mleczny jest naprężony, nadając ułożonej masie kształt główki sera.

Serwetkę z zawartością należy uciskać przez trzy dni.

Po odstaniu wyjmujemy „ser” owocowo-warzywny, lekko smarujemy olejem roślinnym i maczamy w kminku.

Taki blank z dyni jest wystarczająco dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej, ale lepiej będzie, jeśli umieścisz naszą „głowę” w zimnym miejscu.

Zimą domowy niezwykły preparat z dyni, bogaty w błonnik i witaminy, można kroić jak marmoladę, ale sprawdza się też przy robieniu kanapek na herbatę. Kiedyś podałem gościom kanapkę zrobioną z tego „sera”. Wszystkie panie obecne na uczcie odebrały mi później przepis na ten oryginalny blank.