Sok z dyni na zimę

Jeśli w Twoim ogrodzie dojrzała dynia, koniecznie ugotuj niesamowicie smaczną i bardzo zdrową sok z dyni na zimę, Przepis które opisano poniżej. Osobliwością tego przepisu jest to, że sto soku można przygotować bez użycia sokowirówki.

Najpierw musisz wybrać dojrzałe owoce dyni bez uszkodzeń i zgnilizny. Dynię należy dokładnie umyć, obrać, przeciąć na pół i usunąć z niej część nasion, ale nie wyrzucać, będziemy potrzebować do gotowania sok z dyni na zimę.

Następnie dynię należy pokroić w kostkę, tak jak do gotowania dżem dyniowy z suszonymi morelami, ok. 2-4 cm umieścić w specjalnym emaliowanym lub aluminiowym naczyniu do gotowania, zalać wodą tak, aby tylko nieznacznie zakryła pokrojone kawałki.

Usuń wszystkie nasiona z pozostałej części nasion, a pozostałą lepką miazgę włóż do naczynia do gotowania i wyślij do ognia. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, następnie przetrzyj schłodzoną masę dyniową przez sito i włóż z powrotem do naczynia do dalszego gotowania. Do powstałego puree dodaj cukier i kwas cytrynowy do smaku. Wyciśnij tam sok z 2-3 pomarańczy, dobrze wymieszaj i ponownie podpal wszystko, doprowadzając do wrzenia.

Następnie wrzący gorący sok z dyni na zimę, którego przygotowanie zajęło nam około 1 godziny, należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Przechowuj taki sok jak kompot z cukinii, powinien znajdować się w chłodnym miejscu.