Kandyzowana bania z pomarańczą i cynamonem

Jeśli chcesz dobrze zjeść, zacznij od małych rzeczy. Gotujmy pysznie owoce kandyzowane i będziemy je jeść zamiast słodyczy i cukru. Technologia wytwarzania owoców kandyzowanych jest tak prosta, że ​​nawet kiedyś były gotowane przez babcie na wsi. Nie mieli robotów kuchennych, kuchenek mikrofalowych, kuchenek wielokanałowych ani konwektorowych. Kawałki owoców długo gotowano w syropie cukrowym w piekarniku, a następnie gotowano na wolnym ogniu przez kilka dni. A potem po prostu układano je na papierze i suszono na słońcu lub w piekarniku..
Takie pyszne kandyzowane owoce i jagody wkładano do szklanych słoików i przechowywano w spiżarni przez całą zimę, delektując się tak pysznymi kandyzowanymi owocami. A do takich słodyczy najlepiej wybrać słodkie odmiany gałki muszkatołowej. Takie dynie można łatwo odróżnić od twardych pod względem kształtu i wielkości. Mają też słodszy i bardziej soczysty miąższ o pięknym pomarańczowym kolorze. Stąd tak pyszne kandyzowane owoce dyni z pomarańczą i cynamonem w piekarniku, patrz przepis ze zdjęciem poniżej.




Składniki:
- obrana miazga dyniowa - 800 g,
- cukier granulowany - 1 kg,
- woda - 250 ml,
- wanilina 10 g,
- dojrzałe owoce pomarańczy - 1 szt.,
- mielony cynamon - 1-2 łyżeczki.



Przetnij dojrzałą piękną dynię na pół, wyjmij z niej nasiona i włókna. Ostrym nożem ostrożnie zdejmij skórkę z dyni i pokrój ją w kostkę około 1,5-2 cm Pamiętaj, że kandyzowane owoce zostaną ugotowane, a następnie wysuszone, dlatego znacznie się zmniejszą.





Dynię przełożyć do rondla, zalać wodą, dodać cukier i pokrojone w plasterki owoce pomarańczy.





Gotuj dynię w syropie na małym ogniu przez 15 minut, a następnie pozwól jej całkowicie ostygnąć.




Ponownie podpal, gotuj przez 15 minut i ostudź. Ten proces powtarza się 3-5 razy, aż dynia całkowicie się zagotuje. Ostatni raz dodaj wanilinę i cynamon do syropu.





Dynię filtrujemy z syropu, w tym celu wkładamy dynię do durszlaka i pozwalamy, aby cały syrop spłynął.





Teraz wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ostrożnie ułożyć na niej kawałki kandyzowanej dyni.





Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika na najmniejszym ogniu, około 80 - 100 stopni i suszymy przez 3-5 godzin. Bardzo dobrze, jeśli masz funkcję konwektora, wtedy suszenie owoców kandyzowanych będzie znacznie szybsze i wydajniejsze. Jeszcze lepiej suszyć owoce kandyzowane w suszarce elektrycznej, w której można ustawić żądaną temperaturę i nie martwić się, że owoce kandyzowane się spalą.






Gotowe kandyzowane owoce wyjmij z blachy do pieczenia, gdy są jeszcze ciepłe, aby nie wyschły na papierze, posyp cukrem pudrem lub cynamonem i włóż do słoika.




Spróbuj też gotować marmolada z dyni, jest też bardzo smaczny i zdrowy. Smacznego!



Starinskaya Lesya