Kaszanka w domu - prosty przepis na zrobienie krwi z wątroby.

Kaszanka dla prawdziwych smakoszy to już rarytas sam w sobie. Ale jeśli dodasz wątróbkę i mięso do mięsa mielonego, nawet najbardziej wybredni zjadacze nie będą w stanie opuścić stołu bez wypróbowania przynajmniej kawałka.

Składniki: jelita, krew, gałka muszkatołowa, mięso, wątroba, gruby, Sól, zmielony czarny pieprz

Aby zrobić pyszny garnek na krew z dodatkiem wątróbki wieprzowej i mięsa, najlepiej przygotować tylko świeże mięso i wątróbkę.

Jak gotować kaszankę.

Domowy ochotka będzie smaczniejsza, jeśli weźmiesz miazgę wieprzową (2,5 części), tłuszcz podskórny (0,5 części), wątrobę (1 część). Pokrój wszystko na małe kawałki, wymieszaj i zważ.

Na każdy kilogram przygotowanej żywności wlej 1 litr świeżej krwi wieprzowej.

Następnie zważ ten półprodukt i dodaj sól (28 g), mielony czarny pieprz (2 g) i sproszkowaną gałkę muszkatołową (2 g) na każdy jego kilogram.

Dokładnie wymieszaj mieloną kiełbasę i napełnij nią przygotowane jelita. Jelita mogą być wieprzowe lub wołowe.

Wypełnione jelita związać nicią kulinarną, tak aby kiełbasa przypominała kiełbasę.

Zawieś wiązki bloodwormów z baru do domowej wędzarni i trzymaj je nad dymem przez dwa dni. Jeśli nie masz wędzarni, po prostu wysusz kiełbasę pod baldachimem lub włóż do lodówki.

Pyszna, domowa kaszanka wymaga gotowania w wodzie i soli przez 15-20 minut przed spożyciem. W tej formie jest już gotowy do użycia, ale jeśli usmażysz trochę bardziej domowej roboty ochotki na patelni, to smak kiełbasy jest taki, że polizasz palce.

Alternatywny przepis na wideo: