Przepis na gotowanie ze zdjęciami smażonej kiełbasy wieprzowej krok po kroku w domu

Opis

Kiełbasa smażona To niezwykle smaczny produkt, który można łatwo ugotować własnymi rękami w domu. Delikatny i pożywny, piękny i pyszny, doskonały pod każdym względem!

Często gospodynie domowe unikają robienia domowych kiełbas, preferując zakup w supermarkecie lub na zbiorowym targu. I to na próżno, ponieważ kucharze na każdym poziomie i doświadczeniu mogą zrobić ten produkt.. Tak, i danie smaczniejsze niż ten domowy przysmak, którego raczej nie znajdziesz.

Kaloryczność takiej kiełbasy jest wysoka, jak zresztą każdej innej potrawy narodowej kuchni ukraińskiej. Ale możesz się tego bardzo szybko dostać. Nie zapominaj, że smażona kiełbasa, spożywana w dużych ilościach, jest szkodliwa dla sylwetki. Nie nadużywaj tego.

Jako dodatek do smażonej kiełbasy można podawać ryż, makaron, kaszę gryczaną, ziemniaki, duszoną kapustę z grzybami, a nawet gotowane buraki. Z domowej kiełbasy i sera można zrobić pyszną jajecznicę i podawać z sałatką z pomidorów, ogórków i papryki. Te kiełbaski można grillować lub piec w piekarniku. Możesz podawać domową kiełbasę z ostrym sosem lub sosem..

Jak samemu gotować smażoną kiełbasę, chcemy opowiedzieć w tym prostym przepisie krok po kroku ze zdjęciami. Zaufaj naszemu doświadczeniu, wykonanie takiej kiełbasy jest bardzo łatwe. Oczywiście kiełbasa nie będzie gotowana zgodnie z GOST, ale jej smak będzie doskonały. Z tego samego przepisu można zrobić kiełbasę drobiową, ale nadal chcę zaznaczyć, że to właśnie kiełbasa wieprzowa okazuje się najsmaczniejsza.

Składniki

• Karkówka wieprzowa 2,5 kg + szynka 2 kg
• Tłuszcz wieprzowy 500 g
• Czosnek 2 szt.
• Cebula 1 kg
• Sól kuchenna 2,5 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz 1 łyżka l.
• Jelita o dowolnej liczbie

Kroki

1. Przygotuj mięso, smalec i przyprawy. Wypłucz wszystko w zimnej wodzie i osusz papierowymi ręcznikami. Odetnij skórkę ze smalcu, posiekaj przyprawy. Pokrój mięso na małe kawałki, które można wygodnie umieścić w gardle maszynki do mięsa. Obierz cebulę i czosnek.

   

2. Zmiel wieprzowinę, przepuszczając ją przez gruby młynek. Przewiń cebulę po mięsie.

   

3. Boczek pokroić w drobną kostkę.

   

4. Wymieszaj mięso i smalec. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę do mięsa mielonego i wszystko dokładnie wymieszaj. Odstaw potrawę na kilka minut, a następnie zacznij wyrabiać rękami.. Zrób to przez piętnaście do dwudziestu minut.. Im lepiej można wymieszać i ubijać mięso mielone, tym gęstsza i bardziej soczysta będzie gotowa kiełbasa domowej roboty..

   

5. Dopraw mięso mielone przyprawami i solą.

   

6. 
   
   
   

   Przykryj pojemnik przygotowanym mięsem mielonym folią spożywczą. Umieść w lodówce fermentacyjnej na 12 godzin. Mięso mielone gotowe do nadziewania jelit będzie wyglądać dokładnie tak, jak półfabrykat na zdjęciu..

   

7. Przygotuj jelita wieprzowe. Opłucz je zimną wodą i, jeśli to konieczne, usuń śluz i tłuszcz wewnętrzny. Aby przygotować domową kiełbasę smażoną z ilości produktów mięsnych podanych w przepisie, potrzeba około pięciu metrów skorupy.

   

8. Zaleca się namoczyć je w ciepłej wodzie przed wypełnieniem jelit, aby ułatwić ich wypełnienie. Dla wygody pokrój jelito na kawałki o równej długości. Zwróć uwagę, że jeden metr jelita zawiera około sześciuset gramów gotowego mięsa mielonego o średniej gęstości..

   

9. Umieść jelito na specjalnej nasadce, trochę obróć maszynkę do mięsa, aby pojawiło się mięso mielone.

   

10. Odciągnij krawędź jelita i zawiąż je sznurkiem. To usunie nadmiar powietrza z krawędzi kiełbasy..

    

11. Powoli obracaj maszynkę do mięsa i napełniaj jelita mięsem mielonym.

    

12. Dobrze zawiąż gotową kiełbasę od drugiej krawędzi. Połóż to ślimakiem. Jeśli chcesz, możesz zabandażować obrabiany przedmiot, jak przechowywać kiełbaski.

    

13. Wykonaj nakłucia w kilku miejscach ostrą, cienką igłą. Zapobiegnie to pękaniu skorupy..

    

14. Zanurz nadziewane kiełbaski w wodzie, która osiągnęła 85 stopni Celsjusza. Zostaw w nim kiełbasę na dziesięć minut.

    

15. W tym czasie kiełbasa zmieni kolor na biały i będzie wyglądać jak produkt na zdjęciu. Po dłuższym leżeniu na stole obrabiany przedmiot przywróci przezroczystość skorupy.

    

16. Tak przygotowany półprodukt można od razu zamrozić lub ugotować. Mrożonej kiełbasy nie trzeba rozmrażać podczas późniejszego gotowania.

    

17. Kiełbaski, które planujesz upiec od razu ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

    

18. Półfabrykat wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz kiełbasę przez 40-50 minut, jeśli chcesz uzyskać na niej tę samą pyszną skórkę.

    

19. Wyjmij ugotowaną kiełbasę z piekarnika i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Oto takie apetyczne danie, jak na zdjęciu, też je dostaniesz.

    

20. To kończy wszystkie przygotowania.. Grillowaną kiełbasę wieprzową podawać z dodatkami i lekką surówką, pokroić w duże kawałki.

    

    Smacznego!