Mrozy na zimę - szczaw, cukinia, cukinia, brokuły, kalafior

Mróz na zimę - To doskonały sposób na zachowanie witamin w świeżych warzywach na potrzeby przyszłej zimowej suplementacji. Dlatego warto pamiętać, że lepiej zostawić na to 60% miejsca w zamrażarce..
Egzotyczne rodzaje kapusty (kalafior, brokuły), cukinia i cukinia, a także zwykły szczaw ogrodowy doskonale zachowują swoje właściwości witaminowe po zamrożeniu.
Jedynym celem każdej gospodyni domowej jest ochrona rodziny przed chorobami. Ale nawet jeśli masz własne produkty ogrodowe, nawet najmniejszy procent promieniowania może wpłynąć na ich właściwości..
Dlatego przed zamrożeniem należy wziąć pod uwagę kilka zasad:
1. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa. Jeśli jest to cukinia lub cukinia, to wcale nie trzeba ich obierać ze skórki - znajdują się w niej niektóre witaminy.
2. Wszystkie te warzywa (oprócz szczawiu) zalej wrzątkiem.
3. Wytnij nożem umytym sodą (!).
Więc kroimy cukinię i zwykłą cukinię tak, jak je najczęściej gotujesz. Jeśli jest to zupa lub gulasz warzywny - w małych kostkach, jeśli do smażenia: w kółko lub długie plastry. Dopiero gdy wszystko zostanie posiekane, włóż je do durszlaka i zalej wrzącą wodą.

Brokuły i kalafior kroimy według tej samej zasady: jeśli do smażenia - na dużych gałęziach, jeśli w zupie - bardzo małe. Dalej - wrząca woda.

Jeśli dodasz wyżej wymienione produkty do zupy, możesz od razu zrobić zestawy do zup łącząc kilka warzyw w jednym opakowaniu..
Nieco więcej warto opowiedzieć o szczawiu. Po wyrwaniu go z ogrodu lub kupieniu na bazarze, koniecznie dokładnie wypłucz produkt. W ogóle nie gotująca się woda (gospodynie wiedzą, co dzieje się z tym ziołem w wysokiej temperaturze). Następnie każdy arkusz suszymy osobno od siebie, aby produkt po zamrożeniu był kruchy i można było trochę wziąć.

Jeśli tradycyjnie dodajesz pietruszkę i koperek do zielonego barszczu, to zgodnie z tą samą zasadą opłucz je, osusz i posiekaj, natychmiast mieszając ze szczawiem.

przepis dostarczony przez komarshchukol