Ogórki kiszone na gorąco

Puste miejsca na zimę to powszechna rzecz. Zwykle przygotowują się do tego z wyprzedzeniem. Piękna połowa ludzkości w połowie lipca rozpoczyna codzienny poranny monitoring cen warzyw sezonowych, wymianę najciekawszych rekordów. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że zaczęli gotować marynowane warzywa jeszcze przed naszą erą, to możemy śmiało powiedzieć, że szeroki zakres eksperymentów jest tutaj naprawdę otwarty i nadal nie ma ograniczeń co do doskonałości. Kto wie, jak wyglądałaby kariera Napoleona, gdyby nie pasja do marynowanych pryszczów. Może powodem wszechstronnych prezentów Juliusza Cezara była miłość do pikantnych pikli. Być może impulsem do rozwoju przemysłu w Rosji był rosnący popyt na drewniane wanienki do solenia. Obecnie używa się do tego szklanych pojemników. Dziś opowiem wam, jak na zimę podgrzać solone ogórki w słoikach. Stanowi doskonały dodatek do dań na ciepło w okresie zimowym, doskonały składnik sałatek. Te też bardzo lubię pyszne ogórki kiszone na zimę chrupiące bez sterylizacji.



Składniki:

- 1,5 kilograma ogórków z pryszczami,
- 4 ząbki czosnku,
- 40 gramów soli kuchennej,
- 5 ziaren czarnego pieprzu,
- 3 liście laurowe,
- 3 gałązki zielonego koperku,
- 1 litr wody.



Umyj małe gęste ogórki nową gąbką, usuwając brud, odetnij czapki ogonami.
Świeży koperek wkładamy do pojemnika z zimną wodą, po kilku minutach myjemy pod bieżącym strumieniem.
Na dno umytych cylindrów kładziemy zioła, kilka groszków czarnego pieprzu, czosnek.






Następnie dodaj liść laurowy.



Kładziemy delikatne zielone ogórki pionowo, tak ciasno do siebie, jak to możliwe, bez naruszania integralności osłony.



Do sterylizacji na sucho używamy zwykłej wrzącej wody. Wlej przygotowane owoce i przykryj pokrywkami, zalewając wrzącą wodą przez kilka minut.



Po 3 minutach zalewania użyj plastikowej pokrywki z otworami, aby spuścić wodę do naczynia. Doprowadź płyn do wrzenia i powtórz proces gotowania przez 5 minut.
W przypadku solanki zagotuj wodę, rozpuść sól kuchenną. Wlać ogórki i szybko rozwałkować. Chciałbym również zwrócić na to twoją uwagę ogórki kiszone na zimę chrupiące w słoikach do przechowywania w mieszkaniu.






Odwróć puszki i pozostaw do naturalnego ostygnięcia, sprawdzając, czy nie ma wycieków. Konieczne jest przechowywanie takich elementów w chłodnym pomieszczeniu o stabilnej wilgotności i temperaturze..