Ogórki na stole zimą - po prostu poliż palce!

Kiedy jest zima, kiedy za oknem wirują niesamowite płatki śniegu, a mróz kłuje policzki i nosy przechodniów biegających w interesach, nie ma większej przyjemności niż widok prezentów lata na stole w jadalni. Pierwsze miejsce wśród letnich prezentów słusznie zajmują ogórki, które są dobrze zachowane po specjalnej obróbce prawie przez całą zimę.

Wiele gospodyń domowych ma swoje tajemnice związane z przetwarzaniem warzyw na zimowy zbiór. Wśród kolekcji przepisów na konserwowanie ogórków, sałatek i przekąsek szczególną grupę.. Łatwy w produkcji te zimowe przetwory mają wysoki smak. O takich przekąskach z ogórków, mówią, smak - po prostu polizasz palec. Wszyscy je kochają! Jako pierwsi pojawiają się przed gośćmi w środku zimy na świątecznym stole. Z wódką.

Są setki przepisów na przygotowanie sałatek na zimę z powiedzeniem: „Polizasz palce”. Ponadto każda sałatka z ogórków ma swoje własne składniki. Zapoznajmy się z sekretami niektórych zimowych sałatek z ogórkami.

Najpierw należy odciąć końcówki ogórków, a także zepsute miejsca (jeśli występują). Mały ogórek można zakonserwować w całości. Zaleca się przekrojenie dużych ogórków wzdłuż na pół. Pokrojone warzywa lepiej karmić marynatą.

Poliż palcem zimową sałatkę

Pyszne i chrupiące ogórki tej sałatki na zimowym stole będą nagrodą za wszelkie wysiłki, aby ją wyprodukować.. Na 4 kg dojrzałych zielonych ogórków będziesz potrzebować:

• kilka głów czosnku;
• zielenie (koperek i pietruszka);
• ziarna czarnego pieprzu;
• szklanka cukru;
• 3-4 łyżki. łyżki soli;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• szklanka octu jabłkowego.

Zbiór w środku zimy będzie pyszny, a każdy znajdujący się w nim ogórek będzie chrupiący, jeśli zostanie wykonany ściśle według technologii przepisu. A więc umyte warzywa moczyć na chwilę w chłodnej wodzie. Przygotowane ogórki przenosimy do dużej misy emaliowanej. Dodajmy składniki według przepisu. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę, a następnie umieść ją w chłodnym ciemnym miejscu na 3 godziny..

Podczas gdy mieszanka na zimę jest przygotowywana według przepisu, należy przygotować szklane pojemniki (szklane słoiki) bez marnowania czasu. Muszą być sterylizowane razem z wieczkami z cyny. Podgrzej puszki i ostudź. Do każdego słoika wkładamy kilka groszków ostrego czarnego pieprzu, zioła i kilka ząbków czosnku.

Wyciągamy miskę ogórków z ciemności i umieściliśmy je w bankach. Napełnij każdy szklany słoik marynatą z miski i szczelnie zamknij. Od razu zabieramy go na zimno, do piwnicy, gdzie półfabrykaty będą przechowywane do zimy .

Sałatka ogórkowa "Prawdziwy dżem"

Uwzględniono sekretną cechę przepisu na tę sałatkę zalewanie gorącej marynaty specjalnie przygotowane ogórki. Tak więc do tej sałatki bierzemy:

• trzy kilogramy ogórków;
• funt cebuli;
• koperkowe zielenie;
• kilka liści laurowych;
• trochę czarnego pieprzu;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• pół szklanki octu.

Ogórki są myte i pokroić w cienkie kółka zgodnie z przepisem. Koperek jest płukany i drobno pokruszony. Cebulę kroi się na półpierścienie. Rozdrobnione składniki miesza się, pozostawia na pół godziny, aby pojawił się sok. Następnie wszystko umieszcza się na piecu, a mieszaninę doprowadza do wrzenia. Mieszaj od czasu do czasu. Jeśli ogórek zmieni kolor i zmieni kolor na ciemnozielony, natychmiast zdejmij naczynie z ognia.

Szklane słoiki podpalamy, wkładamy do nich sałatkę, a następnie wlewamy gorący sok, tj. nadzienie do marynaty. Banki należy natychmiast zamknąć i wywrócić do góry nogami. Przykryj ręcznikami, aby powoli ostudzić konserwę ogórkową.

Zimowa przekąska ogórkowa "Prawdziwy dżem"

Sałatka ogórkowa - bardzo smaczna przekąska z warzyw. Przepis jest bardzo prosty!

Aby zrobić ogórkową przekąskę na zimę (na 8 półlitrowych szklanych słoików), weź:

• dwa kilogramy ogórków;
• tuzin marchewek;
• kilka tuzinów żarówek;
• duża głowa czosnku;
• Liść laurowy;
• ziele angielskie i mielony czarny pieprz z groszkiem;
• trochę suchych nasion kopru;
• szklanka octu - 1,5 litra wody;
• pół szklanki soli;
• szklanka cukru pudru;
• mała strąk chili (na pikantną przekąskę z ogórka).

Opłucz ogórki i pokrój w kółka. Usuń łuskę z cebuli, posiekaj ją krążkami. Przełóż obrane marchewki przez grubą tarkę. Cienko posiekaj czosnek.

Słoiki sałatkowe należy myć w wodzie z sodą i od razu w kąpieli wodnej. Na dnie każdego słoika umieść 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczkę nasion kopru, kilka groszków ziela angielskiego, kilka lavrushka, szczyptę mielonego czarnego pieprzu.

Następnie musisz ułożyć warstwę krążków cebuli, a następnie na wierzchu - warstwę startej marchwi. Należy zadbać o to, aby warstwa miała grubość ok. 1 cm, a za warstwą marchwi na wierzchu znajduje się warstwa ogórkowych krążków. W słoiku warstwa ogórków powinna zajmować ok. 2 cm wysokości, podobnie warstwy są ułożone naprzemiennie.

Składniki na zimową przekąskę powinny wypełniać całą przestrzeń w puszkach po zawieszki. Również warzywa zalecane jest lekkie ubijanie.

W tym przepisie na sałatkę ogórki można kroić nie tylko w kółko, ale także w długie kostki. Dlatego nie ma sensu napełniać słoików warstwami składników. Tutaj warzywa można mieszać i umieszczać w słoikach.

Marynatę na przekąskę na zimę można ugotować. Masowe składniki należy rozpuścić, mieszając je w wodzie. Następnie należy doprowadzić do wrzenia. Do marynaty należy dodać ocet stołowy zgodnie z przepisem. Kiedy się zagotuje, należy go wlać do słoików. Pojemnik należy przykryć pokrywkami i miejsce do sterylizacji we wrzącej wodzie, używając pieca na małym ogniu przez 35 minut. Następnie należy wlać 1 łyżkę do każdego słoika. łyżka gorącego oleju roślinnego. Wszystko. Sałatka jest gotowa na zimę. Możesz zwinąć. Zawijamy się ręcznikami. W tej formie przekąskę należy pozostawić na jeden dzień, aby ostygła do temperatury pokojowej.

Sałatka ogórkowa "prawdziwy dżem"

Jeśli są stare ogórki, które już wyrosły, możesz również przygotować z nich pyszne danie. Na przykład letnia sałatka z takich ogórków nie jest wytwarzana z powodu nieistotnego smaku. Zarośnięte warzywa przydają się do przekąsek, takich jak ogórki "prawdziwy dżem" lub „Zimowy król”. Poniżej przepis na tak pyszną przekąskę, która spodoba się każdej gospodyni domowej! Dodając przyprawy do potrawy, można zmienić naturalny smak ogórka. Niezwykłe krojenie w słoiku będzie wyglądało pięknie.

Aby przygotować taką przekąskę z ogórka na zimę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• kilka kilogramów ogórków;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• taka sama liczba grochu zielonego;
• kilka goździków;
• 100 g cukru pudru;
• 15 g soli kamiennej;
• trochę kwasu cytrynowego;
• prawie litr wody.

Opłucz ogórki na sałatkę pod wodą i obierać ze względu na swoją twardość i szorstkość skórka nie ma miejsca w naszej żywności. Każdy ogórek pokrój według przepisu w plastry o grubości centymetra. Należy również usunąć nasiona z przerośniętych warzyw, ponieważ są twarde..

Do marynaty doprowadzić wodę do wrzenia. Dodaj sól i cukier granulowany, a także inne przyprawy. Na dodawanie kwasu cytrynowego jest za wcześnie. Gdy płyn się zagotuje, należy go wlać do emaliowanej miski, do której wkłada się plasterki ogórka. Przykryj to naczynie płaskim talerzem. Zamiast talerza odpowiednia jest pokrywka, która będzie miała mniejszą średnicę niż naczynia. Na talerzu (wieczku) ucisk kładzie się na wierzchu na pół godziny. W tym czasie można dobrze umyć puszki na wykroje na zimę i je sterylizować, a także do nich blaszane wieczka.

W przypadku podania preparatu jest to konieczne przelew do banków. Wszystkie składniki, jak również każdy ogórek, powinny być bardzo ciasno zapakowane. Marynatę z sokiem z ogórka doprowadza się do wrzenia. Gotuje się przez około 7-8 minut. Marynatę wlewa się do słoików, które już zawierają sałatkę. W każdym słoiku, przed wlaniem do niego marynaty, należy wlać szczyptę kwasu cytrynowego. Po - mocno zwinąć puszki. Głównym sekretem przepisu jest to, że ocet stołowy zastępuje tutaj kwas cytrynowy..

Smacznego!