Ogórki w soku pomidorowym bez sterylizacji

Pamiętam ten niesamowity przepis na kiszenie ogórków w soku pomidorowym na zimę bez sterylizacji od dzieciństwa, bo to prawie pierwsza rzecz, jakiej nauczyłem się z gotowania, kiedy spędzałem z nią letnie wakacje. Zawsze interesowało mnie śledzenie, jak moja babcia przygotowuje jedzenie., zrobił dżem i warzywa w puszkach.

Moja babcia była znakomitą gospodynią, nie wyobrażam sobie nawet, kiedy zdążyła na wszystko - w końcu była nauczycielką i pracowała do późnej starości. Często przychodzili do niej uczniowie, a nawet byli ci, którzy już przyprowadzali swoje dzieci na naukę, dlatego dom był zawsze głośny, ale jednocześnie wygodny i przytulny. Babcia codziennie piekła ciasta lub ciasteczka, by poczęstować gości herbatą.

I podoba mi się ten przepis również dlatego, że nadają się do niego ogórki dowolnej wielkości. Zdarza się, że tego nie zobaczysz, a za kilka dni ogórki w ogrodzie wyrosną na duże łykowe buty. Cóż, gdzie możesz ich później użyć, jeśli nie w sałatkach? Oto wskazówka - przygotuj przekąskę według tego przepisu! Ogórki okazują się cudem, jakie dobre - tak pachnące, chrupiący i bardzo apetycznie. Nie ma szczególnych trudności w puszkowaniu takiej przystawki, po prostu kroimy ogórki w dowolnym kształcie i gotujemy je w sosie pomidorowym z dodatkiem przypraw. A potem po prostu wkładamy je do słoików, napełniamy tym sosem i zamykamy pokrywkami na zimę. Nawiasem mówiąc, możesz używać puszek z zakrętkami typu twist-off, wtedy nie potrzebujesz klucza do zszywania.



Składniki:
- owoce ogórka - 4,5 kg,
- sos pomidorowy - 700 g,
- cukier granulowany - 1 łyżka.,
- olej słonecznikowy - 1 łyżka.,
- sól kuchenna - 1 łyżka stołowa.,
- ocet stołowy (9%) - 1 łyżka.,
- czosnek - 3 ząbki.



Wlej sos pomidorowy do rondla lub rondla i dodaj przyprawy według przepisu. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, dodaj wodę do konsystencji, której potrzebujemy, w przeciwnym razie spali się.



Teraz kilka razy myjemy owoce ogórka zimną wodą.



Następnie kroimy je w koła lub na małe kawałki.



Oczyszczamy czosnek z suchych łusek, spłukujemy wodą i grubo siekamy.



Włożyć ogórki do gotowanego sosu i dodać czosnek, gotować na małym ogniu przez 15 minut.



Następnie do masy wlewamy ocet stołowy (esencję można rozcieńczyć w odpowiedniej proporcji), mieszamy i od razu nakładamy na wysterylizowane suche słoiki.



Zwijamy pokrywki lub po prostu zakorkowujemy i pozwalamy przekąsce ostygnąć w temperaturze pokojowej. Dalej, jak zwykle, wyjmujemy puszki do piwnicy w celu przechowywania.



Smacznego!



Starinskaya Lesya