Pikantny smażony bakłażan z czosnkiem - krok po kroku fotograficzny przepis na gotowanie na zimę

Opis

Smażony bakłażan na zimę to pikantne marynowane warzywa z czosnkiem, które zaskoczą apetycznym wyglądem, soczystą strukturą i przyjemnym smakiem. To świetna przystawka, która urozmaici każde menu, czy to zwykły rodzinny obiad, czy długo wyczekiwana świąteczna uczta. Przygotowanie smażonego bakłażana jest łatwe. Najważniejsze jest, aby zrobić dla nich odpowiedni sos., a niezbędne informacje o jego przygotowaniu znajdziesz w instrukcji technologicznej poniżej ze zdjęciem.

Ten prosty przepis krok po kroku sprawia, że ​​cukinia jest równie szybka i pyszna. Będą również musiały być smażone na patelni lub w powolnej kuchence, polane ostrym sosem i konserwowane. A jeśli chcesz przygotować bakłażany po gruzińsku na zimę, to w trakcie ich przygotowywania nie oszczędzaj ostrych przypraw, ponieważ dania gruzińskie słyną z ostrości. Bakłażan jest często gotowany w domu po chińsku. W tym przypadku hostessy konserwują warzywa z imbirem, sosem sojowym i skrobią. Tak więc przystawka jest również bardzo nietypowa i wyjątkowa w swoim rodzaju..

Zacznijmy więc gotować pyszne smażone bakłażany na zimę.. 

Składniki

• Bakłażan 3 kg
• Czosnek 4 szt.
• Papryczka chili 2 strąki
• Solona sól kuchenna, 1/2 łyżki. l.
• Cukier granulowany 2 łyżki. l.
• Nasiona kolendry 1 łyżka l.
• Olej roślinny 2/3 l
• Ocet 9%, 3 łyżki. l.

Kroki

1. Aby przygotować tę przekąskę, będziesz miał okazję wykorzystać cały zapas bakłażana. Idealnie nadają się do tego duże, małe, a nawet zwinięte warzywa.. Najpierw bardzo dokładnie umyj niebieskie i oddziel łodygi.

   

2. Następnie pokrój bakłażany w małe kółka lub kostki, włóż do głębokiej miski i dopraw solą. Na jeden kilogram bakłażana użyj jednej łyżki soli. Przykryj warzywa pokrywką i odstaw na pół godziny. Ta manipulacja pozwoli ci usunąć całą gorycz z niebieskich..

   

3. Po trzydziestu minutach ściśnij bakłażany rękami i włóż durszlak.

   
   
   
   

   

4. Teraz usmaż warzywa na patelni w dużej ilości oleju roślinnego. W trakcie smażenia krążki bakłażana powinny nabrać pysznego złocistego koloru..

   

5. Następnie przygotuj pyszny i aromatyczny sos do smażonych warzyw. Aby to zrobić, przygotuj czosnek i ostrą paprykę chili. Jedną część czosnku pokrój w cienkie plasterki, a drugą wyciśnij przez praskę. Pamiętaj, aby obrać gorzką paprykę z nasion i posiekać tak drobno, jak to możliwe. Przygotowane składniki przełożyć na patelnię z gorącym olejem. Dodaj do niej nasiona kolendry, cukier puder i sól. W razie potrzeby do sosu można dodać inne przyprawy..

   

6. Gdy cały cukier się rozpuści, dodaj do marynaty wymaganą ilość octu, następnie dokładnie wymieszaj gotowe nadzienie i wyjmij z pieca.

   

7. Przygotuj i opłucz szklane słoiki roztworem sody. Następnie stopniowo napełniaj pojemnik smażonymi bakłażanami, polewając każdą warstwę gorącym sosem.. Napełnij słoiki warzywami po samą szyję.

   

8. W międzyczasie przygotuj pojemnik do sterylizacji puszek. Przykryj spód pojemnika ręcznikiem, napełnij wodą i podpal. Gdy płyn w rondlu się zagotuje, ostrożnie zanurz w nim słoiki z bakłażanem.. Przykryj pojemnik pokrywką i sterylizuj elementy przez piętnaście minut od momentu zagotowania wody.

   

9. Następnie wyjmij słoiki z warzywami z wody, wytrzyj je ręcznikiem i mocno zwinąć gotowanymi pokrywkami. Odwróć puszkę do góry nogami i umieść ją pod kocem, aż ostygnie.

   

10. Pikantne smażone bakłażany są gotowe na zimę. Zaleca się przechowywanie przekąski w chłodnym miejscu..

    

    Smacznego!