Przepis na sałatkę na zimę z marynowanej cukinii pod grzybami mlecznymi

Gotowanie jesiennych zbiorów to cała sztuka. Aby danie było smaczne i niezwykłe, poza tym nadal musisz starać się zachować maksymalne użyteczne właściwości produktu i należy tego spróbować. Jeden z przepisów - cukinia jako grzyby mleczne na zimę, jest nie tylko smaczna, ale także bardzo nietypowa. Nie każdy będzie mógł po raz pierwszy odgadnąć, które warzywo jest głównym składnikiem tego preparatu. Samo danie okazuje się obfite, niezwykle aromatyczne, z przyjemnym posmakiem..

Podstawowy przepis na puste miejsca

Używanie tylko młodych warzyw w tym przepisie pozwala ugotować danie delikatne i soczyste. Należy zauważyć, że taki blank smakuje bardzo podobnie do marynowanych grzybów. Nie bój się więc eksperymentować, ten przepis z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy lubią zaskakiwać gości..

Liczba wymaganych produktów:

• Młode owoce cukinii - 3 sztuki.
• Sól kamienna - 30 gr.
• Kryształy cukru - 50 gr.
• Olej słonecznikowy - 2/3 szklanki.
• Głowa czosnku.
• Ocet stołowy - 120 ml.
• Przyprawy do smaku.
• Zieleń.

Sekwencja gotowania:

1. Przygotowaną ze skórki cukinię, wydrążoną z pestkami.
2. Pokrój warzywo w przypadkowe paski.
3. Czosnek obrać, posiekać.
4. Opłucz zielenie w zimnej wodzie, wysusz. Posiekaj losowo.
5. Wymieszaj plastry warzyw ze wszystkimi pozostałymi składnikami, delikatnie wymieszaj. Należy starać się nie zgniatać zbyt mocno elementów. Umieść w ciemnym, chłodnym miejscu do marynowania przez 8 godzin.
6. Marynowaną cukinię przełożyć do czystych pojemników, do każdego z nich dodać sok z marynaty. Przedmiot obrabiany należy sterylizować przez 10 minut. Cukinia jako grzyby mleczne na zimę lepiej jest przekręcać w pojemnikach o pojemności nie większej niż jeden litr.
7. Zwiń gotowe puszki pokrywkami i zawiń.
8. Przechowuj przekąskę w piwnicy lub lodówce.

Ten preparat dobrze komponuje się z każdym mięsem, rybą. Możesz po prostu podać go jako przekąskę lub zrobić z niego sałatkę, dodając cebulę i olej słonecznikowy..

Marynowana cukinia

Kiszoną cukinię, podobnie jak grzyby mleczne, można gotować, aby były chrupiące i smakowały jak grzyby według prostej i sprawdzonej receptury. Takie danie okazuje się bardzo aromatyczne, apetyczne. Każdy z pewnością będzie chciał go ponownie skosztować od gościnnej gospodyni.

Zobacz także: Najlepsze przepisy na gotowanie solanki na zimę w słoikach

Składniki:

• Cukinia - 3 kg.
• Sól jadalna - 2 łyżki z guzkiem.
• Cukier granulowany lub jego substytut - 100 gr.
• Dowolny olej roślinny - 2/3 szklanki.
• Ocet jabłkowy - jedna szklanka.
• Czosnek - jedna średnia główka.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Zieloni kolendra i koper - 150 gr.

Algorytm pracy:

• Dobrze umyj warzywa i pokrój je na taką samą grubość pierścienia.
• Opłucz zielenie i wysusz. Drobno posiekaj i dodaj do cukinii.
• Pokrój grubo obrany czosnek.
• Cukinię wymieszać z solą, cukrem, octem, oliwą, czosnkiem i pieprzem. Mieszać i odstawić na 3 godziny. Wskazane jest mieszanie masy co trzydzieści minut..
• Podziel mieszaninę warzyw na czyste słoiki..
• Przedmiot obrabiany należy wysterylizować w ciągu 15 minut po zagotowaniu wody. Możliwość sterylizacji w piekarniku w 180 stopniach 20 minut.
• Zamknij słoiki żelaznymi pokrywkami, zawiń je w ciepły koc i pozostaw na jeden dzień.

Takie puste miejsca są przechowywane w ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika z cukinią pod grzybami mlecznymi na zimę, marynowane warzywa należy zużyć w ciągu 24 godzin.

Słone warzywa przypominające grzyby

Aby uzyskać smaczne, chrupiące i elastyczne warzywa w półfabrykatach, należy użyć młodych owoców cukinii, których wielkość nie przekracza 20 centymetrów. Takich warzyw nie trzeba obrać, nadal są cienkie i zawierają wiele przydatnych składników. Nasiona owocu nie są jeszcze w pełni uformowane w tym wieku, więc nie ma potrzeby się ich pozbywać..

Składniki:

• Trzy małe młode cukinie.
• Mały kawałek korzenia chrzanu (5-7 cm).
• Głowa czosnku.
• Jedna ostra papryka.
• Zieleń.
• Sól kuchenna - 100 gr.
• Czysta woda - 1,5 l.

Sekwencja gotowania:

• Solankę do napełniania przedmiotu obrabianego należy przygotować z określonej ilości wody i soli. Zagotuj mieszaninę i ostudź.
• Umyj owoce cukinii i pokrój w kółka. Grubość pierścieni - nie więcej niż 3 cm.
• Chrzan obrać z twardej skórki, zioła umyć, czosnek obrać i pokroić w poprzek.
• Do przygotowanego pojemnika włóż połowę zieleniny, czosnku, startego chrzanu. Dodaj cukinię. Pozostałe składniki ułóż na wierzchu. Wlać wszystko schłodzoną solanką.
• Całą masę przykryj lnianą szmatą i uciskaj. Bardzo ważne jest, aby cała żywność była wciśnięta. Solanka powinna również pokryć część ucisku.
• W tej formie solona cukinia powinna stać tydzień w ciemnym miejscu o temperaturze nie wyższej niż 16 stopni.
• Po soleniu masy warzywnej układa się ją w słoikach i umieszcza w zimnej piwnicy..

W ciągu tygodnia musisz monitorować, jak zachowuje się cukinia pod uciskiem, jeśli solanka zmniejszy się i pojawi się część warzyw, może się spleśniać. Aby temu zapobiec, musisz dodać płyn do pożądanej objętości..

Preparat ten idealnie nadaje się do przyrządzania różnych sałatek, zup, gulaszu warzywnego. Jakość i smak produktów zostaną zachowane przez cały rok, aż do następnych zbiorów.

Zobacz także: Gotowanie dżemu dyniowego z suszonymi morelami i cytryną na zimę

Cukinia pod grzybami mlecznymi bez sterylizacji

Wykroje na zimę z obowiązkową sterylizacją trwają bardzo długo. Przygotowanie cukinii do pieczarek mlecznych według przepisu bez obróbki cieplnej może być szybkie i łatwe. Takie sałatki są przechowywane w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Wymagane produkty:

• Główne warzywo - 2 kg.
• Olej słonecznikowy - 150 ml.
• Zieleń koperkowa - 100 gr.
• czosnek.
• Sól krystaliczna - 20 gr.
• Cukier - 50 gr.
• Ocet - 0,5 łyżki.

Gotowanie krok po kroku:

• Miąższ cukinii pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm.
• Pokrój zielenie.
• Pokrój obrany czosnek w kwadrat.
• Umieść wszystkie przygotowane potrawy w głębokiej misce..
• Przygotuj mieszaninę wody, oleju, soli, octu i cukru. Wszystko dobrze rozpuścić i włożyć do miski z warzywami.
• Masę dokładnie wymieszaj ze sobą. Pozostaw do marynowania na pięć godzin w chłodnym i ciemnym miejscu.
• Tak marynowane warzywa ułóż w słoikach, zamknij i wstaw do lodówki.

Zobacz także: Pyszna marynowana kapusta na zimę

Taki preparat stosuje się do sałatek, przekąsek. Może służyć jako dodatek do mięs, ziemniaków, makaronu.

Jesienna sałatka z cukinią i marchewką

Dla tych, którzy nie mają możliwości gotowania solonych lub marynowanych grzybów na zimę, możesz zrobić wspaniałą przekąskę z cukinii i marchwi. Ta sałatka smakuje bardzo podobnie do grzybów. Cukinia to produkt wszechstronny i bardzo łatwo zrobić z niego prostą i smaczną sałatkę..

Aby to zrobić, musisz przygotować produkty:

• Dojrzała cukinia - jedna duża.
• Pietruszka i koperek - po jednej pęczku.
• Marchewka - duża.
• Czosnek do smaku.
• Cukier krystaliczny - 5 łyżek l.
• Sól jodowana - 20 gr.
• Kwas octowy - 100 ml.
• Olej słonecznikowy - ¾ st.
• Lavrushka - 5 liści.
• Czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Goździk - opcjonalnie.

Sekwencja gotowania:

Jeśli cukinia jest już bardzo przejrzała, należy usunąć z nich skórkę i obrać z nasion (młodych warzyw nie można obrać). Pokrój przygotowaną miazgę na kwadraty. Marchewki obrać i posiekać lub zetrzeć na tarce. Posiekaj czosnek. Umyj i zmiel zielenie.

Umieść pokrojone jedzenie w dużej misce. Dodaj wszystkie pozostałe składniki. Dokładnie i delikatnie wymieszaj. Włożyć masę do marynowania na trzy godziny. W tym czasie należy go okresowo mieszać, aby wyróżniający się sok równomiernie nasączał wszystkie składniki sałatki..

Po upływie tego czasu rozprowadź mieszaninę do czystych słoików. Pojemniki z sałatką należy sterylizować przez 25 minut. Następnie zawiń słoiki pokrywkami i zawiń je, aż całkowicie ostygną. Przechowuj zapasy w zimnej piwnicy lub lodówce.

Przy pomocy takiego produktu jak cukinia zawsze możesz zaskoczyć gości i gospodarstwa domowe pysznymi i zdrowymi potrawami. Zimowe zwroty akcji z tego warzywa są soczyste, chrupiące i pachnące. Nie wszyscy zgadną, z czego jest zrobione danie, a wynik z pewnością zachwyci każdą gospodynię domową.