Pieczone bakłażany na zimę: najlepsze przepisy na robienie pysznych zwrotów akcji

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Słoiki 0,5-1l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Dziś chciałbym Wam przedstawić jedne z najlepszych przepisów na przygotowanie pieczonego bakłażana na zimę. Miłośnicy „błękitu” rozpoczęli już proces zszywania, a informacje będą przydatne i aktualne. Zobaczmy, jak zamknąć pysznego pieczonego bakłażana na nadchodzącą zimę.

Bakłażan pieczony w piecu na zimę: szybko i smacznie

Przepis:

• Bakłażan - 5 szt.;
• Chudy olej - 60 ml;
• Sól - 3 g.

Technologia:

1. Zobaczmy więc, jak ugotować nasz zwrot.
2. Opłucz bakłażany, nakłuj widelcem.
3. Położyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na godziny w temperaturze 230 ° C.
4. Następnie weź te „niebieskie”, ostudź, zdejmij z nich skórkę.
5. Wysterylizuj słoiki w dogodny dla siebie sposób. Wlej 30 ml oleju roślinnego do każdego słoika.
6. Szczelnie zapakuj bakłażany do słoików, posyp każdą warstwę solą. Na koniec dodaj trochę oleju..
7. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez pół godziny.
8. Następnie przykryj kocem, odwróć obrabiany przedmiot i całkowicie ostudź.

Rada! Musisz przechowywać środek konserwujący w lodówce. Jeśli w lodówce nie ma miejsca, możesz przechowywać przedmiot obrabiany na balkonie, przykryty szmatką.

Bakłażany pieczone „jak na ogniu” bez wychodzenia z domu

Bakłażany konserwowane według tego przepisu przyniosą ci aromaty lata, zapach ognia i po prostu dadzą niezrównaną przyjemność..

Przepis:

• Bakłażan - 3 kg;
• Cebula-rzepa - 500 g;
• Chudy olej - 100 ml;
• Woda - 400 ml;
• Ocet 9% - 100 ml
• Sól - 45 g;
• Czosnek - 10 goździków;
• Chmiel-suneli - 7 g.

Technologia:

1. Przepisy na gotowanie bakłażana „jak na ogniu” nie różnią się zbytnio od tradycyjnych przepisów. Ale smaczniej jest gotować je z czosnkiem, chociaż nie jest to zawarte w większości przepisów. Zobaczymy, jak ugotować „na niebiesko” z czosnkiem.
2. Obierz czosnek i rozłóż na ząbki. Pokrój każdą w cienkie plasterki w poprzek.
3. Dobrze opłucz bakłażany. Proces. Obierz skórkę. Przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój.
4. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej. Smażyć, ciągle mieszając, do miękkości.
5. Cebulę obrać, umyć i pokroić w pół-paski. Wlać na patelnię do „niebieskiego” z czosnkiem. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.
6. Do przegotowanej wody dodaj przyprawy i sól, poczekaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Wlej ocet.
7. Przygotowane warzywa zalać marynatą. Dokręć folią. Wstaw do lodówki na jeden dzień.
8. Wypłucz słoiki, w których będzie przechowywany przedmiot, sodą i zapakuj do nich gotowe bakłażany. Sterylizuj słoiki w łaźni wodnej przez pół godziny.

Rada! Następnie zwinąć słoiki i odstawić na bok, aby całkowicie ostygły. Możesz użyć octu 6%, nieznacznie zwiększając jego zakładkę.

Pieczony bakłażan z papryką i pomidorami

Przepis:

• Bakłażan - 3 kg;
• Pomidory - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 300 g;
• Olej roślinny - 90 ml;
• Sól - 30 g;
• Ocet - 40 ml.

Technologia:

1. Pierwszym krokiem jest staranne posortowanie wszystkich warzyw w celu usunięcia uszkodzonych i zepsutych owoców. Każde uszkodzenie jest sygnałem do odrzucenia. Nasze zaopatrzenie po prostu nie przetrwa do zimy.
2. W bakłażanach musisz usunąć łodygę i posiekać każdą w kilku miejscach. Dzieje się tak, aby bakłażany nie pękały podczas procesu pieczenia..
3. Następnie należy wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem. Połóż na nim bakłażany i paprykę. Włącz piekarnik na 220 ° Ϲ, nie możesz się pomylić. Warzywa należy piec w tej temperaturze ¾ godziny. W tym czasie bakłażany należy kilkakrotnie obrócić..
4. Świeże pomidory należy umieścić w plastikowym lub metalowym pojemniku, oparzonym wrzącą wodą. Przytrzymaj przez minutę i usuń skórę.
5. Wyjmij paprykę i bakłażana z piekarnika.
6. Włożyć paprykę na godziny do plastikowej torebki i zakręcić. Następnie wyjmij pieprz i obierz. Następnie pokrój w paski.
7. Obierz bakłażany, aby nie straciły kształtu..
8. W sterylizowanych słoikach należy układać gotowe warzywa warstwami. Stosuj ściślej - nie ma w tym nic złego. I więcej wejdzie. Na każdą warstwę nałóż kilka ziaren soli.
9. Następnie należy wlać do słoików: w litrze - 60 ml oleju i 30 ml octu, a na półtora litra trochę więcej.
10. Przykryj słoiki pokrywkami, włóż do dużego rondla w celu wysterylizowania. Przykryj dno patelni cienkim ręcznikiem kuchennym. Sterylizuj litrowy słoik przez 20 minut. Półtora litra - 25 minut.
11. Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i odstaw na 10 godzin.

Rada! Nasze bakłażany powinny być dojrzałe i średniej wielkości. Możesz wziąć dowolne pomidory: czerwone, żółte, różowe - które bardziej Ci odpowiadają. Użyj papryki w różnych kolorach - półfabrykat będzie wyglądał bardziej estetycznie.

Bakłażan pieczony bez sterylizacji

Przepis:

• Bakłażan - 1,5 kg;
• Chudy olej - 300 ml;
• Ocet - 40 ml;
• Ziele angielskie - 5 groszków;
• Sól - według własnego gustu.

Technologia:

1. Wszystkie produkty są myte.
2. Pokrój bakłażany na plasterki. Poddaj się ucisku, sól.
3. Marchewki obrać, pokroić w cienkie paski.
4. Ułóż warzywa na blasze do pieczenia, sól. Doprowadzić piekarnik do 220 ° Ϲ. Przykryj warzywa folią. Piec do miękkości.
5. W rondelku wymieszaj olej, ocet, sól, pieprz. Zagotować.
6. Ułóż warzywa warstwami w słoikach. Bez sterylizacji. Przykryj wrzącym olejem. Zakasać. Przewracać. Fajnie całkowicie.

Rada! W tym przepisie możesz użyć dowolnego rodzaju pieprzu pod ręką. Przechowywać w lodówce.

Pieczone bakłażany, pokryte bez octu

Przepis:

• Bakłażan - 2,5 kg;
• Rzepa cebulowa - 1 kg;
• Czosnek - 5 ząbków.

Solanka:

• Woda - 500 ml;
• Cukier - 300 g;
• Sól - 150 ml;
• Chudy olej - 250 ml.

Technologia:

1. Przetwórz bakłażany i upiecz w piekarniku. Obierać.
2. Rozłóż przetworzoną cebulę i czosnek.
3. Połącz wszystko, zalej solanką, gasz przez 1/2 godziny.
4. Przenieś do wysterylizowanych słoików. Zakasać.
5. Ochłonąć. Przechowywać w lodówce.

Bakłażan pieczony w sosie pomidorowym - smaki lata zimą

Przepis:

• Bakłażan - 2 kg;
• Pomidory - 1 kg
• Czosnek - 5 goździków;
• Sól - 30 g;
• Czarny pieprz - 5 szt.;
• Liść laurowy - 4 sztuki.

Technologia:

1. Bakłażany umyć, osuszyć, piec w piekarniku ¾ godziny w temperaturze 180 ° Ϲ.
2. Usuń skórkę.
3. Przenieś bakłażany do słoików
4. Dodać czosnek, liść laurowy, pieprz.
5. Pomidory na purée z blenderem.
6. Gotować ¼ godziny, soląc.
7. Wlej ostry sos pomidorowy do słoików.
8. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj ¼ godziny.
9. Zwiń, spoko.

Rada! Kupuj mocne, gęste pomidory - zachowają swój kształt w gotowym produkcie.

Kończąc najlepsze przepisy na pieczone bakłażany na zimę, chcę powiedzieć, że wszystkie podane przepisy zostały przetestowane przez doświadczenie i otrzymały najlepsze oceny.