Najsmaczniejsze przepisy na zielone pomidory

Niedojrzałe pomidory zebrane z ogrodu można nie tylko pozostawić do dojrzewania w ciemnej i suchej piwnicy, ale także podać: jest wiele potraw z zielonych pomidorów i każdy wybiera dla siebie najsmaczniejszy przepis. Są to głównie przystawki i sałatki, ale sposobów ich przyrządzenia i deseru jest kilka. Wszystkie potrawy z tym składnikiem mają niezwykły smak i wyglądają bardzo oryginalnie..

Puste miejsca na zimę

Konserwowanie to jeden z najpowszechniejszych sposobów przygotowywania owoców, warzyw i jagód. Nawet niedojrzałe owoce można gotować tak, aby nie ustępowały w smaku dojrzałym. Istnieje wiele różnych przepisów, które zaskoczą i zachwycą bliskich oryginalnym daniem..

Marynowane Pomidory

Możesz gotować marynowane pomidory w plasterkach. Do tego odpowiednie są całkowicie zielone i brązowe owoce.. Muszę wziąć:

• pół szklanki cukru;
• 1,2 kg pomidorów;
• Średnia cebula;
• 2 liście laurowe;
• szklanka soli;
• 150 g 9% octu;
• 15 groszków ziela angielskiego i tyle samo czarnego;
• 1 łyżeczka czerwonej mielonej papryki;
• litr wody.

Wyjście to dwulitrowe puszki sałaty. Najpierw przygotuj pomidory: umyj, usuń szypułki i pokrój w cząstki, następnie posiekaj cebulę. Następnie zalać wrzącą wodą z solą i cukrem, ostudzić i dodać ocet. Wlej cebulę i pomidory, dodaj przyprawy, wyjmij na 10 godzin w chłodne miejsce. Po wskazanym czasie marynatę odcedzić i zagotować, a następnie polać rozłożonymi na słoikach warzywami. Sterylizuj słoiki przez 20 minut, a następnie zwiń i wyjmij.

Marynowane pomidory z czosnkiem i pieprzem są nie mniej smaczne. Zwykle są przygotowywane na zimę, ale całkiem możliwe jest ich natychmiastowe podanie.. Będziesz potrzebować:

• 800 g pieprzu;
• 30 g soli;
• 3 cebule;
• 3 kg pomidorów;
• 140 ml oleju;
• 1 łyżeczka pieprzu;
• 30 g cukru pudru (nie trzeba dodawać);
• 120 ml 9% octu;
• kolendra, gorczyca i pieprz do smaku.

Składniki pozwolą na przygotowanie trzech i pół litra sałatki. Pomidory należy umyć, posiekać i włożyć do emaliowanego pojemnika, posolić i pozostawić na dwie do trzech godzin. Pokrój cebulę na pół-pierścienie i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Posyp przyprawami, wymieszaj i ostudź. Paprykę, czosnek i zioła obrać i posiekać, dodać do pomidorów.

Wymieszaj warzywną mieszaninę i dodaj ocet, a następnie odstaw do marynowania w chłodnym miejscu na 2-3 dni, od czasu do czasu mieszając. Po przygotowaniu sałatki włóż sałatkę do słoików (zawsze sterylnych), zamknij nylonowymi pokrywkami i włóż do lodówki do przechowywania.

Oryginalne danie uzyskuje się, jeśli pomidory nie są marynowane w plasterkach, ale bezpośrednio w całości. Nie tracą elastyczności, mają lekko ostry smak i dobrze komponują się z dodatkiem.. Potrzebować:

• 800 g pomidora;
• 1 papryka;
• 10 g cukru;
• 20 g soli;
• 8 łyżek 6% octu;
• 1 ostra papryka;

Wydajność będzie wynosić około 3 litry przekąsek. Pomidory należy dokładnie umyć. Możesz użyć sody: rozcieńczyć łyżkę sody w litrze wody, pozostawić w niej owoce na 10 minut, a następnie dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Paprykę należy obrać i posiekać.

Zobacz także: Jak gotować kapustę w dużych kawałkach z burakami w słoikach

Pomidory układa się w słoik w gęstych warstwach, na przemian z warstwami pieprzu. Następnie musisz odmierzyć wymaganą ilość wody: najpierw wlej ją do słoika po brzegi, a następnie wlej do rondla. Pomidory zalewamy wrzątkiem na 10 minut, odcedzamy. W tym czasie zagotuj odmierzoną wodę, aby przygotować solankę: dodaj do niej sól i cukier, kolejną szklankę wody i ocet. Zalej owoce solanką, zwiń słoiki i ostudź. Danie będzie gotowe za 2-3 tygodnie..

Z innymi warzywami

Możesz dodać różne składniki do pomidorów, aby uzyskać ciekawsze potrawy.. Pyszna sałatka podawana z cukinią:

• 2,5 kg pomidorów;
• 12 dużych ząbków czosnku;
• 3 pęczki pietruszki i koperku;
• 1-1,2 kg cukinii;
• 6 średnich cebul.

Pozostałe składniki są potrzebne do marynaty:

• 30 g cukru;
• 6 pąków goździka;
• 2,2-2,5 litra wody;
• 18-20 ziaren czarnego pieprzu;
• 60 g soli;
• 6 łyżek. łyżki 6% octu.

Pokrój pomidory w krążki (nie cieńsze niż 1 cm). Jeśli cukinia jest młoda, nie można jej obrać. Stare należy obrać i usunąć miazgę z nasionami. Przygotowane cukinie i paprykę pokrój w duże plastry, cienki czosnek. Warzywa należy układać w słoikach warstwami: najpierw ułóż kilka gałązek zieleni na dnie, a następnie warstwy warzyw: cukinia, cebula, pomidory, czosnek, papryka, ale możesz po prostu wszystko wymieszać i dodać posiekane warzywa.

Następnie musisz ugotować marynatę, dodając na samym końcu ocet, a następnie odcedzić. Wlej warzywa, a następnie sterylizuj słoiki przez 20 minut.

Możesz zrobić kawior z topinamburu z zielonych pomidorów. Muszę wziąć:

• 150 g pomidorów;
• 100 g marchewki;
• papryka;
• 1-3 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• 30 g oleju słonecznikowego;
• 2-3 g świeżego chili;
• ćwierć cebuli;
• 300 g topinamburu.

Topinambur należy pokroić na małe kawałki i gotować na wolnym ogniu w rondelku w oleju roślinnym przez 4-5 minut bez zamykania pokrywki. Następnie dodaj cebulę i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Po dodaniu pieprzu gotujemy około 5 minut. Pokrój pomidory i chili, dodaj do pozostałych warzyw, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Dodaj posiekaną marchewkę i czosnek i pozostaw na ogniu na kolejne 5 minut, po czym można podać danie. Kawior podawany jest zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do kotletów, duszonego drobiu i kotletów.

Możesz zrobić sałatkę z marchewką z zielonych pomidorów na zimę. Przepis jest prosty:

• 12 dużych pomidorów;
• 2 cebule;
• 2 duże marchewki;
• do smaku oleju roślinnego, soli, cukru, octu.

Marchewki pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce, pomidory i cebulę w plasterki, wszystko włożyć do rondla. Solone warzywa wymieszaj i wstaw do lodówki na 11-12 godzin, aby dały sok. Po tym czasie rozgrzej olej, włóż warzywa do pieca i polej. Dodaj cukier i sól, mieszaj i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu, na koniec dodaj ocet. Następnie rozłóż się na banki.

Papryka w puszce z zielonymi pomidorami to świetny pomysł na świąteczny stół. Można je przygotować do wykorzystania w przyszłości.. Będziesz potrzebować:

• 5 kg słodkiej papryki;
• 300 g czosnku;
• kilogram cebuli;
• zielenie do smaku (w ogóle nie można dodać);
• 5 kg pomidorów.

Zobacz także: Przepis na gotowanie kapusty pigułkowej na zimę z burakami i bez

Do marynaty:

• 20 g soli;
• 200 g octu, oleju roślinnego i cukru.

Pokrój pomidory i wymieszaj z mielonym czosnkiem. Faszeruj paprykę tą mieszanką, następnie włóż do rondla, posyp cebulą i ziołami. Przygotuj marynatę, gotując wodę i wlewając do niej sól i cukier. Ocet dodaje się na końcu, kilka minut do miękkości. Zalej warzywa gotową marynatą, gotuj. Po ugotowaniu gotuj przez 10-15 minut, następnie włóż do słoików, zwiń.

Szybkie sałatki

Możesz przygotować nie tylko preparaty na zimę, ale także sałatki na stół. Są ostre i zajmują bardzo mało czasu.. Muszę wziąć:

• kilogram pomidorów;
• 20 g 9% octu;
• 4 ząbki czosnku;
• 20 g cukru;
• łyżka soli;
• ostra czerwona papryka;
• 20 g oleju roślinnego.

Pomidory pokroić w plastry, wymieszać z drobno posiekaną papryką, posiekanym czosnkiem, przyprawami i octem. Następnie sałatkę należy wstawić do lodówki na 12 godzin, aby została marynowana. Jeśli ostrość nie jest wystarczająca, ilość pieprzu można zwiększyć do smaku.

Bardzo smaczna okazuje się sałatka jarzynowa z grzankami kukurydzianymi. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 450 g chleba kukurydzianego;
• 200 g ogórków;
• 100 g świeżej bazylii;
• 0,5 łyżeczki skórki z cytryny;
• 1 papryczka jalapeno;
• 2 zielone pomidory;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 100 g zielonej cebuli;
• jedna trzecia szklanki oliwy z oliwek;
• jedna trzecia szklanki soku z cytryny;
• 2 łyżeczki płynnego miodu;
• 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu.

Ogórek, pomidory i chleb pokroić w kostkę, zioła posiekać. Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni i połóż pokrojony chleb na blasze do pieczenia. Należy wyrównać do jednej warstwy i smażyć przez 15 minut na złoty kolor, a następnie ostudzić przez około pół godziny. Możesz obejść się bez piekarnika, susząc chleb w kuchence mikrofalowej.

Do filiżanki włożyć grzanki, pomidory, ogórki, cebulę i bazylię, a następnie przygotować sos sałatkowy: wymieszać jalapenos, oliwę z oliwek, skórkę i sok z cytryny, miód, sól i pieprz, następnie ubijać trzepaczką lub widelcem. Polać mieszanką warzyw z dressingiem, parzyć przez 5-7 minut i podawać.

Jedną z najbardziej niezwykłych sałatek z niedojrzałymi pomidorami są owoce i warzywa. Jest bogaty w witaminy i szybko gotuje. Kompozycja:

• 4 nektaryny;
• 200 g świeżych truskawek;
• pół szklanki małych zielonych pomidorów;
• 100 g orzechów pekan lub prażonych orzechów włoskich
• 300 g mieszanki liści sałaty;
• 120 g sera feta;
• 100 g świeżej bazylii.

Do tankowania:

• 0,5 łyżeczki soli;
• 2/3 szklanki oleju roślinnego;
• 5 g musztardy Dijon;
• pół szklanki cukru;
• 5 g maku;
• drobno posiekana cebula do smaku;
• jedna trzecia szklanki soku z cytryny.

Aby przygotować dressing, wszystkie składniki należy zmielić blenderem, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie należy wlać go do pojemnika z pokrywką i włożyć do lodówki, gdzie będzie można go przechowywać przez tydzień..

Nektarynki pokroić w plastry, włożyć do filiżanki i wlać ćwierć szklanki dressingu. Liście sałaty przełożyć do miski sałatkowej, a pozostałe składniki ułożyć warstwami. Można podać od razu lub umieścić w lodówce, przykryte pokrywką. Przechowywać nie dłużej niż 8 godzin. Przed podaniem skropić ½ filiżanki dressingu.

Zobacz także: Jak przechowywać marchewki zimą w piwnicy, piwnicy i pod ziemią

Smażone pomidory

Dość nietypowe, ale pomidory można również smażyć. Takie danie jest przechowywane w lodówce tylko przez trzy dni, ale jest idealne dla zaskakujących gości. Potrzebować:

• 400 g zielonych pomidorów;
• 400 g czerwonych owoców;
• 10 g mielonej kolendry;
• 20 g oliwy z oliwek;
• do smaku soli i czarnego pieprzu.

Pokrój pomidory na pół. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pokroić, polać oliwą i posypać przyprawami. Piec 40-45 minut, do miękkości. Podawaj na ciepło i na zimno.

Dla firmy możesz zrobić kanapki ze smażonymi niedojrzałymi pomidorami. Muszę wziąć:

• 8 plasterków pomidorów o grubości 0,5 cm;
• 1/4 szklanki kwaśnego mleka lub maślanki
• 10 g mąki pszennej;
• 1 białko jajka;
• jedna trzecia szklanki mąki kukurydzianej;
• ćwierć łyżki mielonego czarnego pieprzu;
• olej roślinny;
• 8 łyżeczek majonezu;
• 4 liście sałaty;
• 4 paski boczku;
• 4 cienkie bułeczki do burgerów.

W głębokim pojemniku wymieszaj zsiadłe mleko i białko, w innym - całą mąkę i pieprz. Rozgrzej patelnię, posmaruj masłem i usmaż na niej najpierw namoczone w mleku, a następnie sklejone w mące plastry pomidora. Smażyć przez około trzy minuty z każdej strony, a następnie nałożyć na papierowy ręcznik, aby masło szklanki. Boczek pokroić w paski na pół, smażyć do uzyskania chrupkości.

Bułeczki podzielić na 2 połówki, plastry posmarować majonezem. Połóż liście sałaty na dolnych połówkach, a następnie po 2 plasterki pomidora i 2 połówki boczku na wierzchu. Przykryj górną połową i podawaj.

Pyszny deser

Możesz nawet zrobić dżem z niedojrzałych pomidorów. To prawda, że ​​bardziej prawdopodobne jest, że będzie to przyprawa niż dżem w tradycyjnym tego słowa znaczeniu. Bardzo dobrze komponuje się z serem, tostami i kanapkami z drobiu. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 400 g cukru;
• szczypta tymianku, bazylii i rozmarynu;
• 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• kilogram pomidorów;
• żarówka;
• chili do smaku.

Pokrój pomidory na pół i usuń z nich miazgę i nasiona. Wygodne jest to zrobić łyżką. Resztę pokrój w drobną kostkę, posyp cukrem i odstaw do zaparzenia. W tym czasie drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie na patelni z olejem przyciemnij do uzyskania przezroczystości. Ważne jest, aby upewnić się, że nie są smażone. Dodaj tam chili, aby dodać pikanterii.

Umieść wszystkie składniki w dużym pojemniku, dodaj zioła (odpowiednie są suche i świeże). Po uwolnieniu soku włożyć mieszaninę do ognia i zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i gotować, mieszając, aż do uzyskania wymaganej gęstości. Następnie dżem jest gotowy do spożycia..

Istnieje wiele opcji dań z zielonych pomidorów. Służą do przygotowywania przystawek, deserów, zup i sałatek, przepisy są proste i nie zajmują dużo czasu. Dlatego nawet niedojrzałe owoce mogą być korzystne..