Marynowany czosnek na zimę

Nie każda rodzina ma na zimę marynowany czosnek. Ale mimo to przystawka okazuje się smaczna i zdrowa. Szczególnie dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, barszczem czy galaretką. Jest zbierany w całości lub w plasterkach z ziołami i przyprawami. Gotowe danie nie jest tak ostre jak świeży, ostry składnik.

Produkty:

• czosnek - 1,2 kg;
• lavrushka - 13 liści;
• oliwa z oliwek - 500 ml;
• chili - 5 szt.;
• czysta woda - 1,5 filiżanki;
• mieszanka prowansalskich ziół aromatycznych - 70 g;
• ocet stołowy - 170 ml;
• cukier granulowany - 45 g;
• sól peklująca - 45 g.

Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Podziel czosnek na ząbki. Oddziel każdy z nich od łuski. Przygotuj wcześniej szklane słoiki o pojemności 300-500 ml.
2. Na dnie każdego z nich ułóż w równych ilościach lavrushka, posiekane plasterki ostrej papryki. Pojemnik szczelnie napełnij plastrami. Zalej wrzącą wodą sterylną pokrywką. Pozostaw w tym stanie na kwadrans. Spuść płyn.
3. W rondelku wymieszaj olej z wodą, aromatycznymi ziołami, dodaj sól i cukier. Dokładnie wymieszaj, po ugotowaniu gotuj 2-3 minuty.
4. Zalej marynatę, dodaj 2 łyżki kwasów do każdego pojemnika. Zamknij hermetycznie, odwróć. Przykryj ręcznikiem frotte i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
5. Wyjmij do piwnicy, a po 21 dniach możesz otworzyć marynowany czosnek z goździkami na zimę bez sterylizacji i spróbować.

Marynowany czosnek

Z miodem

Przystawka okazuje się oryginalna i aromatyczna. Miód uzupełnia właściwości zdrowotne czosnku. Idealne do całego pieczonego mięsa.

Produkty:

• czosnek - 2,5 kg;
• goździk - 12 kwiatostanów;
• laur - 12 liści;
• czarne ziarna pieprzu - 20 g;
• owoc kolendry - 3 szt.;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• miód naturalny - 30 g;
• filtrowany płyn do marynaty - 1,1 l;
• ocet stołowy - 70 ml;
• gruba sól - 30 g.

Pracujemy w następujący sposób:

1. Obierz główny składnik, pozostawiając 1 cienką warstwę. W przeciwnym razie gorąca solanka zmieni kolor produktu, a nie na lepsze..
2. Włożyć do plastikowej miski, zalać lodowatą wodą. Pozostaw w tej formie na 2 godziny, aby usunąć gorycz z produktu. Następnie odcedź i zalej wrzątkiem. Pozostaw na 30 minut.
3. Przefiltruj i włóż kliny do 3 półlitrowych szklanych słoików. Dodaj przyprawy do każdego pojemnika w równych proporcjach.
4. Wlej wymaganą ilość płynu do rondla, dodaj sól, miód, cukier. Po ugotowaniu gotuj solankę, aż dodane składniki całkowicie się rozpuszczą.
5. Wyjmij z pieca, wlej cienkim strumieniem kwas. Wymieszaj i wlej do słoików. Zwiń, odwróć, zawiń w ciepły koc i pozostaw na 24 godziny. Przechowywać w piwnicy.

Zbiór w soku z buraków

Przepis na marynowanie czosnku w domu polega na użyciu jasnego buraka. Przedmiot jest smaczny, pachnący i piękny. Nie wstydzi się służyć na świątecznym stole..

Produkty:

• obrane ząbki czosnku - 550 g;
• buraki - 250 g;
• przefiltrowana woda - 500 ml;
• laur - 1 arkusz;
• goździk - 1 kwiatostan;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• czarne ziarna pieprzu - 3 szt.;
• ocet 9% - 1,5 łyżki.

Główne składniki

1. Posortuj ząbki czosnku, w razie potrzeby usuń zepsute. Odetnij miejsce przywiązania kłącza. Włożyć durszlak i dokładnie spłukać wodą. Rozprowadź równomiernie na czystym ręczniku, osusz.
2. Wypłucz i wysterylizuj pojemnik, w którym będzie przechowywany przedmiot obrabiany. Mocno ułóż kliny.
3. Obierz buraki, opłucz i posiekaj na drobnej tarce do rondla. Napełnij przefiltrowaną wodą, spuść.
4. Przygotowany sok z buraków wymieszać z cukrem, solą, liśćmi laurowymi, pieprzem i goździkami. Włóż do pieca, zagotuj. Najważniejsze jest to, że wszystkie luźne składniki mają czas na rozpuszczenie..
5. Do słoika dodaj kwas, zalej gorącą aromatyczną solanką, przykryj. Pozostaw do sterylizacji w ciągu 15 minut po ugotowaniu. Delikatnie wyjmij pojemniki, zwinąć, przewrócić, zawinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia na stole. Przechowuj przekąskę w zimnej piwnicy.

Puste „Oryginał”

Przepis na marynowany czosnek z całymi główkami na zimę jest prosty w przygotowaniu. Smak potrawy okazuje się niezwykły, ostry.

Produkty:

• przefiltrowana woda - 700 ml;
• ocet stołowy - 40 ml;
• sól peklująca - 1,5 łyżki;
• czosnek - 1,2 kg.

Pracujemy w następującej kolejności:

1. Obierz głowy, usuń kłącze. Włożyć do plastikowej miski i zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 30 minut. Przecedź przez sito, spłucz schłodzoną cieczą.
2. Na dnie każdego sterylnego słoika można umieścić parasole koperkowe, czarne ziarna pieprzu i kwiatostan goździków. Mocno rozsmaruj czosnek. Przykryj i odłóż na bok.
3. Wlej wodę do rondla, połącz z solą, zagotuj. Dodaj ocet i podgrzewaj przez 1-2 minuty. Ochładzamy to. Wypełnij marynatą. Przykryj nylonową pokrywką i pozostaw na stole w kuchni na 14 dni.
4. W tym czasie wymagane jest regularne dodawanie marynaty do czosnku. Należy pamiętać, że na 500 ml czystej wody należy dodać dwie łyżeczki soli i taką samą ilość kwasu.
5. Głowice są całkowicie solone, zamykamy zakrętkę, wkładamy do lodówki.

Z dodatkiem liści laurowych i chmielu suneli

Czosnek w puszce na zimę okazuje się być marynowany i solony w dwóch smakach. Może być stosowany nie tylko jako uzupełnienie dań głównych, ale także jako składnik sałatki, która nabiera niezwykłego pikantnego i oryginalnego smaku..

Zielona strzałka czosnkowa przekąska

Przydatne są również strzały i liście młodego czosnku. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy, aktywnie walczą z miażdżycą i obniżają wysokie ciśnienie krwi. Zasadniczo wielu ogrodników po prostu wyrzuca je jako niepotrzebne. Dlatego sugerujemy rozważenie szybkiego przepisu na marynowanie zielonego czosnku w domu..

Produkty:

• strzały czosnkowe;
• woda do marynaty - 1,2 l;
• sól kamienna - 60 g;
• cukier granulowany - 70 g;
• ocet stołowy - 0,5 filiżanki.

Następnie idziemy w ten sposób:

1. Opłucz liście i strzały, pokrój na kawałki o długości 5-8 cm, aby ułatwić umieszczenie w słoikach. Włożyć sitko o drobnych oczkach i na kilka minut włożyć do wrzącej wody. Spłucz zblanszowany składnik schłodzonym płynem.
2. W osobnym rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Gotuj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i dodaj kwas.
3. Ułóż przygotowane liście czosnku i strzały w słoikach. Należy to robić ciasno, im mniej powietrza dostaje się do środka, tym lepiej.
4. Zalej gotową marynatę, pozostawiając 1,5 cm, przykryj, sterylizuj przez 5 minut. Zwiń, odwróć i wyluzuj. Marynowany czosnek na zimę w słoikach według pysznej receptury można przechowywać w szafce kuchennej lub w chłodnym miejscu.

W sosie sojowym

Konserwacja okazuje się ostra i niezwykła w smaku. Chcesz zaskoczyć i zadowolić swoją rodzinę? Łódeczki czosnku marynowane w sosie sojowym - właściwe rozwiązanie.

Produkty:

• ocet stołowy - 500 ml;
• czosnek - 1,3 kg;
• sos sojowy - 1,2 l.

Algorytm wygląda następująco:

1. Podziel główny składnik na ćwiartki. Usuń łuski, korzenie, jeśli są obecne. Nie musisz całkowicie czyścić. Dokładnie spłucz pod wodą, połóż na suchym ręczniku i osusz.
2. Przełóż przetworzone goździki na emaliowanej patelni, zalej octem. Przykryj czystą szmatką i odstaw w chłodne miejsce na 7 dni.
3. Ułóż gotowe warzywo w sterylnych słoikach. Wlej sos sojowy do rondla, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Wlej goździki na samą szyjkę puszki. Zamknij hermetycznie, odwróć i pozostaw do ostygnięcia na stole w temperaturze pokojowej.

Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 21 dniach czosnek będzie gotowy do spożycia.

Przekąska z soku winogronowego

Jasny aromat świeżych winogron nada potrawie niezwykły smak. Rozważ przepis na marynowanie czosnku w domu.

Produkty:

• ząbki czosnku - 1,9 kg;
• naturalny sok z czerwonych winogron - 550 ml;
• ocet stołowy - 0,3 l;
• cukier granulowany - 300 g;
• sól do solenia - 80 g;
• laur - 9 liści;
• czarne ziarna pieprzu - 18 sztuk.

Zarówno smaczne, jak i zdrowe

Obierz czosnek, odetnij miejsce przyczepu korzenia. Włożyć do plastikowego pojemnika, zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 5 minut. Przecedź przez sito, spłucz chłodnym płynem. Mocno ubij sterylne słoiki.

Wlej świeżo wyciśnięty sok z jagód winogron do rondla, dodaj sól i cukier, przyprawy. Po ugotowaniu gotować przez 5-10 minut, aby przyprawy nadały farszowi swój smak i aromat. Wyjmij z pieca, dodaj kwas.

Zalej zawartość gorącą marynatą, zwiń. Odwróć go, po owinięciu w ciepły koc.

Z imbirem i suszonym tymiankiem

Jest łatwy i prosty w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga dodatkowego ogrzewania. Nawet początkujący poradzi sobie z marynowaniem czosnku. Połączenie ziół pomaga nasycić produkt jasnym aromatem. Dozwolone jest stosowanie go jako samodzielnego dania lub jako dodatek do sałatki, mięsa czy ryby. Smak gotowego produktu jest słodko-kwaśny i umiarkowanie ostry.

Produkty:

• czosnek - 800 g;
• cukier - 100 g;
• parasole koperkowe;
• ocet 6% - 140 ml;
• pietruszka - 150 g;
• sól - 80 g;
• laur - 4 liście;
• imbir - 1,5 łyżeczki;
• czysta filtrowana woda do marynaty - 2 l;
• czarne ziarna pieprzu - 8 szt.;
• tymianek - 10 g.

Podzielić główki czosnku na ząbki i obrać, włożyć na sito i dobrze spłukać. Przygotowane warzywo zalej wrzątkiem.

Rozprowadzać w sterylnych słoikach. Wlej marynatę do rondla, dodaj laur, przyprawy, drobno posiekany korzeń imbiru, sól i cukier. Gotować po gotowaniu przez 8 minut. Wyjmij z pieca, wlej kwas, zamieszaj.

Gotową marynatę wlej do pojemnika z czosnkiem. Zamknij hermetycznie, odwróć, zawiń i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Czosnek i imbir

Czosnek marynowany w białym winie

Nie ma się co dziwić, że ta opcja gotowania jest całkowicie pozbawiona soli. Gotowe danie bez dodatku staje się słodko-kwaśne z lekką przyprawą. Powiemy Ci, jak marynować czosnek na zimę z goździkami.

Produkty:

• chili - 25 g;
• ocet winny - 550 ml;
• czosnek - 1,2 kg;
• białe wino - 550 ml;
• cukier granulowany - 90 g;
• laur - 2 szt.;
• białe ziarna pieprzu - 20 g;
• oliwa z oliwek - 30-50 ml.

Procedura:

1. Obierz i opłucz czosnek i czerwoną ostrą paprykę. Włożyć do sterylnych słoików, przykryć.
2. Do osobnego rondla wlać wino, ocet, dodać cukier, dodać lawruszkę, ziarna pieprzu. Wstaw na kuchenkę, po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
3. Gotową, gorącą marynatę dodaj do pojemnika z czosnkiem, pozostawiając 1,5 cm wysokości. Następnie wlej 0,5 łyżki do każdego pojemnika. obrazy olejne. Zamknij się, wyluzuj na stole.

Gorąco różne

Małe główki cebuli źle się przechowują. Dlatego sugerujemy gotowanie z ząbkami czosnku i czerwoną ostrą papryką. Przystawka okazuje się ostra, smaczna, aromatyczna.

Produkty:

• cebula - 500 g;
• czosnek - 500 g;
• woda - 1 l;
• ocet 6% - 1 l;
• chili - 30 g;
• sól do solenia - 45 g;
• lavrushka - 2 liście;
• goździk - 2 kwiatostany;
• czarne ziarna pieprzu - 4 sztuki.

Następne kroki:

1. Cebulę, czosnek obrać, spód odciąć. Umieść składniki w sterylnych słoikach. W zależności od upodobań smakowych ilość składników można zmniejszyć lub zwiększyć. Na przykład konserwowanie większej ilości cebuli niż czosnku.
2. Rozpuść trochę soli w schłodzonej wodzie. Wlać do słoików, przykryć i odstawić na 2 godziny. Odcedź słony roztwór, dodaj lavrushkę, przyprawy do każdego pojemnika.
3. Wreszcie strąk ostrej papryki. Jeśli nie lubisz pikantnych przekąsek, produkt można pokroić w pierścienie i trochę nałożyć na wszystkie słoiki.
4. Wlej wymaganą ilość płynu do rondla, dodaj sól. Po ugotowaniu gotuj przez 3 minuty. Wyjmij z pieca, połącz solankę z kwasem.
5. Gotową marynatę wlej do słoików, zamknij i odwróć. Przechowywać w lodówce lub piwnicy. Solanki nie można pić, bo okazuje się bardzo ostra.

Jak widać, przepisów na puszkowanie czosnku na zimę jest wiele. Używane są nie tylko plasterki, ale także liście, strzały. A jeśli połączysz je w jednym słoiku i dodasz przyprawy, otrzymasz nie tylko pachnącą, ale także piękną przystawkę. Żaden posiłek nie jest kompletny bez jasnej i gorącej sałatki.