Przepisy na przekąski na sałatki z kapusty na zimę

Jesienią gospodynie domowe są szczególnie zajęte zbieraniem różnych rodzajów konserw na zimę. Niemal każdy ma na stanie surówkę z kapusty na zimę, przygotowywaną w słoikach, z dodatkiem różnych warzyw. Sałatka z kapusty na zimę w słoikach będzie doskonałym dodatkiem do wszystkich potraw. Szczególnie pomoże, jeśli goście przyjdą niespodziewanie. Ta przystawka zachowuje wszystkie korzystne właściwości warzyw..

Kapusta w sosie

Gotowana kapusta w sosie okazuje się bardzo aromatyczna, smaczna, soczysta i pożywna. Spodoba się każdemu, kto tego spróbuje. Ten przepis na sos sałatkowy na zimę w słoikach zawiera następujące składniki:

1. Świeża kapusta biała - 6 kg.
2. Dojrzałe, mięsiste pomidory - 4 kg.
3. Marchew, a także papryka - 1 kg każdego składnika.
4. Czosnek - 200 g.
5. Oliwa słonecznikowa lub z oliwek - 1 łyżka. l.
6. Gruba sól kuchenna - 20 łyżeczek.
7. Cukier granulowany - 1,5 łyżki.
8. Ocet - 2 łyżki. l.

Do przygotowania surówki z kapusty na zimę w słoikach Czy to jest to konieczne:

• Przygotuj składniki na sos. Aby to zrobić, usuń łuskę z ząbków czosnku, obierz marchewki, usuń łodygi i nasiona z papryki i pokrój łodygę z pomidorów..
• Wszystkie przygotowane produkty pokrój na kawałki, tak aby przeszły do ​​otworu maszynki do mięsa i zmielić. Wymieszać w dużym naczyniu do gotowania.
• Do masy warzywnej dodaj cukier granulowany, sól, a także 6% ocet i olej.
• Gotuj mieszaninę, od czasu do czasu mieszając, aż się zagotuje..
• Nieodpowiednie liście obierz z główki kapusty i pokrój w cienkie paski. Umieść we wrzącym sosie. Preparat dokładnie wymieszać, aby paluszki kapusty dobrze przykryły się sosem.
• Przykryj kawałek pokrywką i gotuj przez 25 minut.
• Umyj i wysterylizuj szklane słoiki i zapakuj w nie gotowe naczynie. Zwiń hermetycznie i ułóż szyją w dół. Poczekaj, aż masa całkowicie ostygnie i umieść ją w chłodnym miejscu do dalszego przechowywania.

Z papryką

Kapusta przygotowana według tego przepisu nazywana jest „prowansją”. Sałatka z białej kapusty na zimę okazuje się tak smaczna i aromatyczna, że ​​bardzo często po prostu nie dociera do zimnej pory roku. Jego elementy składowe to:

1. Główki kapusty średnio dojrzewające - 5 kg.
2. Papryka bułgarska - 1 kg.
3. Grubo mielona sól kuchenna - 5 łyżek. l.
4. Olej słonecznikowy, a także ocet 9% i cukier - po 1 łyżce. l.

Przepis na tę zimową sałatkę z kapusty na zimę obejmuje następujące etapy przygotowania:

• Usuń wszystkie bezużyteczne liście z główki kapusty i posiekaj cienkim ściegiem za pomocą kombajnu lub szatkownicy.
• Paprykę należy oczyścić z przegród i nasion, wyciąć łodygę, a następnie pokroić w cienkie paski.
• Skropić wiórkami kapusty oliwą, octem i pieprzem. Wszystko delikatnie wymieszaj rękami.
• Następnie należy dobrze ubić sałatkę w sterylnym szklanym pojemniku, aby mógł wypuścić sok i marynować w nim. Zostaw około 2 centymetry do krawędzi puszki. To miejsce jest potrzebne do soku.
• Przykryj słoiki nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce. Aby obrabiany przedmiot był dobrze marynowany, należy poczekać 3 dni.
• Po 72 godzinach wlej do słoików przegotowany, ale schłodzony olej roślinny i ponownie szczelnie zamknij sałatkę pokrywkami.

Umieść w piwnicy lub spiżarni na zimę.

W sosie pomidorowym

Ten kolorowy akcent to prawdziwy przysmak. Z tego powodu powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Przepis na przekąskę na sałatkę z kapusty na zimę obejmuje następujące produkty:

1. Kwiatostany kapusty - 4,8 kg.
2. Dojrzałe pomidory - 2,8 kg.
3. Oliwa z oliwek lub słonecznik - 440 ml.
4. Cukier granulowany - 280 g.
5. Bułgarska papryka - 480 g.
6. Ocet - 260 ml.
7. Czosnek - 160 g.
8. Sól kuchenna grubo mielona - 140 g.
9. Zieloni - 2 duże pęczki.

Zobacz też: Szybkie i pyszne przepisy na dżem z dyni

Gotowanie tak niezwykłego dania składa się z następujących etapów:

• Dokładnie umyj wszystkie warzywa w zimnej bieżącej wodzie.
• Usuń łodygi, przegrody i nasiona z pieprzu. Pokrój miazgę na małe kostki.
• Zdemontuj główkę kapusty na kwiatostany. Podziel duże na małe.
• Pokrój pomidory na kawałki i posiekaj nożem lub blenderem.
• Umieść pomidory i kostki pieprzu w naczyniu do gotowania. Gdy masa zacznie się gotować, należy dodać do niej sól kuchenną i cukier, wlać ocet 9% i olej. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Nie zapomnij o sporadycznym mieszaniu.
• Umyj warzywa i posiekaj grubo. Umieść po pewnym czasie w rondlu. Wyślij tam kwiatostany kapusty. Gotuj przez kolejne 8 minut, a następnie rozprowadź na przygotowanych sterylnych słoikach.
• Słoiki z mieszankami warzywnymi należy wysterylizować. Zajmie to 25 minut (dla puszek o pojemności 0,5 litra).
• Sałatkę hermetycznie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Zielone warzywa, takie jak kolendra i bazylia, a także koper i pietruszka dobrze komponują się z kwiatostanami kapusty.

Bez sterylizacji burakami

Ta sałatka ma bardzo piękny różowy kolor ze względu na obecność w niej buraków. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących produktów:

1. Zimowa odmiana kapusty - 1,5 kg.
2. Słodka papryka, mięsiste pomidory, buraki i marchewka, cebula - po 500 g każdego składnika.
3. Gruba sól - 1 łyżka l.
4. Olej słonecznikowy - 250 ml.
5. Ocet - 100 ml.

Proces gotowania:

• Wszystkie warzywa są dobrze umyte i obrane.
• Pokrój główkę kapusty.
• Na grubej tarce zetrzyj marchewki i buraki.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Paprykę obraną z nasion i udek pokrój w grube patyki.
• Pokrój pomidory na średnie plasterki, usuwając łodygę.
• Weź emaliowany pojemnik o objętości większej niż 6 litrów i wlej do niego olej, a następnie zagotuj. Po ugotowaniu włóż buraki i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, nie zapominając o zamieszaniu.
• Po upływie czasu wszystkie pozostałe przygotowane warzywa przełożyć do rondla i doprawić solą. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 60 minut, okresowo mieszając.
• Podczas przygotowywania sałatki należy umyć i wysterylizować słoiki, których objętość wynosi 0,5 litra..
• Gdy do końca gotowania pozostało już tylko 10 minut należy wlać ocet i delikatnie wymieszać masę warzyw.
• Przygotowaną sałatkę ze świeżej kapusty włożyć do ciepłych słoików i hermetycznie zwinąć. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.

Sałatkę można wykorzystać jako dressing do barszczu. Aby to zrobić, musisz dodać 250 mg sałaty do 2,5 litra płynu..

„Prawdziwy dżem”

Sałatka okazuje się niezwykle smaczna i zdrowa. Na 4 litry przekąsek z kapusty będziesz potrzebować:

1. Olej roślinny, a także ocet - po 250 ml.
2. Cukier - 1,25 filiżanki.
3. Sól kuchenna - 2 łyżki. l.
4. Cebula - 250 g.
5. Bułgarska papryka i marchewka - po 500 g.
6. Świeża kapusta biała - 2,5 kg.

Zobacz także: Jak prawidłowo przechowywać marchewki zimą w domu

Proces gotowania:

• Grubo posiekaj kapustę.
• Potrzyj marchewki na dużej tarce.
• Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki lub półpierścienie.
• Umyj pieprz i oczyść go z nasion i przegród, a także odetnij łodygi. Pokrój miazgę na małe kostki.
• Wszystkie przygotowane warzywa przełóż do dużej miski i posyp solą. Wlej olej roślinny i ocet stołowy. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj rękami, ale nie marszcz zbytnio. Warzywa powinny sokować, ale zachować swój kształt.
• Odczekaj 40 minut, a następnie zapakuj sałatkę do sterylnych szklanych słoików. Odłóż sałatkę w chłodne miejsce i obserwuj proces fermentacji przez 4 dni. Aby uwolnić nadmiar gazów, należy okresowo przebijać masę kapusty drewnianym patyczkiem.
• Po 96 godzinach szczelnie zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Z octem stołowym

Surówka z kapusty z cukrem pudrem i octem stołowym uważana jest za bardzo smaczne, ale łatwe do przygotowania danie. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. W ramach takiego przygotowania kapusty obecne są następujące składniki:

1. Ząbki czosnku - 3 szt.
2. Świeża kapusta biała - 3 kg.
3. Młoda soczysta marchewka - 2 kg.
4. Cukier granulowany - 1 szklanka.
5. Czysta woda - 7 szklanek.
6. Sól kuchenna - 0,5 filiżanki.
7. Olej słonecznikowy - 200 ml.
8. Liście laurowe - 4 sztuki.
9. Esencja octowa - 200 ml.
10. Papryka (groszek) - 13 szt.

Taką oryginalną przystawkę przygotowuje się bardzo szybko i łatwo.

W międzyczasie nie trzeba o tym wiedzieć ”.

Do tego potrzebujesz:

• Kapustę obrać ze zepsutych liści i drobno posiekać.
• Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Możesz użyć koreańskiej tarki do marchwi.
• Uwolnij czosnek z łuski, a następnie posiekaj kruszarką lub natrzyj drobną tarką.
• Wymieszaj wszystkie warzywa. Pakowane w czyste sterylne słoiki.
• Następnie musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w rondelku olej roślinny, sól kuchenną, wodę, cukier i przyprawy. Niech płyn dobrze się zagotuje i wlej esencję z octu. Jeszcze raz dobrze zagotuj i wlej do słoików z masą warzywną.
• Włóż słoiki z warzywami i marynatą na 20 minut, wysterylizuj, a następnie zwiń je metalowymi sterylnymi pokrywkami.

Zobacz także: Jak szybko marynować cebulę na sałatkę: przepisy kulinarne

Niebieska kapusta

Sałatka z czerwonej kapusty bardzo ładnie prezentuje się na talerzach. Dzięki dodatkowi esencji octu zachowuje swój kolor. Przepis na taką sałatkę obejmuje następujące składniki:

1. Kapusta niebieska - 2,5 kg.
2. Czysta woda - 1 l.
3. Cukier i sól kuchenna - po 70 g.
4. Ocet stołowy - 80 ml.
5. Goździki - 10 g.
6. Liście laurowe - 6 sztuk.
7. Papryka (groszek) - 10 szt.
8. Ząbki czosnku - 8 szt.

Do gotowania potrzebujesz:

• Niebieską kapustę drobno posiekać i posolić. Dobrze zmiel masę.
• Przykryj pojemnik produktem pokrywką i wstaw do lodówki na noc.
• Obierz czosnek i posiekaj go kruszarką.
• Wysterylizuj banki. Na spód ułóż przyprawy, czosnek i paski kapusty.
• Umieść wodę na kuchence i zagotuj. Do płynu dodaj esencję soli, cukru i octu.
• Wrzątek wlej do słoików z kapustą i wysterylizuj. Zajmie to około 15 minut..
• Gorącą mieszaninę mocno zwinąć metalowymi pokrywkami, pozostawić masę do ostygnięcia i umieścić w zimnym miejscu.

Koreańska przekąska

Ta sałatka jest idealna dla miłośników pikantności i pikantności. Zawiera następujące produkty:

1. Kapusta - 3 kg.
2. Cebula i marchewka - po 200 g.
3. Papryka suszona - 10 g.
4. Korzeń imbiru - 20 g.
5. Przyprawa koreańska - 2 opakowania.
6. Ząbki czosnku - 10 szt.
7. Sól kuchenna - 20 g.
8. Cukier granulowany - 40 g.
9. Ocet 70% - 40 ml.

Zrobić sałatkę z tym przepisem, potrzebować:

• Pokrój kapustę na małe plasterki (tak, aby weszły w szyjkę puszki).
• Marchewki obrać, opłukać i natrzeć na koreańskiej tarce.
• Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
• Obierz i zmiażdż ząbki czosnku.
• Obierz i przetrzyj korzeń imbiru.
• Wymieszaj wszystkie warzywa w jednym pojemniku, a następnie dopraw je przyprawami, solą i granulowanym cukrem. Dobrze marszcz rękami, aby zrobić sok.
• Zapakuj w czyste słoiki i wlej ocet.
• Uzupełnij wrzącą wodą i mocno przykręć.

Kapusta jest źródłem dużej ilości witamin, dlatego zimą i latem należy ją spożywać w dowolnej postaci..