Przepisy na masło marynowane i solone

Grzyby maślane to grzyby pospolite o jasnym smaku i aromacie. W przeciwieństwie do innych rodzajów „leśnych prezentów” są one doskonale przyswajane przez ludzki organizm, co pozwala zmaksymalizować brak składników odżywczych, witamin.

Grzyby mogą wyschnąć, smażyć, solić i marynować. Słoik masła dobrze wpasuje się w świąteczną atmosferę i ozdobi stół.

Zwracamy uwagę na wybór najsmaczniejszych i najbardziej oryginalnych przepisów na robienie masła.

• posortuj zebrane owoce. Sortuj, lepiej jest używać mniejszych instancji;
• usunąć gruz, gałązki i nieodpowiedni olej maślany;
• dokładnie spłukać w kilku wodach.

Jeśli chcesz, możesz usunąć folię powierzchniową. Ale ten proces jest dość pracochłonny i nie każda gospodyni domowa chce tracić czas.

Solenie grzybów

Owoce leśne przygotowane według tej receptury są smaczne, pachnące i delikatne. Gotowy produkt można wykorzystać jako dekorację sałatki, świątecznego stołu lub dowolnego innego dania..

Jak więc posolić masło:

Produkty:

• gotowane masło - 1 kg;
• sól, nie jodowana - 60 g;
• lavrushka - 4 liście;
• pieprz czarny - 6 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• świeży koperek - 30 g;
• liście porzeczki - 5 sztuk.

Wycieczka do lasu zakończyła się sukcesem

1. Umyj emaliowany pojemnik mydłem, zalej wrzącą wodą. Posyp solą dno, ostrożnie ułóż gotowe grzyby z opuszczonymi czapkami. Tak więc owoce leśne szybko wchłoną sól i ugotują się.
2. Opłucz warzywa, drobno posiekaj. Ząbki czosnku obrać i pokroić w cienkie plasterki. Przygotowane przyprawy układamy warstwowo z grzybami i przyprawami, aromatycznymi ziołami. Każdą nową warstwę należy solić.
3. Jak tylko wszystkie produkty zostaną ułożone w pojemniku, przykryj gazą i umieść prasę na górze. Jest to wymagane, aby borowik uwolnił własny sok, który później pokryje górną warstwę.
4. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, możesz przygotować nową w ilości 20 gramów soli na 1 litr wody i wlać do grzybów. Przenieś do chłodni i pozostaw na 24 godziny. Po rozłożeniu w sterylnych słoikach równomiernie wlać solankę, zamknąć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce przez 4-8 tygodni.

Kęs „wschodni”

Główną zaletą przepisu jest to, że wykorzystuje marynatę typową dla kuchni orientalnej. Grzyby w nim okazują się niesamowicie smaczne, pikantne i aromatyczne. A teraz spójrzmy na technologię krok po kroku, jak faktycznie marynować masło w domu.

Produkty:

• świeże grzyby - 4 kg;
• woda filtrowana - 4 l;
• cebula rzepa - 100 g;
• pióra z zielonej cebuli - 160 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• korzeń imbiru - 100 g;
• goździk - 4 kwiatostany;
• chili - 2 strąki;
• kardamon - 30 g;
• lavrushka - 2 liście;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 50 ml;
• ocet z białego wina - 400 ml;
• olej sezamowy - 20 ml.

Grzyby obrane z folii na czapce

1. Posortuj główny składnik, usuń zanieczyszczenia (zgniłe owoce) i warstwę powierzchniową, dobrze spłucz w kilku wodach. Przygotowany składnik umieść w rondelku, napełnij płynem i umieść na kuchence. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
2. Wlej określoną ilość płynu do rondla, zagotuj.
3. Cebulę obrać, opłukać piórami i pokroić w krążki o grubości 2-3 mm. U nasady imbiru cienką warstwą usuń skórkę za pomocą tarki i pokrój w paski. Obrane ząbki czosnku, drobno posiekane nożem. Chili obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
4. Przygotowane składniki, kwiatostany goździków, lawruszkę, ziarna pieprzu, kardamon włożyć do ugotowanego płynu. Gotować, gotować 2-3 minuty. Wlej kwaśny, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, dodaj grzyby i gotuj przez 20 minut, regularnie mieszając. Na sam koniec dodaj olej sezamowy, wymieszaj i zapakuj produkt do sterylnych słoików. Szczelnie zamknąć, odwrócić, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Z chrzanem

Solony borowik według przedstawionej receptury jest dość łatwy i prosty. Mimo to uzyskuje się gotowy produkt o bogatym, jasnym i niezwykłym smaku..

Produkty:

• świeże grzyby - 2 kg;
• czarne ziarna pieprzu - 12 szt.;
• korzeń chrzanu - 80 g;
• kwiatostany kopru - 8 szt.;
• czosnek - 8 ząbków;
• sól kamienna - 60 g;
• liście porzeczki - 12 szt..

Gotowa przekąska

1. Posortuj świeżo zebrane borowiki, usuń zgniłe i zepsute owoce, gruz. Oczyść powierzchnię nasadki, dobrze spłucz. Włożyć do rondla, napełnić wodą i gotować po gotowaniu przez 25 minut. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Schłodź główny składnik.
2. Korzeń chrzanu obrać, opłukać i pokroić w kółeczka. Ząbki czosnku obrać, pokroić w plasterki. Parasole koperkowe i pachnące liście zalać wrzącą wodą, zapobiegając w ten sposób rozwojowi patogennej mikroflory.
3. Umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Na dnie przygotowanych pojemników rozłóż przygotowane potrawy w równych ilościach - chrzan, koperek, czosnek, pachnące liście, a dopiero potem owoce grzybów. Ważne jest, aby od góry do krawędzi pozostał co najmniej 1 cm Ułożyć ładunek na górze, usunąć konstrukcję w tej formie na 2 tygodnie w chłodnym pomieszczeniu. Po upływie czasu grzyby będą gotowe do spożycia, słoiki można zamknąć plastikowymi pokrywkami i wstawić do lodówki.
4. Zaleca się wykonanie nowej solanki do przechowywania w piwnicy. Na 1 litr przefiltrowanej cieczy dodaj 30 g niejodowanej soli, kopru i czarnego pieprzu do smaku. Doprowadź do wrzenia, napełnij słoiki i zwiń maszyną. Odwróć i po ostygnięciu wstaw do piwnicy.

Grzybowa przekąska bez sterylizacji

Ta opcja konserwowania jest prosta i wymaga minimalnych nakładów czasu. Jednocześnie smak gotowej konserwacji nie zmienia się.

Świetny sposób na gotowanie marynowanych grzybów, w tym masła dla tych, którzy nie lubią zbyt długo przebywać w kuchni:

Produkty:

• woda filtrowana - 1 l;
• borowik - 1,5 kg;
• olej słonecznikowy - 110 ml;
• cukier granulowany - 75 g;
• sól nie jodowana - 90 g;
• ocet stołowy - 100 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• lavrushka - 1 arkusz;
• ziele angielskie - 3 groszki.

Marynowany Borowik

1. Posortuj grzyby, usuń brud i dokładnie spłucz w kilku wodach. Zdejmij skórę z czapek, spłucz. Jeśli są duże okazy, należy je pokroić na kilka kawałków, aby uzyskać równomierne gotowanie..
2. Wlej niewielką ilość wody do rondla, zagotuj. Dodaj nie jodowaną sól, kwas. Mieszaj, aż masa całkowicie się rozpuści. Dodaj przygotowane masło, gotuj przez 15 minut. Gdy na powierzchni utworzy się piana, należy ją usunąć. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
3. Chodźmy do gotowania marynata do masła, zaprojektowany dla 1 litr wody. Wlej płyn do małego rondelka, dodaj sól, cukier granulowany, lawruszkę i pieprz. Po ugotowaniu włóż grzyby do rondla, zagotuj, kontynuuj gotowanie do miękkości.

Uwaga! Grzyby uważa się za w pełni ugotowane, gdy opadną na dno patelni..

1. Czosnek obrać, pokroić w plasterki. Dodaj do grzybów i dodaj kwas, zamieszaj i wyjmij pojemnik z pieca. Masło wraz z marynatą zapakuj w sterylne słoiki, dodaj trochę oleju. Zamknij szczelnie pokrywkami, po ostygnięciu wstaw do lodówki.
2. Dopuszcza się smakowanie grzybów po 3 dniach, okres trwałości, w zależności od reżimu temperaturowego, wynosi 4 miesiące.

Przedmiot obrabiany „eksperymentalny”

Ta wersja marynowanego masła na zimę jest idealna dla lubiących eksperymentować. Smak gotowej puszki jest niesamowity, a same owoce będą chrupiące, jak lekko solone ogórki.

Produkty:

• świeże grzyby - 2,5 kg;
• woda filtrowana - 2,5 l;
• cukier granulowany - 75 g;
• sól kuchenna - 120 g;
• ocet stołowy - 100 ml;
• nasiona gorczycy - 30 g;
• czosnek - 20 ząbków;
• lavrushka - 10 arkuszy;
• groszek - 10 szt.

Gotowy do zimowania!

1. Posortuj masło, usuń zanieczyszczenia, zepsute okazy. Zdejmij folię z nakrętki, spłucz w kilku wodach, w razie potrzeby pokrój na kilka kawałków.
2. Owoce włożyć do rondla, zalać 1,5 litra czystej wody, po ugotowaniu kontynuować gotowanie przez 15 minut. Jeśli na powierzchni utworzy się piana, należy ją usunąć. W przeciwnym razie smak gotowego dania zostanie zepsuty. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie i ostudź owoce grzyba.
3. Czosnek obrać, pokroić w plasterki. Pozostały 1 litr czystego płynu wlej do rondla, dodaj aromatyczny składnik lawruszkę, gorczycę, ziarna pieprzu, sól i cukier granulowany. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować do rozpuszczenia sypkich składników.
4. W przygotowanej marynacie włóż grzyby, gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.
5. Umyj słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Gotuj pokrywki przez kilka minut. Do przygotowanego pojemnika włożyć grzyby z przyprawami i równomiernie zalać marynatą. Przykryj i sterylizuj po gotowaniu wody w rondelku przez 15 minut. Ostrożnie wyjmij pojemnik, zwiń go i odwróć, kładąc pod ciepłym kocem. Następnie umieść go w piwnicy lub lodówce.

Obecnie istnieje wiele możliwości zbioru masła (solenie i marynowanie). Każda z receptur jest wyjątkowa i różni się od innych oryginalnością, niezwykłym smakiem i aromatem Grzyby można zakonserwować na zimę lub przygotować do jednorazowego użytku..

A jeśli trochę fantazjujesz, możesz łatwo wymyślić własny przepis na pyszną przekąskę. Możesz wymyślić danie, które zadowoli twoją rodzinę, przyjaciół, a nawet smakoszy.