Pomidory na zimę: najsmaczniejsze przepisy

Żadne jesienne zbiory nie są kompletne bez konserwowania pomidorów. To warzywo jest solone, marynowane, przygotowywane z różnych przekąsek, sałatek, sosów, a nawet soków. Przepisów na pomidory na zimę jest wiele. Wszystkie są interesujące zarówno w przygotowaniu, jak i gotowe. Nie trać osobistych poszukiwań ciekawych, prostych przepisów. Lepiej jest zwrócić się do już wybranych pustych opcji odpowiednich dla początkujących i doświadczonych szefów kuchni.

Produkty:

• cebula rzepa - 0,4 kg;
• chili - 1 szt.;
• wiśnia - 2,3 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• pęczek pietruszki;
• woda - 1,2 l;
• sól kamienna - 30 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• ocet jabłkowy - 60 ml.

Gotujemy w następujący sposób:

1. Opłucz pomidory, odetnij szypułki lub wykonaj nacięcie krzyżowe, aby nie pękły podczas konserwacji.
2. Usuń łuskę, zgniłe miejsca z cebuli, spłucz. Pokrój w pierścienie. Obierz i pokrój czosnek, każdy ząbek na 3-4 części. Usuń tylko łodygi z chili, nasiona mogą pozostać.
3. We wstępnie wysterylizowanych słoikach rozłóż cebulę, czosnek i paprykę i delikatnie włóż pomidory. Ostatnią warstwą będą liście pietruszki.
4. Wlej odpowiednią ilość wody do rondla, zagotuj. Przygotowane pojemniki zalać, przykryć i pozostawić na stole na 10 minut.
5. Wlej płyny z powrotem do naczynia, dodaj sól, cukier granulowany i zagotuj. Wyjmij z pieca, dodaj kwas.
6. Zalej przygotowane warzywa marynatą, zamknij hermetycznie, odwróć. Owiń ręcznikiem frotte i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane pomidory koktajlowe

Pomidory w galarecie na zimę

Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół, przygotuj ciekawą przystawkę z plastrów pomidora w marynacie galaretkowej. Proces puszkowania nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Przystawka będzie nie tylko zdrowa, ale i pyszna. Z podanej listy składników otrzymujesz 4 słoiki o pojemności 500 ml.

Produkty:

• pomidory - 1,6 kg;
• cebula rzepa - 0,2 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• liście laurowe;
• ziarna pieprzu - 10 szt.;
• mała pęczek kopru;
• woda filtrowana - 1,3 l;
• żelatyna - 40 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• sól kamienna - 25 g;
• ocet stołowy - 10 ml.

Przygotowanie będzie takie:

1. Wlej żelatynę do plastikowej miski, dodaj 200 ml zimnego płynu, zamieszaj. Przykryj i pozostaw na stole na pół godziny, aby puchły.
2. Owoce pomidora średniej wielkości opłucz, usuń szypułki. Pokrój w krążki o średniej grubości.
3. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w krążki. Usuń łuskę z ząbków czosnku i pokrój na kilka kawałków.
4. Wlej wymaganą ilość wody do rondla, wlej sól bez dodatków, cukier granulowany. Gotować i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Zdjąć z ognia, pozostawić na stole.
5. W międzyczasie w czystych szklanych słoikach równomiernie rozprowadź przyprawy, lawruszkę, parasole koperkowe, w razie potrzeby czosnek, następnie na przemian cebulę i pomidory.
6. Spęcznioną żelatynę włożyć małymi porcjami do gorącej marynaty, ciągle mieszając. Ważne jest, aby każda granulka się rozpuściła. Wlać kwas, wymieszać i wlać do pojemników z zawartością.
7. Przykryj, sterylizuj przez kwadrans. Wyjmij ostrożnie, zwiń. Odwróć się, zawiń ręcznikiem i pozostaw na 24 godziny. Umieść pomidory z puszki w piwnicy na zimę.

Pomidory w galarecie

Sałatka warzywna"

Zimą przekąskę zaleca się spożywać bez solanki. Warzywa układa się na talerzu, poluje odrobiną oleju i posypuje drobno posiekanymi ziołami. Marynata jest pyszna, więc bez problemu wykorzystasz ją do przygotowania kolejnego dania. Warzywa smakują jak świeże: soczyste i chrupiące. Zastanówmy się, jak zwijać pomidory.

Produkty:

• ogórki - 2 kg;
• pomidory - 10 kg;
• sól kamienna - 80 g.
• esencja octu - 40 ml;
• cukier granulowany - 160 g;
• ziarna pieprzu - 8 szt.;
• pachnące - 4 szt.;
• laur - 4 liście.

Zacznijmy:

1. Dokładnie opłucz warzywa. Usuń „niedopałki” z ogórków i łodyg pomidorów. Pokroić w plasterki, półkole.
2. Umyj słoiki mydłem i wysterylizuj nad parą wodną. W przygotowanych pojemnikach układamy przyprawy, a następnie warzywa warstwami. Zakryj się i wyjdź.
3. Przechodzimy do przygotowania marynaty do różnych warzyw. Wlej 2 litry czystej i przefiltrowanej wody do rondla, dodaj sól, cukier granulowany.
4. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij z pieca i dodaj kwas. Wymieszaj, polej słoiki gorącą marynatą.
5. Przykryj i sterylizuj przez 10 minut. Delikatnie wyjmij, zamknij, odwróć, zawiń ręcznikiem frotte. Po wstawieniu do lodówki, piwnicy.

Sałatki na zimę z cebulą, marchewką i papryką

Pomidory z cebulą

Sałatka okazuje się jasna nie tylko z wyglądu, ale także ze smaku. Marynata - ostra, aromatyczna. Sałatka wychodzi z prędkością błyskawicy, zwłaszcza jeśli ugotujesz ziemniaki. Rozważ pyszny przepis na konserwowanie pomidorów na zimę..

Produkty:

• pomidory - 1,2 kg;
• cebula rzepa - 180 g;
• pietruszka - 40 g;
• czosnek - 12 ząbków;
• ziarna pieprzu - 10 szt.;
• ziele angielskie - 4 szt.;
• liście laurowe;
• woda - 2 l;
• cukier granulowany - 85 g;
• sól kamienna - 45 g;
• ocet 9% - 45 ml;
• olej - 40 ml.

Następnie robimy to:

1. Pomidory opłucz, pokrój w krążki. Cebulę obrać, pokroić w paski. Spłucz świeżą pietruszkę i drobno posiekaj. Usuń łuskę z ząbków czosnku, pokrój na 4 części.
2. Przygotowane przyprawy połóż na dnie puszek. Następnie warstwa cebuli, pomidorów, ziół i znowu cebuli. Napełniamy sterylne pojemniki. Rozłóż mocno warzywa. Rozłóż ząbki czosnku na wierzchu.
3. Wlej czysty, przefiltrowany płyn do rondla, dodaj sól i cukier. Podpalić, doprowadzić do wrzenia. Mieszaj, gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Po wyjęciu z pieca wlej ocet.
4. Słoiki z zawartością zalać gotową marynatą, do każdego dodać po łyżce oliwy, przykryć i sterylizować przez kwadrans.
5. Zamknij hermetycznie, odwróć, ostudź, włóż do piwnicy do przechowywania.

Sałatka koreańska bez sterylizacji

Ten przepis na konserwowanie pomidorów na zimę w puszkach jest dedykowany miłośnikom pikantnych i pikantnych przekąsek kuchni koreańskiej. Półfabrykat nadaje się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako prosty dodatek do obiadu lub kolacji..

Produkty:

• pomidory - 1,2 kg;
• słodka papryka - 0,2 kg;
• chili - 25 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• cukier granulowany - 45 g;
• sól kamienna - 25 g;
• mielona kolendra;
• ocet stołowy - 60 ml;
• olej - 0,5 filiżanki;
• mielona czerwona papryka na czubku noża;
• proszek musztardowy - 15 g;
• ziele angielskie - 10 g;
• kwas acetylosalicylowy - 1 tabletka;
• kolendra, pietruszka - 70 g.

Składniki

1. Opłucz pomidory, pokrój na 2 części, a jeśli duże, na ćwiartki. Usuń rdzeń. Przepłucz strąki słodkiej papryki, usuń łodygę i pojemnik na nasiona. Obierz ząbki czosnku.
2. Zmiel paprykę bułgarską i chili w robocie kuchennym. To samo robimy z ząbkami czosnku..
3. Do przygotowanego sosu warzywnego dodaj sól, olej, cukier granulowany, kwas i wszystkie przyprawy. Świeże zioła opłukać, osuszyć i drobno posiekać nożem. Wylej do masy. Wcieraj aspirynę w okruchy, włóż do pojemnika z zawartością, dokładnie wymieszaj.
4. W sterylnych słoikach o pojemności 1 litra rozprowadź w pierwszej warstwie odrobinę ostrego sosu, następnie plasterki pomidora i tak dalej, aż cały słoik się napełni. Zwiń hermetycznie, odwróć, załóż spodek i wstaw do lodówki na 10-12 godzin.

Różne zielone pomidory

Owoce pomidorów nie zawsze mają czas na dojrzewanie. W tym przypadku wśród ludzi jest wiele bardzo smacznych opcji puszkowania zielonych pomidorów na zimę.Warzywa są bardzo smaczne, których nie wstydzi się podawać gościom..

Produkty:

• zielone pomidory - 2,8 kg;
• słodka papryka - 400 g;
• marchewki - 150 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• kawałek korzenia chrzanu o długości 3-4 cm;
• woda - 3-3,5 l;
• cukier granulowany - 370 g;
• ocet stołowy - 380 ml;
• sól kamienna - 180 g;
• kwas acetylosalicylowy - 6 tabletek.

Przepis jest następujący:

Z przedstawionej ilości składników wychodzą 3 puszki o pojemności 3 litry.

1. Myj i sterylizuj pojemniki. Warzywa opłucz, w razie potrzeby obierz. Pokrój marchewki w cienkie paski, pieprz w dużą kostkę. Chrzan - cienkie plasterki.
2. Na dnie czystych słoików układamy przyprawy i ząbki czosnku, chrzan. Następnie marchewka i papryka, a następnie suszone pomidory.
3. W osobnym rondlu zagotować wodę, wlać do słoików z zawartością i przykryć, pozostawiając na kwadrans.
4. Przefiltruj płyn do rondla. Wlać sól niejodowaną, cukier granulowany. Po ugotowaniu gotuj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij z pieca, wlej kwas do solanki.
5. Do każdego słoika wsyp 2 tabletki aspiryny, zalej marynatą, szczelnie zamknij. Odwróć się, przykryj kocem i wstaw do lodówki. Przechowywanie zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji jest przechowywane w piwnicy.

Kiszone pomidory z chrzanem

Ten przepis jest uważany za najstarszy i najbardziej sprawdzony. Proces gotowania można zmienić, dzięki czemu przystawka będzie bardziej pikantna lub aromatyczna..

Produkty:

• korzeń chrzanu o długości 4-5 cm - 1 szt.;
• świeże gałązki kopru - 30 g;
• pomidory - 2,2 kg;
• czosnek - 8 ząbków;
• sól kamienna - 7,5 łyżki;
• liść porzeczki - 6-7 liści;
• seler - 1 szt.;
• pietruszka - 30 g;
• woda filtrowana - 2 l.

Kiszone pomidory z chrzanem

1. Opłucz pomidory, posortuj według dojrzałości. Wszystkie warzywa obrać, umyć.
2. Wypłucz i wysterylizuj pojemnik do solenia. Na spód ułożyć kilka gałązek zieleniny, plasterki chrzanu, ząbki czosnku, następnie pomidory, na wierzchu - aromatyczne zioła.
3. Wlać wodę do osobnego rondla, posolić, zagotować. Ostudzić i wlać solankę do pojemnika z zawartością. Umieść w kuchni w ciepłym miejscu, najważniejsze jest, aby nie zamykać pokrywek.
4. Pozostaw na 7 dni, po czym pomidory wyjmuje się do lodówki.

Oryginalna przekąska

Pomidory z marchewką to niecodzienne połączenie. Mimo to preparat okazuje się smaczny, a marynata ostra.

Produkty:

• pomidory - 1,2 kg;
• świeże warzywa korzeniowe - 60 g;
• cukier granulowany - 70 g;
• sól kamienna - 20 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• groszek ziele angielskie - 3 szt.;
• laur - 1 arkusz;
• ocet - 2 łyżeczki.

Postępujemy w następujący sposób:

1. Przygotuj warzywa, umyj i obierz w razie potrzeby. Umyj szklane słoiki mydłem i wysterylizuj. W razie potrzeby ułóż przyprawy, szczyty, parasole koperkowe na dnie każdego pojemnika.
2. Zrób dziurki w pomidorach w miejscu mocowania łodygą. W przeciwnym razie skórka może pęknąć i zepsuć wygląd przedmiotu obrabianego. Włożyć do słoików.
3. Wlej 1,5 litra czystej przefiltrowanej cieczy do osobnego rondla, dodaj sól i cukier. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Przygotowaną solankę wlej do słoików, a następnie dodaj do każdego 70% octu.
4. Przykryj czystymi pokrywkami. Sterylizuj dodatkowo przez kwadrans. Zwiń hermetycznie, odwróć, zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory z cynamonem i goździkami

Pomidory są aromatyczne i pikantne. Zaleca się toczyć w pojemnikach o pojemności nie większej niż 1 litr. Konserwacja pięknie wygląda na świątecznym stole.

Produkty:

• laur - 2 liście;
• pomidory - 2,7 kg;
• groszek prosty - 12 szt.;
• kwiatostan goździka - 6 szt.;
• sól kamienna - 40 g;
• cukier granulowany - 120 g;
• mielony cynamon - 2 g;
• ocet stołowy - 60 ml.

Z określonej ilości składników wyjdzie 1 trzylitrowy słoik.

1. Dokładnie umyj pomidory. Za pomocą wykałaczki nakłuć łodygę. Włożyć do słoików.
2. Najpierw wlej czystą, przefiltrowaną wodę do pojemnika z zawartością, a następnie wlej ją z powrotem do garnka. Ta czynność pozwala określić, ile płynu potrzeba do przygotowania solanki.
3. Podpal pojemnik z wodą. Dodawaj składniki jeden po drugim - lavrushka, goździki, cukier, sól, cynamon.
4. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż składniki się rozpuszczą. Zdejmij na podłogę, lekko ostudź i dodaj kwas.
5. Wlej gorącą marynatę do słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez kwadrans.
6. Zamknij hermetycznie, odwróć i zawiń. Po ostygnięciu wstaw do piwnicy.

Pomidory w puszce to klasyczna przekąska na stole. Dobrze komponują się z każdym posiłkiem. Dzięki przyprawom i aromatycznym ziołom produkty warzywne okazują się pikantne, umiarkowanie ostre. Należy pamiętać, że każdy przepis można zmienić w zależności od osobistych preferencji smakowych..