Jak solić ostrą paprykę

Ostra papryka ma wiele pozytywnych cech. Ze względu na swój niezwykły smak jest szeroko stosowany na całym świecie. Dodając go podczas gotowania, potrawa okazuje się oryginalna z lekkim „skrętem”.

Prawidłowe spożycie ostrej papryki pomaga w normalizacji i poprawie funkcjonowania całego organizmu:

• tonizuje ośrodkowy układ nerwowy, zapobiegając powstawaniu stresujących i depresyjnych sytuacji;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• normalizuje proces krążenia krwi;
• uśmierza ból.

Fani pikantnego jedzenia nie tylko używają go świeżego, ale także solą warzywa na zimę. Blanki zachowują wszystkie dobroczynne właściwości produktu, witaminy i minerały. Więc zastanówmy się, jak marynować ostrą paprykę na zimę.

Produkty:

• woda filtrowana - 2 l;
• zielona papryka - 2 kg;
• sól kamienna - 0,32 kg.

Algorytm działań jest następujący:

1. Wypłucz główny składnik, usuń łodygę. Nie ma potrzeby czyszczenia nasion i przegród wewnętrznych. Przełożyć do odpowiedniego rondla.
2. Wlej płyn do rondla, dodaj sól. Umieść pojemnik na kuchence, gotuj po ugotowaniu, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Gorącą solankę połączyć z zielonym pieprzem. Umieść talerz na górze i na nim ciężki przedmiot. Ważne jest, aby produkt był całkowicie zanurzony w solance. Przykryj czystym ręcznikiem waflowym i pozostaw na stole w kuchni na 3 dni.
4. Po upływie tego czasu odcedź z papryki solony płyn i przygotuj nowy. Wlać i odstawić na 5 dni.
5. Ułóż płonący składnik w sterylnych słoikach. Ponownie przygotuj nową solankę. Napełnij puszki. Zwiń, a po schłodzeniu włóż do piwnicy.
6. Ostra papryka solona jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Metoda gotowania pozwala zachować wszystkie substancje w produkcie. Prawidłowo stosowane warzywo normalizuje pracę przewodu pokarmowego, zwiększa apetyt.

Solona papryka

Z selerem

Pikantne warzywo w puszce służy jako przyprawa do gotowania lub do nakrycia świątecznego stołu. Aby wzmocnić smak, wiele gospodyń domowych zaleca podczas solenia dodawanie liści mięty, gałązek świeżego kopru, bazylii, kolendry i innych ziół.

Produkty:

• ostra papryka - 1,5 kg;
• woda filtrowana - 4,5 litra;
• sól kamienna - 370 g;
• laur - 10 arkuszy;
• czosnek - 100 g;
• seler - 0,25 kg.

Pracujemy tak:

1. Odetnij ogonki pieprzu, obierz czosnek. Spłucz przygotowaną żywność i zioła. Włożyć do głębokiego rondla lub miski, dodać liść laurowy.
2. Wlej płyn do rondla, dodaj sól konserwową i gotuj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z pieca, przykryć i odstawić na blacie do całkowitego ostygnięcia.
3. Zalej warzywa z ziołami zimną solanką. Umieść na nim talerz lub deskę do krojenia i umieść na nim trzylitrowy słoik z wodą.
4. Pozostaw na stole kuchennym w temperaturze pokojowej na 15 dni. Ułóż w sterylnych pojemnikach.
5. Doprowadź solankę do wrzenia i podgrzewaj przez 10 minut. Wlej do słoików, przykryj i sterylizuj przez kwadrans.
6. Zwiń, zawiń, najpierw opuść wieczko. Gorąca solona papryka na zimę według tego prostego przepisu jest już gotowa do użycia. Dopuszcza się zamknięcie nylonowymi kapturkami.

Podczas pracy z palącym się elementem zaleca się noszenie jednorazowych rękawiczek. W przeciwnym razie może dojść do poważnych uszkodzeń skóry dłoni..

Z aromatycznymi ziołami

Solenie ostrej papryki na zimę w zimny sposób zajmuje więcej czasu. Gotowe danie okazuje się bardziej kruche, o gęstej konsystencji.

Produkty:

• czysta woda - 1,5 l;
• pieprz - 1,5 kg;
• sól kamienna - 60 g;
• czarna porzeczka - 8 arkuszy;
• liść wiśni - 8 szt.;
• gałązki kopru - 10 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• chrzan - 3 liście.

Z ziołami

1. Umyj puszki mydłem, sterylizuj w piekarniku lub w inny wygodny sposób. Na dnie każdego pojemnika ułóż odrobinę pachnących liści, ząbki czosnku, gałązki kopru.
2. Przepłucz pieprz, usuń łodygę i wykonaj kilka nakłuć widelcem lub nożem u podstawy. Umieścić szczelnie w pojemniku i przykryć resztkami liści i chrzanu na wierzchu.
3. Wlej 1/2 części wody do rondla, posól i gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Wyjmij z pieca i dodaj resztę przegotowanej schłodzonej cieczy.
4. Wymieszaj i napełnij pojemniki solanką. Umieść mały ładunek na wierzchu, umieść go w chłodnym miejscu na 14 dni. Następnie zamknij nylonową pokrywką i użyj w razie potrzeby.

W języku ormiańskim

Drugie imię przekąski w puszce to „Tsitsak”. W Armenii stosowany jest jako dodatek przy podawaniu na stół gości mięsa w kawałkach lub mielonego. Zastanówmy się, jak solić ostrą paprykę.

Produkty:

• zielona papryka - 1 kg;
• czosnek - 7 ząbków;
• koperek - 10 g;
• woda filtrowana - 1,6 l;
• sól, nie jodowana - 3,5 łyżki.

Algorytm działań:

1. Spłucz podstawę składnikiem, odetnij szypułkę i załóż gazetę. Pozostaw w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu na 2 dni. W tym czasie owoce powinny trochę uschnąć i zmięknąć. Opłucz podstawę, nakłuj i włóż do głębokiej miski.
2. Opłucz zielenie i pokrój gałęzie na 2 części. Ząbki czosnku obieramy i dodajemy do pojemnika do zawartości.
3. Wlej schłodzony przegotowany płyn do osobnej miski, dodaj sól do konserw. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej warzywa i umieść je pod prasą. Pozostaw ciepłe na 2-3 dni.
4. Gdy tylko papryka nabierze żółtawego odcienia, ułóż ją w sterylnych słoikach. Ważne jest, aby wycisnąć je z solanki rękami.
5. Na podstawie powyższych proporcji przygotuj nowy słony płyn i napełnij pojemnik papryką. Zwiń i odłóż do przechowywania.

Z miodem

Niezwykły pikantny smak okaże się, jeśli zrobisz puste miejsce z miodem. Przepis na solenie gorącej papryki na zimę jest prosty i zrozumiały dla każdego. Najważniejsze jest przestrzeganie technologii gotowania i ilości składników..

Produkty:

• czosnek - 1 plasterek;
• chili -1,5 kg;
• sól kamienna - 25 g;
• czysta woda - 1 l;
• cukier granulowany - 25 g;
• miód naturalny - 25 g;
• goździk - 1 kwiatostan;
• laur - 1 arkusz;
• groszek ziele angielskie - 3 szt.;
• ocet stołowy - 1 łyżeczka.

Należy pamiętać, że istnieją przeciwwskazania medyczne do stosowania ostrej papryki.

1. Zagotuj wodę w osobnym rondlu. Wypłucz główny składnik. Nie musisz niczego usuwać. Zanurz we wrzącej wodzie na 2 minuty. Wyjdź i wykonaj kilka nakłuć w pobliżu łodygi.
2. Umyj słoiki mydłem i wysterylizuj. Umieść przyprawy na dnie każdego pojemnika, a następnie mocno ułóż chili. Aby wzmocnić smak i aromat, zaleca się nałożenie na wierzch liści winogron lub porzeczki.
3. Wlej klarowny płyn do rondla, dodaj miód kwiatowy, sól konserwującą i cukier puder. Regularnie mieszając, doprowadzić do wrzenia, gotować, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
4. Napełnij pojemniki, przykryj i odstaw na 10-15 minut. Odcedź, zagotuj i ponownie polej. Procedura jest powtarzana jeszcze 2 razy. Następnie wlej 1 łyżeczkę octu do każdego słoika w celu długotrwałego przechowywania. Zwiń hermetycznie, odwróć.

Z koperkiem i czosnkiem

Zasada przygotowania polega na użyciu powolnej ostrej papryki. Zaleca się przyjmowanie strąków tego samego rozmiaru, w przeciwnym razie niektóre będą solone szybciej, a inne nie. Teraz przeanalizujemy przepis na solenie ostrej papryki na całą zimę.

Produkty:

• ostra papryka - 5,5 kg;
• czosnek - 70 g;
• koperek - 200 g;
• sól kamienna - 400 g;
• przefiltrowana woda lodowa - 10 l.

Składniki

Robimy to krok po kroku:

1. Opłucz główny składnik i kilkakrotnie przekłuj go w pobliżu łodygi. Możesz to zrobić za pomocą ostrego widelca lub wykałaczki. Postawić na podstawce z jedzeniem, po przykryciu pergaminem. Pozostaw w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu na 2 dni, przykrytym gazą.
2. Czosnek obrać, koperek opłukać i pokroić na kilka kawałków.
3. Połącz gotowe potrawy w osobnym dużym pojemniku.
4. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Połącz solankę z warzywami. Umieść prasę na wierzchu i pozostaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Więc proces solenia jest szybszy..
5. Przecedź strąki przez sito, wyciskając solankę. Ułóż w sterylnych pojemnikach. Możesz kontynuować proces gotowania na 2 sposoby:
6. przykryć rozłożone owoce pokrywkami i odstawić do sterylizacji na 10 minut po zagotowaniu płynu;
7. przygotować nową solankę, napełnić słoiki i sterylizować przez kwadrans.
8. Ostrożnie wyjąć pojemniki z zawartością i mocno zwinąć. Przechowywać w piwnicy.

Rada! Używając papryki w puszkach, pamiętaj, że strąki są gorące i słone. Dlatego dodając składnik podczas przygotowywania innych potraw, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie niuanse.

Pikantna przyprawa do pomidorów

Oprócz solonej papryki możesz zrobić jasną gorącą przystawkę. Dodawany jest do zupy, marynaty do mięs i innych potraw..

Produkty:

• chili - 0,55 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej - 100 ml;
• sól kamienna - 1 łyżka.

Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą, w razie potrzeby wyczyść. Przewiń maszynę do mięsa. Nie musisz usuwać nasion, tylko łodygę.

Wlej olej do głębokiego naczynia z grubym dnem, podgrzej. Rozłóż mieszaninę warzyw. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, aby zagęścić mieszaninę. Kwadrans przed gotowaniem przystawka jest regularnie solona i mieszana.

Ułożyć w sterylnych pojemnikach, zamknąć, ostudzić i wstawić do lodówki.

Ostra papryka solona na zimę to smaczny, zdrowy i przyjemny preparat. W przypadku dłuższego przechowywania gospodynie domowe używają opcji gotowania z octem.