Papryka faszerowana kapustą na zimę

Jesień to nie tylko cudowna i piękna pora roku, ale to także okres, w którym zaczynamy przygotowywać się do zimy, kiedy zbieramy dary jesieni i staramy się jak najwięcej zaopatrzyć na zimę, bo czekają nas mroźne, wietrzne i śnieżne dni..

Zimą czujemy się gorzej niż latem z powodu braku witamin, a nasz nastrój często pozostawia wiele do życzenia..

Dlatego dzisiaj chcemy zapoznać Cię z przepisem na zbiór papryki faszerowanej kapustą na zimę. Jak sama nazwa wskazuje, potrzebujemy prostych produktów, ale ich połączenie zapewni wysokie stężenie witamin, nada niezapomniany smak i jasny aromat, a kolorystyka przypomni nam letnie kolory..

• 15-20 kawałków słodkiej papryki;
• 1,5-2 kg białej lub czerwonej kapusty;
• 300 gramów marchwi;
• 2 litry soku pomidorowego (najlepiej domowej roboty);
• zielenie - pęczek pietruszki i pęczek kopru;
• 100 ml octu (możesz wziąć 6% lub 9% lub ocet jabłkowy);
• 3-4 łyżki cukru;
• 4 łyżki soli.

Metoda gotowania.

1. Bierzemy paprykę, dokładnie myjemy, odcinamy rdzeń i ponownie płuczemy pod ciepłą wodą. Musimy trochę ugotować paprykę we wrzącej wodzie, aby była trochę bardziej miękka. Dlatego paprykę wkładamy do wrzącej wody na 4-5 minut. Następnie ułóż przygotowane papryki na talerzu i pozwól im ostygnąć.

1. Teraz drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na średniej lub drobnej tarce, drobno posiekaj zielenie. Oprócz kopru i pietruszki można dodać bazylię lub inne zioła według własnego wyboru i smaku..

1. Następnie weź głęboki talerz, włóż kapustę i posol ją. Dobrze wymieszaj i wyciśnij. Do kapusty dodać startą marchewkę, zioła.

1. Papryki nadziewamy mieszanką kapusty i marchwi i wkładamy do słoików.

1. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Bierzemy rondel, wlewamy sok pomidorowy, dodajemy do niego sól, cukier, ocet i olej roślinny. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 30-35 minut.

1. Bułgarską paprykę wlać do słoików z gotową marynatą, zakręcić pokrywkami i położyć na podłodze w pozycji odwróconej, przykrywając wszystko ciepłym kocem lub kocem.

Faszerowana papryka w sosie pomidorowym

To wszystko, gotowe! Szybko, smacznie i bardzo prosto!

Papryka faszerowana kapustą i marchewką

Jako podstawę wzięliśmy klasyczny przepis na faszerowaną paprykę z kapustą.

W przypadku pustych miejsc musimy wziąć:

• 15-20 kawałków słodkiej papryki (najlepiej w różnych kolorach - czerwonym, żółtym i pomarańczowym);
• 1,5-2 kg białej kapusty;
• 300-400 gramów marchwi;
• jeden strąk ostrej papryki;
• 4-5 ząbków czosnku;
• zielenie - pietruszka, koperek (można też wziąć bazylię);
• 100-150 ml oleju słonecznikowego (możesz wziąć zarówno rafinowany, jak i nierafinowany);
• 350-400 ml wody;
• 100 ml octu 9%;
• jedna łyżka soli (najlepiej bez szkiełka);
• jedna lub półtorej łyżki cukru;
• 4-5 groszków ziela angielskiego.

Zacznijmy więc nasz proces.

1. Najpierw weź paprykę i dokładnie ją umyj. Następnie ostrożnie odetnij łodygę, wytnij rdzenie z papryki i ponownie opłucz, aby wyczyścić pozostałe nasiona..

1. Teraz musimy blanszować paprykę, aby była trochę bardziej miękka. Aby to zrobić, zbieramy wodę w rondelku, doprowadzamy do wrzenia i obniżamy paprykę do wrzącej wody na 5 minut, nie więcej, w przeciwnym razie staną się zbyt miękkie. Do blanszowania możesz użyć durszlaka, łyżki cedzakowej lub gazy..

1. Następnie wyciągamy zblanszowane papryki i kładziemy je na talerzu, aby lekko ostygły.

1. A teraz przejdźmy do kapusty. Myjemy go pod ciepłą wodą, usuwamy nadmiar prześcieradeł i kroimy na małe paski. Wskazane jest, aby posiekać go jak najmniej, aby był odpowiednio nasycony marynatą. Siekanie kapusty, przełóż na głęboki talerz.

1. Następnie przechodzimy do marchewki. Konieczne jest dokładne przepłukanie go ciepłą wodą, cienką skórkę zdjąć nożem i zetrzeć na drobnym lub średnim.

1. Pozostaje nam przygotować czosnek, zioła, ostrą paprykę. Rozetrzyj czosnek na najdrobniejszej tarce lub wyciśnij praską do czosnku. Drobno posiekaj gorzką paprykę i warzywa nożem lub weź specjalną przystawkę z blendera do siekania zieleni, jeśli jest w domu.

1. Bierzemy posiekaną kapustę, marchewkę, posiekane warzywa, paprykę, czosnek, wkładamy do głębokiego talerza lub naczynia i dokładnie mieszamy. Dodaj sól i wszystko ponownie wymieszaj.

1. Następnie nadziewamy naszą paprykę powstałą mieszanką warzyw i kładziemy na talerzu.

1. Przejdźmy do przygotowania marynaty do konserw. Proces jest dość prosty: weź patelnię, wlej wodę w proporcjach wskazanych na samym początku, dodaj cukier, sól, ocet i olej słonecznikowy. Doprowadź marynatę do wrzenia, ciągle mieszając. To wszystko gotowe.

1. A teraz przejdźmy do ostatniej części. Po sterylizacji bierzemy banki. Można to zrobić w piekarniku lub na parze. Nie zapomnij też zagotować zakrętek. Ułóż czarne ziarna pieprzu na dnie puszek i rozłóż nasze nadziewane papryki. Pozostaje sterylizować słoiki z pieprzem. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu i umieść tam słoiki na 20-25 minut. Następnie wyjmujemy wszystko i zaczynamy je skręcać. Słoiki z pieprzem stawiamy do góry nogami na podłodze, odpowiednio przykrywając kocem. To wszystko gotowe!

To lepsze niż „lizanie palców” ...

To był przepis na paprykę faszerowaną kapustą na zimę ze sterylizacją. Ale jeśli nie zawsze masz czas na konserwowanie warzyw zgodnie ze wszystkimi zasadami, mamy kolejną świetną opcję. Sugerujemy, abyś na zimę gotował paprykę faszerowaną kapustą bez sterylizacji. Gotowanie zajmie jeszcze mniej czasu, ale wynik będzie równie dobry..

Przepis na robienie papryki faszerowanej w zalewie miodowej i pomidorowej.

Na samym początku artykułu wspomnieliśmy o eksperymentach. Przecież każde danie można doprowadzić do perfekcji niezliczoną ilość razy, zmieniając przynajmniej jeden składnik w kompozycji, a jednocześnie zawsze wychodzi coś smacznego i niezwykłego. Postanowiliśmy więc trochę poeksperymentować i przedstawić Wam dwa przepisy na paprykę faszerowaną kapustą marynowaną w miodzie i marynowaną w soku pomidorowym.

W przypadku obu przepisów podstawowe składniki są takie same. Jedyną różnicą są składniki do przygotowania marynat.

Potrzebujemy:

• 15 kawałków słodkiej papryki;
• 1,5 kg białej kapusty;
• 300-350 gramów marchwi;
• 2 średnie cebule;
• 4-5 ząbków czosnku;
• zielenie - pęczek kopru i pęczek czosnku;
• 5-7 groszków ziela angielskiego;
• 2-3 kawałki liści laurowych.

Do marynaty z miodem potrzebujemy:

• 2-3 łyżki miodu;
• 3-4 łyżki miodu;
• 9% octu;
• 1 łyżka soli (płaska).

Do marynaty pomidorowej potrzebujemy:

• 3 kg pomidorów;
• 3 łyżki soli.

Sposób przygotowania jest taki sam, jak w przypadku poprzednich przepisów. Mianowicie:

1. Najpierw umyj i przetworz paprykę i gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut.

1. Następnie drobno posiekaj kapustę i zetrzyj marchewki. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wyciśnij czosnek przez praskę czosnkową lub przetrzyj go drobną tarką. Drobno posiekaj warzywa.

1. Dodać kapustę, marchewkę, czosnek, cebulę i zioła. Nadziewamy paprykę i wkładamy do słoika. W słoikach układamy również liście laurowe i ziele angielskie, aby nasza przekąska była bardziej aromatyczna.

1. Przygotujmy marynatę z miodem. Bierzemy rondel, wlewamy wodę, dodajemy miód, cukier, sól i ocet. Wszystko dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, wlej paprykę do słoików. Następnie wszystko sterylizujemy we wrzącej wodzie przez 20-25 minut. Następnie przekręcamy puszki, przewracamy je, kładziemy na podłodze i szczelnie przykrywamy ciepłym kocem..

1. Aby zrobić marynatę pomidorową, najpierw musimy umyć pomidory, pokroić łodygę i pokroić pomidory na kawałki. Następnie wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub przecieramy przez sito. Następnie wlej wszystko do rondla, posól i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut na małym ogniu. Jak tylko marynata będzie gotowa, wlej nią naszą faszerowaną paprykę do słoików, przekręć i tak samo rozłóż na podłodze, szczelnie przykrywając czymś ciepłym.

Marynowana papryka faszerowana warzywami jest gotowa na zimę z kapustą! Smacznego!

Oczywiście każda gospodyni ma swoje własne przepisy i sekrety w konserwowaniu, ale jedno na pewno pozostanie niezmienione: zawsze staramy się ugotować coś bardzo pożytecznego, ale jednocześnie uwielbiamy eksperymentować. Nikt nie może zaprzeczyć, że pikle, pomidory, papryka to już tradycyjne marynaty na każdym zimowym stole. Ale czasami naprawdę chcesz czegoś niezwykłego, jasnego, użytecznego i przypominającego nam ciepłe dni. Mamy nadzieję, że nasze różnorodne przepisy zachwycą Państwa w mroźne zimy i ogrzeją ciepłem letnich kolorów..