Papryka lecho na zimę

Dziś w supermarketach można znaleźć ogromną różnorodność przekąsek w puszkach. Mimo to większość gospodyń domowych nadal solić i marynować warzywa. Domowe przetwory powstają z miłością, troską, czego nie można powiedzieć o sklepowych. Porozmawiajmy dzisiaj o tym, jak zrobić lecho z papryki na zimę.

Produkty:

• pomidory - 4,5 kg;
• marchewki - 1,8 kg;
• zielona papryka - 2,8 kg;
• olej - 180 ml;
• cukier granulowany - 120 g;
• gruba sól - 100 g.

Nasze działania:

1. Obierz słodkie strąki z pojemnika na nasiona. Marchewki obrać, pomidory - pokroić nasadkę szypułkową. Opłucz warzywa.
2. Pokrój czerwone, soczyste owoce i marchewki na kawałki o odpowiedniej wielkości. Przełóż do miski blendera i rozgnieć. Masę przelać do rondla, na wolnym ogniu nastawić i gotować po gotowaniu przez kwadrans.
3. Pokrój czyste strąki w paski. Najważniejsze, żeby nie być zbyt małym. Połącz z puree z pomidorów i marchwi, wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kwadrans.
4. Wlej olej roślinny, dodaj sól i cukier. Mieszaj, gotuj przez kolejne 10-20 minut. Gorące domowe lecho umieść w sterylnym pojemniku, szczelnie zamknij. Odwróć się, sprawdź, czy nie ma wycieków solanki. Wyjmij, aż całkowicie ostygnie pod kocem, po odwróceniu go. Przechowuj przekąski w piwnicy lub lodówce..

Klasyczne wykonanie

Sałatka Ostra

Smak potrawy jest naturalny bez nadmiaru oleju, aromat papryki jest bogaty. Po przygotowaniu sałatki lecho na zimę według tego przepisu na zawsze pozostanie w książce kucharskiej.

Produkty:

• pomidory - 4,5 kg;
• słodka papryka w różnych kolorach - 6 kg;
• czosnek - 120 g;
• sól kamienna - 60 g;
• cukier granulowany - 150 g;
• olej roślinny - 180 ml;
• ocet 70% - 30 ml.

Jak zrobić lecho:

1. Najpierw przygotujmy wszystkie produkty. Opłucz pomidory, paprykę, usuń nieodpowiednie części do jedzenia (łodyga, pojemnik na nasiona). Podziel główki czosnku na zęby, obierz.
2. Pokrój pomidory na wygodne plasterki, zmiel. Wlej mieszaninę do odpowiedniego rondla. Podpalić, po ugotowaniu gotować przez kwadrans, regularnie zbierając powstałą pianę. Do konserwacji zaleca się stosowanie soczystych owoców..
3. Po upływie czasu wlej przyprawy do koncentratu pomidorowego, wlej olej. Kontynuuj gotowanie na kuchence przez 5 minut, regularnie mieszając.
4. Pokrój strąki papryki na plasterki, najlepiej tej samej wielkości. Wlej do rondla, wymieszaj. Nie martw się, że główny składnik jest 2 razy większy niż pomidory. Z biegiem czasu warzywo się zagotuje.
5. Po 10 minutach delikatnie wymieszaj zawartość drewnianą łopatką od dołu do góry. Ta czynność jest wykonywana co 5 minut. Czas gotowania wynosi 20 minut.
6. Po całkowitym zanurzeniu papryki dodaj kwas octowy. Kontynuuj gotowanie przez kolejny kwadrans.
7. Pokrój czosnek w blenderze, włóż gorącą masę, gotuj przez 5-10 minut.
8. Ułóż domowe lecho w przygotowanych i sterylnych słoikach. Pojemnik napełniamy po same krawędzie, aby w pojemniku nie tworzył się nadmiar powietrza. Zamykamy, zostawiamy na kuchennym stole, przykrywając prostym ręcznikiem waflowym.

Czy stół jest gotowy? Zawsze gotowy!

Danie okazuje się smaczne, aromatyczne. Papryka nie jest gotowana, ale chrupiąca. Nie jest wstydem podawać przystawkę na świątecznym stole, ponieważ sos jest z umiarem.

Jasna sałatka jarzynowa

Ten przepis obejmuje użycie nie tylko słodkiej papryki, ale także cebuli, marchwi. Konserwacja okazuje się delikatna i pikantna.

• olej - 120-150 ml;
• marchewki - 250 g;
• lavrushka - 3 szt.;
• cebula rzepa - 150 g;
• papryka (żółta, czerwona) - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cukier granulowany - 80 g;
• czarne ziarna pieprzu - 8 szt.;
• sól solona - 2 łyżeczki.

Sposób przygotowania lecho na zimę jest prosty, rozważymy to bardziej szczegółowo:

1. Przepłucz strąki, usuń nasiona, pokrój w średniej wielkości kostkę. Pomidory opłucz, odetnij miejsce mocowania łodygi, pokrój w plasterki.
2. Obierz marchewkę ze skórki cienką warstwą, umyj i zetrzyj do sałatek warzywnych w formie słomek.
3. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w krążki o grubości 2-4 mm. Postaw patelnię na kuchence, dodaj olej i podgrzej. Włóż cebulę i marchewkę, usmaż.
4. Dodaj pomidory i paprykę. Wymieszaj, dodaj sól, cukier granulowany, lawruszkę, przyprawy. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
5. W międzyczasie opłucz pojemnik, w którym będzie przechowywana sałatka, wysterylizuj nad parą wodną w kuchence mikrofalowej.
6. Gorące lecho ułożyć w słoikach, hermetycznie zamknąć, odstawić do ostygnięcia.

Lepsze lecho może być tylko lecho ... według innego przepisu

Z sokiem pomidorowym

Przepis na zrobienie lecho z papryki jest prosty. W rezultacie przystawka okazuje się umiarkowanie ostra i aromatyczna ze względu na obecność palącego się składnika.

Produkty:

• słodka papryka - 800 g;
• cukier granulowany - 0,25 kg;
• sól do solenia - 30 g;
• sok pomidorowy - 2 l;
• olej - 1 szklanka;
• chili - 30 g;
• ziarna pieprzu - 2 łyżeczki;
• ocet 6% - 70 ml.

Algorytm jest prosty:

1. Papryczki słodkie i chilli opłucz, usuń pestki. Pokrój w plastry, umieść w wygodnym pojemniku.
2. Wlej sok pomidorowy do odpowiedniego rondla, dodaj przyprawy, kwas, dodaj chili. Podpalić i podgrzewać przez kwadrans, regularnie mieszając.
3. Połóż plasterki słodkiej papryki, kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny. Ważne jest, aby stale zanurzać kawałki łyżką lub chochlą, aby szybko wypuściły sok, a warzywo stało się bardziej miękkie.
4. Włóż paprykę do sterylnych słoików, zalej gorącą solanką pomidorową, zamknij. Lecho na zimę według prostego i smacznego przepisu gotowe. Przechowuje się dobrze w szafie w temperaturze pokojowej.

Ważny! Przygotowując przekąskę z kwasem octowym lub pastą pomidorową, musisz wziąć emaliowany garnek bez pęknięć i wiórów.

Sałatka z cukinii

W Internecie istnieje wiele opcji przekąsek na bazie papryki. Ten przepis na przygotowanie Lecho na danie zimowe różni się od wszystkich innych składem i konsystencją. Sałatka okazuje się nie tylko aromatyczna, ale także miękka w smaku.

Produkty:

• słodka kolorowa papryka - 1,6 kg;
• cebula rzepa - 1,8 kg;
• cukinia - 2,3 kg;
• pomidory - 1,8 kg;
• olej - 200 ml;
• ocet stołowy - 120 ml;
• pasta pomidorowa - 350 g;
• gruba sól - 30 g;
• cukier granulowany - 220 g.

Krojenie cukinii

1. Zanim zaczniesz gotować lecho na zimę, musisz opłukać wszystkie warzywa i oczyścić je z niejadalnych części.
2. Cukinie pokroić w średnią kostkę. Papryka - w dużych paskach. Cebula - w pół pierścieni. Pomidory kroi się w kliny. Niektóre gospodynie polewają je wrzącą wodą, a następnie usuwają szorstką skórę, ale jest to opcjonalne..
3. Do odpowiedniego rondla wlać 1 litr wody, oleju, dodać koncentrat pomidorowy, przyprawy. Dokładnie wymieszaj, po ugotowaniu włóż cukinię, gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut.
4. Dodaj paprykę i pomidory, wymieszaj i gotuj przez 7-10 minut. Na sam koniec wlej kwas octowy. Ułóż domowe lecho w wysterylizowanych pojemnikach, zamknij i odwróć, aż całkowicie ostygnie.

Rada! Pojemniki do przechowywania powinny być małe. Za odpowiednie objętości uważa się pojemniki - 0,5, 0,7 i 1 litr.

Sos włoski

Lecho na zimę z papryki i pomidorów w puszce przygotowywane jest według prostej i pysznej receptury. Do preparatu można dodać aromatyczne zioła: majeranek, bazylię, pietruszkę, kolendrę lub koper.

Produkty:

• oliwa z oliwek - 80 ml;
• pomidory we własnym soku - 2 puszki;
• cebula rzepy - 200 g;
• słodka papryka - 1,8 kg;
• sól solona;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki.

Jak gotować lecho na zimę:

1. Strąki pieprzu usuwa się z nasion, opłukuje i kroi w średniej wielkości kostkę. Cebulę oddzielić od łuski pokroić na pół pierścienia.
2. Wlej trochę oleju do rondla z grubym dnem. Połóż go na kuchence z małym ogniem. Włóż cebulę, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta.
3. Otwórz słoiki z pomidorami. Jeśli pomidory są całe, należy je ostrożnie usunąć i pokroić na 2-3 części. Wlej cebulę i dodaj posiekaną paprykę, gotuj przez 30 minut, regularnie mieszając. Jeśli zawartość nie zagotowała się dobrze, musisz otworzyć pojemnik i gotować przez kolejne 10 minut.
4. Dodaj sól, cukier, w razie potrzeby dodaj przyprawy, koncentrując się na swoim smaku.
5. Doprowadź zawartość do wrzenia. Rozprowadzić w sterylnym, szczelnie zamkniętym pojemniku. Odwróć pokrywkę do góry nogami, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Zimą smaczny i zdrowy sos z włoskimi nutami ucieszy nie tylko bliskich, ale także gości.

Apetyczny widok, wspaniały smak

Przekąska z zielonymi pomidorami

Pomidory nie zawsze dojrzewają, a wiele z nich przyjmuje zielone owoce. Można je również wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy pysznych przetworów na zimę. Zastanów się, jak powstaje lecho z niedojrzałymi pomidorami.

Produkty:

• zielone pomidory - 1,7 kg;
• marchewki - 0,75 kg;
• słodka papryka - 0,55 kg;
• cebula rzepa - 0,55 kg;
• pasta pomidorowa - 30 g;
• olej - 180 ml;
• sól kamienna - 1,5 łyżki.

Dalej:

1. Przed przygotowaniem lecho na zimę wszystkie dostarczane składniki (warzywa) należy przetworzyć: spłukać, obrać.
2. Zetrzyj marchewki cienkimi paskami, możesz użyć zwykłej tarki. Pokrój pomidory na ćwiartki. Pokrój rzepę w pierścienie.
3. Wlej tłuszcz do rondla z grubym dnem, podgrzej. Ułóż warzywa i koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zmniejszyć ogień do minimum i kontynuować gaszenie przez 1,5 godziny pamiętając o regularnym mieszaniu.
4. Po upływie czasu posolić, zawartość podgrzewać przez 15 minut. Ułożyć w przetworzonych słoikach szklanych, po wysterylizowaniu. Zamknij hermetycznie, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zebrane najpopularniejsze przepisy można dostosować do własnych upodobań. Aby uzyskać ostrzejsze danie, zaleca się dodanie mielonej lub ostrej papryki. W tym ostatnim przypadku można używać nawet nasion. Zioła nadają sałatkom w puszkach ostry smak. Zaskocz swoją rodzinę!