Przygotowywanie dżemu dyniowego z suszonymi morelami i cytryną na zimę

Właściciele domków letniskowych co roku zbierają wyhodowane na sezon produkty do wykorzystania w przyszłości, często konkurując w wymyślaniu receptur. Przepis na dżem dyniowy z suszonymi morelami będzie prawdziwym dobrodziejstwem do picia herbaty zimą. Jego słoneczny kolor przypomni Ci o upalnym lecie, a wyjątkowy smak doda otuchy.

Metoda gotowania

Przygotowanie produktów na dżem z dyni i moreli trwa trochę dłużej niż przy użyciu zwykłych jagód czy owoców. Dynię obraną ze skóry kroi się w kostkę. Aby wyeliminować słodko-słodki posmak, dodaj do warzyw cytrynę. Suszone morele nadają potrawie jasny kolor i bogaty smak.

Aby przygotować półtora litra dżemu, musisz wziąć:

1. Obrana dynia - 1 kg.
2. Suszone morele - 300 gramów.
3. Cukier - 700 gramów.
4. Cytryna - 1 sztuka (lub kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki).

Przy odrobinie praktyki i dobraniu idealnego połączenia proporcji składników, można zrobić pyszny i niezwykle zdrowy dżem z dyni z suszonymi morelami na zimę. Samo to warzywo jest bogate w przydatne witaminy i minerały, aw połączeniu z suszonymi morelami i cytryną staje się szczególnie nieocenione w zimnych porach roku..

Zobacz także: Przepisy na zielone pomidory w języku gruzińskim

Ten owoc jest bogaty w witaminy z grupy B, C, PP, E. Dynia zawiera skrobię, błonnik, wapń, żelazo, sole magnezu, kwasy organiczne. Dzięki zawartości rzadkiej witaminy T biorącej udział w procesach metabolicznych, krzepnięciu krwi i produkcji płytek krwi ten owoc jest szczególnie cenny.

Robię dżem

Proces wytwarzania dżemu dyniowego z suszonymi morelami według przepisu znanego nielicznym kucharzom, zaczyna się od przygotowania warzyw. Owoce są obierane i usuwane z nasion. Część włóknistą usuwa się, aby uniknąć konsystencji. puree z dyni. Kostki nie powinny przekraczać 13 mm z boku.

Przygotowany owoc wkłada się do głębokiego pojemnika i posypuje cukrem. Zaleca się wykonywanie tej procedury warstwami, aby równomiernie rozprowadzić cukier. W tym stanie dynia powinna stać kilka godzin. W tym czasie warzywo wyda sok, a cukier w nim się rozpuści prawie całkowicie (średnio zajmie to około 2-4 godzin).

W tym czasie możesz przygotować suszone morele. Jagody niskiej jakości należy usunąć, resztę dokładnie spłukać zimną wodą i namoczyć do zmiękczenia przez 1 godzinę. Jeśli jagody są mięsiste, można uniknąć wstępnego namaczania. Następnie jest ponownie myte, suszone i krojone w paski..

Osadzoną dynię należy podpalić i doprowadzić do wrzenia., mieszając od czasu do czasu. Gotować w stanie wrzenia przez co najmniej 12 minut. Piankę powstałą na powierzchni podczas gotowania należy usunąć. Nie tylko psuje wygląd gotowego produktu, ale także skraca okres przydatności do spożycia..

Po tym czasie dodaj przygotowane suszone morele i wyciśnij sok z ½ cytryny. Po spróbowaniu możesz dodać sok z drugiej połowy, jeśli wydaje się, że nie ma wystarczającej ilości kwasu. Aby uzyskać cytrusowy smak, możesz dodać skórkę z cytryny, ścierając ją na drobnej tarce.

Dżem należy gotować przez kolejne dwadzieścia minut i wyjąć z ognia. Będzie lekko płynny, ale zgęstnieje, gdy ostygnie. Jeśli wydaje się, że dżem dyniowy z suszonymi morelami nie jest wystarczająco zagęszczony, należy go ostudzić i gotować przez dodatkowe 10 minut.

Zobacz także: Zbiór buraków na zimę: kilka bardzo smacznych przepisów

Dopuszcza się gotowanie zawartości patelni w ilości dwa lub trzy razy, w zależności od wymaganej grubości gotowego produktu. Gotowość dżemu można ocenić po zatrzymaniu pienienia.

Pojemniki do przygotowania dżemu do przyszłego użytku są przygotowywane z wyprzedzeniem. Są myte, sterylizowane i suszone. Zaleca się napełnienie słoików gorącym produktem. Po całkowitym schłodzeniu detale są przenoszone do magazynu.

Przepis ten daje upust wyobraźni szefów kuchni i pozwala dodać do głównych składników odpowiednie jagody i owoce (rodzynki, jabłka, gruszki), orzechy, przyprawy (imbir, cynamon, goździki). Metody gotowania zależą od preferencji gospodyni, która może w tym przypadku użyć zwykłej kuchenki i rondla lub wolnej kuchenki.

Deser w powolnej kuchence

Jeśli istnieje chęć zrobienia dżemu w nowoczesny sposób, w powolnej kuchence, przepis będzie nieco inny. Do gotowania będziesz potrzebować:

1. 1 kg dyni.
2. 1 kg cukru.
3. 300 gramów suszonych moreli.
4. 300 ml wody.
5. Cytrynowy.

Proces gotowania będzie również nieco inny niż zwykłe gotowanie składników w rondlu na kuchence..

Gotowanie na nowoczesnym urządzeniu wygląda następująco:

1. Wlej wodę do rondla i dodaj sok z całej cytryny (możesz z miąższem). Na małym ogniu zawartość naczynia utrzymuje się do całkowitego rozpuszczenia ziaren i doprowadzenia do wrzenia poprzez zwiększenie temperatury.
2. Suszone morele, uprzednio umyte, umieszcza się w gorącej wodzie w celu zmiękczenia. Następnie ciecz jest spuszczana.
3. Dynię kroi się w kostkę i umieszcza w misce multicooker. Dodaj suszone morele.
4. Owoce wlewa się przygotowanym syropem.
5. Na urządzeniu ustawiony jest program gaszenia z timerem na 2 godziny (w tym czasie można przygotować słoiki do zwijania gotowego produktu).

Zobacz też: Szybkie i pyszne przepisy na dżem z dyni

Dopuszcza się spuszczenie części płynu do osobnego pojemnika i pozostawienie go do przygotowania kompotów. Gorący dżem układa się w pojemnikach i zwija. Produkt można spożywać po schłodzeniu. Dżem podawany jest z gorącą herbatą, a także stosowany jako nadzienie do ciast czy bułeczek. Domowy dżem dyniowy z suszonymi morelami i cytryną pomoże rozjaśnić zimowe wieczory przy filiżance herbaty.