Funkcje i przepisy na przygotowanie barszczu w słoikach na zimę

Aby nie spędzać dużo czasu w kuchni przygotowując pierwsze dania, gospodynie domowe wolą przygotowywać barszcz w słoikach na zimę. Oszczędza to czas i wysiłek. Nie trzeba długo stać przy kuchence, żeby ugotować wszystkie warzywa na barszcz. Te gospodynie domowe, które wykonały wszystkie przygotowania latem, mogą spokojnie spędzić zaoszczędzony czas na innych rzeczach. Przepisów na barszcz na zimę w bankach jest wiele.

Korzyści ze zbioru na zimę

Warzyw, których gospodynie domowe używają do przygotowania barszczu na zimę, obficie rosną w ich domkach letniskowych i ogródkach warzywnych. Cebula, buraki, marchew, czosnek, kapusta i pomidory to główne warzywa do barszczu, ale można dodać paprykę, cukinię, fasolę i inne potrawy.

Warzywa nie mogą pozostać świeże przez cały rok, dlatego aby nie zniknęły i zachowały wszystkie swoje użyteczne właściwości zimą, można je uratować przygotowując preparat na barszcz na zimę. To świetny sposób na utrzymanie świeżości jedzenia. Zimą ceny wszystkich warzyw mocno rosną, dlatego gotowanie w domu nie tylko barszczu, ale i wielu innych przetworów pozwala zaoszczędzić przyzwoitą kwotę.

Kupując dressing sklepowy można przekonać się o przydatności tego produktu porównując go składem z recepturami na barszcz na zimę w puszkach. Domowe przepisy nie zawierają zagęszczaczy, stabilizatorów ani wzmacniaczy smaku. Wszystkie warzywa w domu są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe w swoim składzie. Zawierają wiele witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do utrzymania organizmu człowieka zimą..

Do przygotowania barszczu we wrzącym bulionie z ziemniakami wystarczy dodać gotowy dressing - i wspaniały barszcz jest gotowy. Z dania przypominającego lato można uzyskać wiele korzyści i przyjemności..

Barszcz klasyczny w słoiku

Nie jest wstydem traktować taki preparat nie tylko domownikom, ale także znajomym, demonstrując jednocześnie swoje kulinarne umiejętności.

Zobacz także: Sposoby solenia kapusty w domu

Dokładnie opłucz wszystkie niezbędne warzywa pod bieżącą wodą. Pokrój kapustę (1 kg). Marchew i buraki, po 500 g każdego składnika, wcierać na grubej tarce. Pomidory (800 g), papryka (500 g) i cebula (500 g) - wszystko posiekaj. Możesz użyć robota kuchennego, aby krojenie było łatwiejsze i szybsze..

Umieść całe posiekane jedzenie w dużym garnku emaliowanym. Dodaj olej roślinny (125 ml), sól i cukier (po 3 łyżki), ocet (60 ml). Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj całą masę przez 45-55 minut.

Nie należy zapominać o okresowym mieszaniu barszczu, aby warzywa się nie przypaliły. Po upływie tego czasu wyłącz gaz i pozwól całej masie lekko ostygnąć. Mieszankę należy rozłożyć w wysterylizowanych słoikach pod pokrywkami. Zawiń słoiki, aż całkowicie ostygną, pamiętaj, aby odwrócić je do góry nogami. Następnie obrabiany przedmiot należy przechowywać w lodówce lub piwnicy..

Aby użyć dressingu do gotowania barszczu, należy zagotować 3 litry wody, włożyć do niej obrane ziemniaki. Po 10-15 minutach, gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj przygotowane warzywa i przyprawy do smaku. Wszelkie warzywa są mile widziane.

Z dodatkiem kapusty

Aby zimą zadowolić ukochanych domowników gorącą zupą, jest wspaniały przepis na zimowy barszcz z kapustą:

• Kapusta biała - 1 kilogram.
• Marchewka i cebula - po 500 g.
• Dojrzałe pomidory - 500 g.

Składniki marynaty:

• Woda - 100 ml.
• Cukier - 3 łyżki. łyżki.
• Olej słonecznikowy - 90 ml.
• Gruba sól - 2 łyżki łyżki.
• Ocet stołowy - 50 ml.

Zobacz także: Przepisy na robienie surówki z kapusty z papryką

Proces gotowania:

1. Buraki dokładnie opłucz, obierz i zmiel na robocie kuchennym ze specjalnymi nasadkami - lub zetrzyj na grubej tarce.
2. Obierz kapustę z górnych arkuszy, pokrój łodygę. Pozostałą główkę kapusty pokrój lub posiekaj na małe paski.
3. Marchewki obierz i umyj, zetrzyj lub posiekaj za pomocą elektronicznej krajarki do warzyw.
4. Cebulę obraną z nadmiaru łuski kroimy nożem w kostkę.
5. Pomidory opłucz i pokrój w plasterki.

Wlej wszystkie umyte i posiekane warzywa do odpowiedniej emaliowanej patelni, zalej zimną wodą, dodaj niezbędne przyprawy i wlej rafinowany olej roślinny. Umieść tę mieszaninę na małym ogniu i gotuj przez 25 minut, a następnie wlej ocet. Ostudzić lekko i delikatnie przenieść chochlą do wysterylizowanych słoików. Zwiń żelaznymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dressing bez octu

Oto kolejny przygotowanie barszczu na zimę, prosty przepis bez dodawania octu:

• Pomidory - 800-900 g.
• Papryka i marchewka - po 850 g.
• Soczyste buraki - 1,5 kg.
• Cebula - 6 sztuk.
• Olej roślinny (rafinowany) - 100 g.
• Cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki.
• Sól kamienna - 1,5 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Pomidory opłucz i obierz przez blanszowanie. Następnie posiekaj nożem na małe kawałki. Umieść w dużym emaliowanym garnku razem z cukrem i solą. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Uwolnij masę piany i gotuj przez nieco ponad 15 minut.
2. Potem przyszła kolej na marchewki. Należy go obrać i zetrzeć na tarce (dużej). Dodaj do masy pomidorowej.
3. Paprykę pokrój w kwadraty i dodaj do pomidorów i marchewki.
4. Cebulę posiekaj w wygodny sposób: nożem lub za pomocą robota kuchennego.
5. Smażyć soczyste buraki, już obrane i starte na grubej tarce, na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Następnie wyślij całą mieszankę do pomidorów - wraz z olejem roślinnym.
6. Dusić wszystkie mieszane składniki przez 10 minut.
7. Podobnie jak w innych przepisach, przenieś gotowy sos do przygotowanych sterylnych słoików. Zwiń pokrywki i odwróć. Przykryj kocem. Gdy słoiki ostygną, należy je opuścić do piwnicy lub przechowywać w lodówce..

Zobacz także: Szybkie i łatwe przepisy na kawior z dyni

Przepis na czerwoną fasolę

Sos z dodatkiem fasoli okaże się niezwykle smaczny. Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale i satysfakcjonujące:

1. Namocz czerwoną lub białą fasolę (250 g) w wodzie przez 12 godzin, a następnie gotuj przez 45 minut.
2. Marchew, cebula, buraki - po 0,5 kg. Wszystkie warzywa umyj i obierz. Zmiel za pomocą robota kuchennego lub blendera.
3. Osobno drobno posiekaną białą kapustę (1800-2000 g) i posyp solą. Masuj rękami, aż utworzy się sok, aby stał się bardziej miękki.
4. Pomidory (900 g) należy blanszować i pokroić w kostki.
5. Buraki i marchewki zanurza się w przygotowanym dużym rondlu z rozgrzanym olejem roślinnym. Po lekkim usmażeniu warzyw dodaje się do nich posiekaną cebulę..
6. Następnie wrzuć kapustę i na wpół ugotowaną fasolę.
7. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i dodaj przyprawy: sól (150 g), cukier granulowany (80 g) i pomidory.
8. Po 20-25 minutach duszenia dodaj ziarna pieprzu (8-10 groszków) i liście laurowe (4-5 sztuk).
9. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, a tuż przed końcem wlać 9% octu stołowego (60 g).
10. Przenieś do wysterylizowanych słoików i zwiń wieczka.
11. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, przykryj kocem. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Niektóre gospodynie wolą gotować „świeży” barszcz, ale zimą warzywa tracą świeżość. Dlatego cenione są domowe preparaty: w jednej puszce dressingu jest więcej witamin niż kilogramy warzyw kupionych w sklepie.