Chrzan pomidorowy

Przepis, o którym chcę wam dzisiaj opowiedzieć, nazywa się całkiem przyzwoicie - sos chrzanowo-pomidorowy lub chrzan z pomidorami, jak większość to nazywa. Ale kiedyś, gdy wielu gości zebrało się w naszym domu przy świątecznym stole, mój mąż, nie znajdując wśród innych potraw swojego ulubionego przysmaku, głośno zapytał, gdzie jest jego uwielbiany sos chrzanowy. Goście spojrzeli po sobie w oszołomieniu, a ja zarumieniłem się i zacząłem wymyślać wymówki, że sos jest pyszny, a tak się nazywa, ponieważ zawiera chrzan. Moim zdaniem nie do końca mi uwierzyli, musiałem szybko postawić rondel na stole i empirycznie udowodnić, że tak powiem, że przyprawa jest naprawdę dobra. Ogólnie możemy śmiało powiedzieć, że ten przepis na chrzan z pomidorów na zimę, aby nie kwaśny, jest naszą słowiańską „odpowiedzią” na abchaską adżikę, a pod wieloma względami nawet przewyższa jej smak i zalety. Jedna ważna kwestia: jeśli przygotowując sos chcesz zachować go na zimę, musisz dodać jeden składnik w określonej ilości, a którego nauczysz się z przepisu.



Wymagane produkty:

- korzeń chrzanu (duży),
- 500 gramów pomidorów,
- 4-5 ząbków czosnku,
- 4-5 gramów soli,
- 5 gram octu 9%.



Pomidory myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na kawałki o dowolnej wielkości, aby sok z owoców nie rozpryskiwał się podczas przewijania w maszynce do mięsa.
Ząbki czosnku obrać i umyć.
Odetnij skórkę z korzenia chrzanu cienką warstwą, umyj, pokrój na kawałki jak najdokładniej nożem.
Zmiel pomidory w puree ziemniaczanym za pomocą maszynki do mięsa.



Posolić masę pomidorową i wlać ocet. To właśnie ten składnik pomoże zachować trwałość, a nie pogorszyć się podczas całego okresu przydatności do spożycia..






Dodaj czosnek do miski pomidorów, również posiekanych maszynką do mięsa.
W ten sam sposób zmiel kawałki korzenia chrzanu i przelej do miski z przecierem pomidorowym..



Wszystko dobrze wymieszaj, a sos jest gotowy! Nie musisz niczego gotować ani gotować na wolnym ogniu!
Słoiki do przechowywania sosu dokładnie opłukujemy sodą, opłukujemy i suszymy.
Gotowy sos pomidorowo-korzenny rozprowadzamy do szklanych pojemników i zamykamy pokrywkami (nie do zszywania, ale używamy zwykłych, zakręcanych pokrywek). Zobacz także, jak to ugotować ostre jedzenie "Pierdolony" na zimę.
Słoiki stawiamy w zimnym, ciemnym miejscu np. Piwnicy lub lodówce. Ważne: tę przyprawę możesz przechowywać przez 6 miesięcy..

Pyszne obiady i smaczne dania!