Najsmaczniejsze przepisy na zielone pomidory

Jeśli w przeddzień pierwszych mrozów na rabacie ogrodowym pozostaną zielone pomidory, można je usunąć i pozostawić do dojrzewania w domu lub można je wykorzystać bez czekania na dojrzewanie. W końcu niedojrzałe pomidory są niezbędnym składnikiem wielu potraw..

Jednocześnie owoce odznaczają się bezwarunkową użytecznością i zawierają szereg witamin i minerałów niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu..

Spożywanie warzyw pomoże zapobiec ryzyku zawału serca, rozwojowi komórek rakowych i wzmocni układ odpornościowy. Ponadto serotonina wchodząca w skład pomidorów łagodzi depresję i normalizuje układ nerwowy. Ważne jest tylko, aby wziąć pod uwagę wszystkie subtelności i zasady przygotowywania potraw z niedojrzałych pomidorów, aby owoce przyniosły maksymalne korzyści i nie szkodziły ciału.

Składniki:

• Woda - 13 l
• Strąki papryki - 20 szt.
• Pomidory - 20 kg
• Pęczki pietruszki, koperek - 5 szt..
• Sól - 0,75 kg
• Główki czosnku - 10 szt.

Pomidory w beczce

1. Pietruszkę i koperek opłukać pod bieżącą wodą, wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci i drobno posiekać.
2. Ząbki czosnku obrać i pokroić w plasterki.
3. Ostrą paprykę opłucz, posiekaj.
4. W misce połącz posiekane zioła, czosnek, pieprz.
5. Przygotuj gęste pomidory bez śladów uszkodzeń i gnicia na skórce, umyj i wysusz po zdjęciu szypułki. Owoce przekrój na pół w poprzek i wypełnij mieszanką pieprzu, czosnku i ziół.
6. Przygotuj solankę rozpuszczając sól w schłodzonej przegotowanej wodzie.
7. Ubij zebrane owoce mocno w beczce lub rondlu. Wlej pomidory zimną solanką, aby płyn całkowicie przykrył warzywa. Zakryj półwyrób płytką lub pokrywką nieco mniejszą niż średnica pojemnika. Umieść ładunek na wierzchu talerza, na przykład rondel lub słoik z wodą. Pozostaw pomidory do solanki na 2-3 dni w temperaturze pokojowej.
8. Trzeciego dnia przenieś produkt w chłodne miejsce do późniejszego przechowywania. Dla wygody możesz zapakować pomidory w słoiki i wlać solankę do góry, zamknąć pojemnik nylonowymi pokrywkami.

Natychmiastowe zielone pomidory będą gotowe do spożycia od czwartego do piątego dnia.

Adjika z zielonych pomidorów

Inna opcja na to, co można zrobić z zielonych pomidorów, spodoba się miłośnikom pikantnych smakołyków i sosów. W końcu niedojrzałe pomidory można wykorzystać do zrobienia prostej i smacznej uczty - adżiki, która uzupełni smak każdego dania lub stanie się osobną przekąską na świątecznym stole..

Składniki:

• Cebula - 0,5 kg
• Słodka papryka - 1 kg
• Ostra papryka - 2 szt.
• Pomidory - 1,6 kg
• Chudy olej - 250 ml.
• Cukier - 200 g
• Sól - 60 g
• Ocet - 100 ml
• Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki.
• Jabłka - 0,7 kg
• Główki czosnku - 2 sztuki.

Adjika

Algorytm gotowania:

1. Przygotuj warzywa do gotowania. Umyj pomidory, jabłka i paprykę pod bieżącą wodą, rozłóż na ręczniku do wyschnięcia. Pokrój pomidory na ćwiartki. Paprykę oczyścić z nasion i odciąć szypułki. Ząbek czosnku i cebuli obrać, opłukać. Pokrój cebulę na 4-6 części. Przekrój jabłka na pół, wyjmij pojemnik na nasiona. Owoce opłucz i pokrój w duże ćwiartki.
2. Zmiel przygotowane warzywa na kleik za pomocą maszynki do mięsa. Do masy warzywnej dodać sól, cukier granulowany, wlać ocet i olej roślinny.
3. Masę warzywną gotować w rondelku z grubym dnem przez 30-35 minut. 2-3 minuty przed przygotowaniem wlej do mieszanki zioła prowansalskie.
4. Gorącą adżikę zapakować do czystych słoików i zamknąć zdezynfekowanymi pokrywkami. Odwróć szew do góry nogami i ostudź pod ciepłym kocem.

Gulasz Z Zielonych Pomidorów

Na bazie niedojrzałych pomidorów według tego przepisu można przygotować pyszne danie na zimę - warzywny gulasz z zielonych pomidorów, papryki, cebuli i czosnku. Co więcej, sam proces gotowania zajmie minimum wysiłku, czasu i pieniędzy..

Składniki:

• Cebula - 10 sztuk.
• Papryka - 10 sztuk.
• Pomidory - 2,5 kg
• Liście laurowe - 5 szt.
• Olej - 0,5 l
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Cukier - 10 łyżek.
• Ząbki czosnku - 5 szt.
• Sól - 5 łyżeczek.

Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półksiężyce Jak przygotować gulasz warzywny na zimę:

1. Paprykę bez nasion i łodyg pokroić w paski.
2. Umyj zielone pomidory, osusz ręcznikami i pokrój w cząstki.
3. W misce wymieszaj przygotowane plastry warzyw z solą, przykryj pojemnik pokrywką. Pozostaw przedmiot na 4 godziny, wkładając do lodówki. Po upływie czasu odcedź powstały sok, wlej warzywa do rondla.
4. Dodaj ząbki czosnku przepuszczone przez prasę do masy warzywnej. Dodać przyprawy: mielony pieprz, cukier, olej roślinny, włożyć liście laurowe.
5. Postawić rondel z gulaszem warzywnym na ogniu, zagotować masę. Dusić warzywa przez 60 minut na małym ogniu.

Uwaga! Aby potrawa się nie przypaliła, należy okresowo mieszać gulasz drewnianą łyżką.

1. Ułóż przygotowany kawior w czystych słoikach i zamknij pokrywki. Schłodzić konserwację i umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Gulasz

Dżem pomidorowy

Jeśli chcesz poeksperymentować i spróbować czegoś smacznego i niezwykłego, możesz zrobić zielony dżem pomidorowy. Przysmak będzie świetnym dodatkiem do naleśników, naleśników, przekąską do herbaty czy nadzieniem do ciast.

Produkty:

• Pomarańczowy - 0,6 kg
• Woda - 200 ml
• Galaretka - 180 g
• Cynamon - 2 paluszki.
• Cytryna - 160 g
• Cukier - 1 kg
• Pomidory - 1 kg

Algorytm gotowania przysmaków:

1. Umyj pomidory przed gotowaniem. Warzywa namoczyć przez 2 godziny w roztworze soli w ilości 1 litra wody 1 łyżeczkę soli. Następnie opłucz owoce pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w plasterki. Wlej plastry warzyw do rondla.

Uwaga! Zielone pomidory zawierają szkodliwy składnik - solaninę, dlatego nie zaleca się spożywania świeżych warzyw. Ale możesz sprawić, że produkt będzie całkowicie bezpieczny dla zdrowia, wstępnie blanszując warzywa przez 2-3 minuty, zalewając je wrzącą wodą trzy razy z rzędu lub mocząc w roztworze soli.

1. W osobnym rondelku wymieszaj wodę i cukier. Podpal pojemnik. Zagotuj płyn i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut na małym ogniu.
2. Wlej zielone plastry pomidora gorącym syropem. Pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia, a następnie zagotuj. Gotuj pomidory przez 3-5 minut po ugotowaniu i ponownie ostudź, wyłączając ogień.
3. W tym czasie odetnij skórkę z cytrusów i wyciśnij sok. Zmiel skórkę.
4. Do schłodzonej masy pomidorowej dodaj sok cytrusowy, cynamon i skórkę z cytryny z pomarańczą. Gotuj mieszaninę przez 5 minut. Schłodzić dżem przez 5-6 godzin.

Uwaga! Aby uzyskać aromat, do przedmiotu obrabianego można dodać szczyptę gałki muszkatołowej i startego imbiru..

1. Po upływie tego czasu wlej do półfabrykatu galaretkę pomarańczową. Masę gotować, mieszając, na małym ogniu przez kilka minut.
2. Ułóż gorący dżem w czystych słoikach, zamknij pokrywki. Przechowuj smakołyki w lodówce.

Dżem zgęstnieje i zmieni się w galaretkę w ciągu kilku tygodni..

Dżem

Smażone pomidory

Zielone pomidory nadają się nie tylko do konserwowania lub marynowania, ale także do przygotowania najsmaczniejszej przekąski z pieczonych pomidorów, której przepis opisano szczegółowo poniżej.

Składniki:

• Olej słonecznikowy - 100 ml
• Mąka - 4 łyżki.
• Pomidory - 2 sztuki.
• Jajka - 1 sztuka.
• Ziele angielskie - 1/3 łyżeczki.
• Sól - ½ łyżeczki.

Przygotowanie potrawy z zielonych pomidorów wygląda następująco:

1. Pomidory namoczyć w solance, opłukać i osuszyć. Pokrój warzywa w cienkie plasterki.
2. Równomiernie posolić i pieprzyć krążki pomidorów.
3. Ubij jajko trzepaczką lub widelcem. Osobno przygotuj małą miskę mąki kukurydzianej.
4. Zanurz krążki pomidorowe w mieszance jajecznej, a następnie rozwałkuj je z obu stron w mące.
5. Natychmiast ułóż plastry warzyw na gorącej patelni posmarowanej olejem roślinnym.
6. Smażyć półfabrykaty przez 1-2 minuty z obu stron i umieścić na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.

Danie podawać jako przystawkę lub samodzielną przekąskę.