Squash na zimę: 12 sprawdzonych przepisów

Patissons smakują jak cukinia i dynia. Ich miąższ ma przyjemną jędrność, a kolor owoców waha się od jasnozielonego do złocistożółtego. Do zimowych przygotowań idealna jest dynia, która może pełnić rolę samodzielnej przekąski, gotowej sałatki lub kawioru. Najlepsze przepisy na zbieranie dyni na zimę przedstawiono poniżej.

Klasyczna marynata

Do pracy będziesz potrzebować:

• Squash - 1,5 kg
• Czosnek - 1 średnia głowa
• Ostra papryka - 1 strąk
• Posiekany seler (korzeń) - 1 łyżka. l.
• Posiekany chrzan (korzeń) - 1 72 łyżki. l.
• Sól

Marynata przygotowywana jest w proporcji 60 g soli na litr wody. W przypadku squasha należy odciąć łodygę i bez obierania blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Umieść dokładnie umyte i wysuszone warzywa, a następnie przygotowaną dynię na dnie wysterylizowanego słoika. Wlać wrzącą solankę.

Ważny! Aby marynowana dynia była chrupiąca i gęsta, musisz przestrzegać kilku zasad. Do marynowania pobierane są tylko najmniejsze owoce. Zaraz po przetoczeniu puszek delikatnie, ale szybko ostudź. Pod żadnym pozorem nie podgrzewać!

Marynata Grzybowa

Squash według tego przepisu ma smak przypominający grzyby. Do pracy będziesz potrzebować:

• Patissony o dowolnej wielkości 1,5 kg
• Średnia marchewka - 2 sztuki.
• Czosnek - 1 duża głowa
• Olej roślinny i ocet 9% ½ szklanki każdy
• ½ szklanki cukru
• Sól 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• Szczypta mielonego czarnego pieprzu, zioła do smaku

Marchewki i kabaczki są obrane ze skórki, pokrojone na małe kawałki. Drobno posiekaj czosnek z ziołami. Przygotowane składniki należy wymieszać w wygodnym głębokim pojemniku, posypać przyprawami i solą. Ocet wymieszać z olejem, wlać do warzyw i dokładnie wymieszać. Pozostaw do marynowania na 3 godziny.

Marynowanie dyni

Ułóż plastry w wysterylizowanych słoikach razem z marynatą, dolej wody prawie do góry, sterylizuj przez 15 minut. Następnie zawiń w ręczniki i pozostaw do ostygnięcia.

Solona dynia

Spośród tego, co można przygotować z dyni na zimę, ten przepis będzie najłatwiejszy do wykonania. Wszystkie niezbędne produkty można znaleźć nie tylko na działkach przydomowych, ale także na rynkach spożywczych..

Do pracy będziesz potrzebować:

• Patissons - 3 kg
• Liście selera, mięta, porzeczka, laur
• Cukier, sól, groszek ziele angielskie

Na każde 0,5 litra objętości słoika jeden liść wszystkich wskazanych roślin, 2 groszki ziela angielskiego. Na litr marynaty dodaj dwie łyżki cukru, jedną łyżkę soli, łyżkę octu. Na dno słoika wyłożyć przyprawy i liście, na wierzch wyłożyć dynię i zalać wrzącą marynatą. Ostrożnie ostudź słoiki.

Marynata „specjalna”

Te marynowane dynie wyróżniają się bardzo jasnym smakiem i aromatem, przyjemnym i pobudzającym apetyt. Do pracy będziesz potrzebować:

• Patissons - 2 kg
• Papryka średnia 10 szt. (czerwony, żółty, ciemnozielony)
• Łuk - 5 głów
• Ostra papryka - 4 szt.
• Średnia cytryna - 2 sztuki.
• Goździk - 12 szt.
• Bazylia, pietruszka, koperek - po jednej pęczku (dowolne warzywa do wyboru)
• Liść laurowy - 6 szt.
• Ocet - 1 szklanka
• Cukier - 2 filiżanki
• Sól - 4 łyżki l.

Przyprawy, sól i cukier umieszcza się na dnie wysterylizowanych słoików. Następnie cytrynę, cebulę, pieprz, ćwiartki dyni pokroić w kółka. Warzywa układa się warstwami, a następnie słoiki wylewa się octem. We wrzącej wodzie należy podnieść poziom płynu do górnej części puszek, a następnie sterylizować je przez 20 minut, zamknąć i ostudzić.

Sałatki z dynią

Dynię można ugotować szybko i smacznie na zimę według przepisu w postaci sałatki. Mogą być używane do sałatek i szatkowane lub w całości. Ozdabiają potrawę i nadają jej niepowtarzalny smak, delikatny i bogaty. Sałatki będą doskonałym dodatkiem do mięs, płatków śniadaniowych lub staną się samodzielną przekąską.

Sałatka „Słodka”

Do pracy będziesz potrzebować:

• Patissons
• Papryka
• Jabłka (słodko-kwaśne)
• Miód 200 g.
• Ocet jabłkowy 200 ml
• Sól 30 g
• Woda 1 l

Sałatka z dynią

Marynata przeznaczona jest na 3 kg warzyw i owoców (jeden kilogram każdego produktu). W małej dyni należy odciąć łodygi, obrać duże i pokroić na kawałki. Paprykę pokroić w korki i pokroić w półkola. Jabłka pokroić w plasterki. Wymieszaj posiekane składniki z marynatą i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Następnie wlej sałatkę do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywkami, ostudź.

Squash z kapustą

• Patissony obrane - 1 kg
• Kapusta biała - 1 kg
• Ocet 9% - 150 ml
• Cukier - 100 g
• Sól - 20 g
• Ziele angielskie na czubku noża
• Gorczyca (nasiona) -2 g

Pokrój kapustę i gotuj we wrzącej wodzie przez trzy minuty, włóż do durszlaka. Pokrój dynię w paski. Wysterylizuj słoiki i ułóż warstwami kapustę i dyni, posypując przyprawami i solą. Warzywa zalać wrzącą wodą i sterylizować słoiki przez 15 minut. Do tej sałatki można dodać kilogram marchewki, w takim przypadku proporcjonalnie zwiększ ilość przypraw i marynaty.

Squash z pomidorami

Do pracy będziesz potrzebować:

• Patissons - 2 kg
• Pomidory -2 kg
• Koper, pietruszka - jedna pęczek
• Liść laurowy - 4 szt.
• Ziele angielskie -20 groszków
• Sól - 40 g
• Woda -2 l

Dynię obrać ze skórki i pokroić w duże plasterki, pomidory na plasterki. Umieścić warstwami w głębokim pojemniku, posypując mieszanką posiekanych ziół i soli. Na wierzch polej papryką i połóż liść laurowy. Sałatkę zalać wrzątkiem, przykryć gazą i docisnąć z uciskiem. Marynować na ciepło przez 12 godzin, a następnie odstawić w chłodne miejsce.

Squash z cukinią

Dopełnieniem obfitego posiłku jest pyszna, lekka sałatka. Do pracy będziesz potrzebować:

• Patissons - 1 kg
• Cukinia - 500 g
• Bułgarska papryka - 2 sztuki.
• Ocet 9% - 50 ml
• Cukier -70 g
• Koper - 1 pęczek
• Ziele angielskie i ostra papryka do smaku
• Sól 20 g

Umyj warzywa, obierz i pokrój w małe plasterki, posiekaj koperek, wszystko wymieszaj i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Wymieszaj ocet, cukier, przyprawy i 500 ml wrzącej wody, wlej marynatę do słoików w równych proporcjach. W razie potrzeby uzupełnij słoiki wrzącą wodą. Sałatkę sterylizuj przez 15 minut, zwiń i wstaw do lodówki.

Squash i squash na zimę

Sałatka "Oryginalna"

Dynię w puszce z kalafiorem to dość nietypowe połączenie, ale mają świeży smak i przyjemną kwaskowatość..

Do pracy będziesz potrzebować:

• Patissons 1 kg
• Kalafior 1 kg
• Ocet 9% - 180 ml
• Cukier - 20 g
• Sól - 20 g

Małe squash, które nie wymagają cięcia, są idealne. Trzeba je dokładnie wypłukać i odciąć łodygi. Kalafior należy pokroić w kwiatostany i gotować przez 3 minuty w osolonej wodzie. Warzywa układa się warstwami w wysterylizowanych słoikach i wypełnia zimną marynatą. Następnie słoiki są sterylizowane przez 15 minut.

Kawior do squasha

Kawior z dyni wyróżnia się delikatnym smakiem i konsystencją, można go przygotować zarówno ze starych owoców, jak i młodych. Należy obrać tylko dojrzałe nasiona i usunąć duże nasiona.

Do pracy będziesz potrzebować:

• Patissony obrane - 3 kg
• Dojrzałe pomidory - 2 kg
• Cebula - 1 kg
• Marchewki - 1 kg
• Olej roślinny - 250 ml
• Ocet - 2 łyżki.
• Cukier - 4 łyżki.
• Sól - 2 łyżki z małą zjeżdżalnią

Dynię i pomidory pokrój w drobną kostkę, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na średniej tarce. Smaż dynię i marchewkę z cebulą na głębokiej patelni przez 10 minut, następnie dodaj pomidory i smaż przez kolejne 10 minut. Następnie całą masę przetrzyj przez sito lub zmielić w blenderze.

Dodaj cukier, ocet i sól do masy, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej kawior do wysterylizowanych słoików i sterylizuj przez kolejne 15 minut. Zwiń puszki i zawiń je, aż całkowicie ostygną.

Opcjonalnie do głównych składników można dodać curry, zioła prowansalskie, ostrą paprykę, zioła, czosnek i inne ulubione przyprawy. Dodaje się je w postaci zmiażdżonej już na etapie duszenia. Smak nabierze intensywności po kilku dniach odstawienia kawioru w słoikach.

Kawior do squasha

Squash w pomidorach

Plasterki kabaczki w pomidorach i warzywach można podawać jako przekąskę lub dodać do zimowej sałatki. Smak pomidorów sprawia, że ​​danie jest bogatsze i ciekawsze. Patissony mają bardzo delikatny, chrupiący miąższ, który łatwo wchłania inne smaki i staje się doskonałą bazą do sałatek.

Patissons plastry w plasterkach pomidora

Do pracy będziesz potrzebować:

• Patissons - 3,5 kg
• Pomidor - 2 łyżki.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Ocet 9% - 1 łyżka.
• Cukier - 100 g
• Czosnek - 1 głowa
• Sól - 1,5 łyżki l.

Patissony należy obrać, pokroić na duże kawałki i umieścić w rondelku. Dodaj resztę składników, wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu, zagotuj. Gotować przez 15 minut, następnie przelać do wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki. Zawinąć i odstawić do ostygnięcia.

Mała kabaczka w pomidorach

Do pracy będziesz potrzebować:

• Małe Patissons - 1 kg
• Sok pomidorowy - 1 l
• Cukier - 20 g
• Sól - 15 g

Patissony dokładnie umyć, usunąć szypułki, ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Zagotuj sok pomidorowy, dodaj cukier i sól, polej warzywa, następnie sterylizuj przez 15-20 minut. Zamknij pokrywki i szybko ostudź.

Wszystkie złote przepisy na blanki z dyni na zimę są sprawdzone i łatwe w użyciu. Dokładne przestrzeganie instrukcji pomoże Ci ugotować naprawdę smaczną i piękną dynię oraz urozmaicić zimowe menu.