Przepisy na robienie marynowanej dyni

Squash ma bardzo oryginalny kształt, chociaż to zwykła cukinia. Dlatego przepisy na marynowanie tych dwóch odmian warzyw są nieco podobne. Marynowana dynia okazuje się bardzo smaczna, jeśli jest prawidłowo ugotowana. Ponadto są bardzo zdrowe i dietetyczne. 100 gramów produktu zawiera mniej niż 20 kalorii. Ta przekąska zawiera dużo witamin i minerałów..

Klasyczne przepisy na marynowaną dynię

Dynię w puszce można gotować tylko z ziołami i przyprawami, lub można go łączyć z innymi warzywami, a nawet owocami. Nie ma szczególnych trudności z takim blankiem. Istnieją tylko dwie podstawowe zasady:

• Cukinia w puszce nie powinna być przejrzała ani całkowicie zielona.
• Lepiej jest wybierać mniejsze warzywa. Duże mogą być używane do smażenia, ale małe - tylko do skręcania.

Przepis standardowy

Proporcje podano na podstawie trzech litrowych puszek. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma dyni;
• 10-15 ząbków czosnku;
• 3 liście chrzanu;
• 6 liści laurowych;
• czarny pieprz - 25-30 groszków;
• koperek, pietruszka, ziele angielskie - do smaku;
• 50 gramów soli;
• 50 gramów cukru;
• 1,8 litra wody pitnej;
• 100 mililitrów 6% octu.

Patissons myjemy, odcinamy szypułki. Wodę doprowadza się do wrzenia i zanurza w niej warzywa. Blanszuj je przez około pięć minut, a następnie wyjmij łyżką cedzakową i zanurz w zimnej wodzie. Takie manipulacje są konieczne, aby warzywa były chrupiące i gęste..

Jeden arkusz chrzanu kładzie się na dnie czystych puszek (liście i reszta zieleni są wstępnie umyte i pozostawione do spuszczenia nadmiaru wody na sicie). Następnie do każdego litrowego słoika wkłada się 1 liść laurowy, równomiernie rozprowadza się pieprz, a część kopru z natką pietruszki. Następnie kładzie się squash. Im mocniej pasują, tym lepiej. Między warstwami warzyw umieszcza się pietruszkę i czosnek. W warstwie pośrodku puszek - jeszcze jeden liść laurowy.

Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj przygotowaną wodę, wlej cukier i sól, a następnie gotuj przez około 5 minut i wlej do słoików (przed wlaniem octu bezpośrednio do słoików). Słoiki przykrywa się wysterylizowanymi pokrywkami i odstawia na 5-10 minut.

Szmatkę (drewniany stojak) kładzie się na dnie dużego rondla i wlewa gorącą wodę (70-80 stopni). Następnie słoiki z kabaczkiem umieszcza się na patelni (woda powinna sięgać do „ramion” słoików) i sterylizuje przez około 15 minut.

Następnie puszki ostrożnie wyjmuje się z patelni, nakręca pokrywki, odwraca do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia. Możesz zjeść w ciągu miesiąca, kiedy squash już dobrze marynowane.

Uwaga. Większość ochrony po zakręceniu pokrywek owinięty w ciepły koc. Nie jest to tutaj pożądane: dynia to raczej delikatne warzywa, a po dodatkowej izolacji mogą stać się wiotkie i bez smaku.

Alternatywne metody gotowania

Marynowana kabaczka dobrze komponuje się z innymi warzywami. Na przykład z papryką i marchewką lub ogórkami i pomidorami.

Patissons z ogórkami i pomidorami

Całkiem kolorowy przepis. Przekąska zawiera dużo składników. Do gotowania będziesz potrzebować (na podstawie trzylitrowego słoika):

• 1 kilogram młodej dyni;
• 5 ząbków czosnku;
• 10 małych pomidorów (ale nie pomidorków koktajlowych, ale większych);
• 10 ogórków (również małych);
• 5 liści laurowych;
• 50 gramów soli;
• 50 gramów cukru;
• pęczek pietruszki i koperku;
• kilka liści wiśni i porzeczek;
• 1-3 kawałki goździków;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 100 mililitrów 6% octu;
• 1,8 litra wody.

W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy.

Patissons myje się, odcina resztki kwiatów i łodyg. Dla uzyskania najlepszego smaku można blanszować we wrzącej wodzie przez około 5 minut. Do czystych banków na dnie kładzie się liść laurowy i wszystkie przyprawy, potem dynia. Między warstwami układa się liście porzeczki i wiśni (dobrze umyte), koperek i pietruszkę. Dodaj ocet i zalej gorącą solanką. Banki umieszcza się w rondlu i sterylizuje przez 20 minut. Po dokręceniu pokrywek słoiki odwraca się i pozostawia do ostygnięcia.

Z papryką i przyprawami

Takie połączenie daje bardzo ciekawy smak. Aby przygotować taką przekąskę, będziesz potrzebować (na 3 litry):

• 1 kilogram dyni;
• 5 papryki;
• 2-3 cebule;
• 2 małe strąki czerwonej papryki;
• 3 liście laurowe;
• 100 gramów cukru;
• 1 cytryna;
• 50 gramów soli;
• bazylia, goździki, zioła - do smaku;
• 100 mililitrów octu;
• 1,8 litra czystej wody.

Warzywa myje się i kroi w kostkę. Cebula - w cienkich półpierścieniach. Na dnie słoika umieszcza się liście laurowe, zioła i przyprawy, a następnie warzywa. Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje sól i cukier, gotuje przez 5 minut i wlewa do słoików (po dodaniu octu). Słoiki sterylizuje się przez 15 minut, przykręca pokrywkami, odwraca i pozostawia do ostygnięcia.

Przepis na jabłka

Przepis jest dość oryginalny. Smak takiej przekąski jest bardzo nietypowy. Składniki:

• 1 kilogram dyni;
• 0,5 kilograma jabłek (nie robaków);
• zielenie (koperek, pietruszka) - kilka gałązek;
• 1 strąk czerwonej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 30 gramów soli;
• 30 gramów cukru;
• 50 mililitrów octu;
• 1,8 litra wody pitnej.

Mycie Patissons, usuń szypułki, przetnij wzdłuż. Jabłka obrać i wysiać, pokroić w plasterki. Patissony umieszcza się w słoiku, między warstwami układa się jabłka. Na wierzchu kładzie się drobno posiekane warzywa i czerwoną paprykę. Cukier i sól dodaje się do wrzącej wody, gotuje przez kolejne 5 minut, wlewa ocet i wlewa słoiki z przygotowanymi warzywami tą marynatą. Słoiki sterylizuje się przez 20 minut, zwija pokrywkami, odwraca i pozostawia do ostygnięcia.

Gotowanie marynowanej dyni to pestka. Jednocześnie okazuje się doskonałą przekąską witaminową na zimę, która z pewnością ozdobi każdy stół - zarówno świąteczny, jak i codzienny.