Adjika z cukinii

Adjika z cukinii to delikatna przekąska. Warzywo ma wiele pozytywnych właściwości, jego smak i zapach są neutralne. Dobrze komponuje się z innymi potrawami, ziołami i owocami. Nawet początkujący mogą zrobić sos w puszkach.

Składniki:

• pomidory - 2,7;
• cukinia - 5,7 kg;
• marchewki - 0,75 kg;
• słodka papryka - 0,75 kg;
• czosnek - 270 g;
• cukier granulowany - 170 g;
• sól do solenia - 70 g;
• czerwone chili - 3 łyżki;
• ocet 6% - 1,5 filiżanki;
• olej - 200 ml.

Opis gotowania krok po kroku:

1. Zakupione warzywa obierz. Mielenie za pomocą robota kuchennego.
2. Gotową masę przelać do żelaznej miski, dodać soloną sól, olej, pieprz, cukier granulowany, wymieszać. Po ugotowaniu na średnim ogniu gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
3. Oddziel ząbki czosnku od łuski, drobno posiekaj. Umieść w pojemniku na zawartość.
4. Wlej ocet, podgrzewaj przez 10 minut.
5. Przygotowaną adżikę z cukinii wlać do potraktowanych pojemników, zwinąć sterylnymi pokrywkami. Odwróć się, przykryj ciepłym kocem, fajnie.

Adjika z cukinii

Zaleca się przechowywanie detali na zimno. Prawdziwy smak cukinii adżika na zimę „Polizaj palce” otworzy się za 2-4 tygodnie, a cierpkość trochę zniknie.

Sos „Oryginalny”

Różnorodność klasycznej metody gotowania jest uważana za przekąskę z cukinii z majonezem. Smak gotowego dania okazuje się nie tak ostry, ale wręcz przeciwnie, lekki, kremowy.

• cukinia - 1,7 kg;
• marchewki - 0,6 kg;
• słodka papryka - 0,7 kg;
• pomidory - 700 g;
• czosnek - 15 ząbków;
• cukier granulowany - 3,5 łyżki;
• sól kuchenna - 40 g;
• olej - 60 ml;
• majonez "prowansalski" - 50 g.

Sam proces gotowania:

1. Przetwarzaj warzywa poprzez obieranie i usuwanie niejadalnych części. Wytnij dla wygody, przetrzyj wszystkie przygotowane składniki przez robot kuchenny, blender lub maszynkę do mięsa.
2. Przełóż mieszaninę do rondla. Wlej przyprawy, olej, wymieszaj, zagotuj.
3. Dodaj majonez, gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut, odparowując w ten sposób nadmiar wilgoci.
4. Mieszanka warzyw stała się gęsta, wyjmij z pieca. Układamy się na gorąco, zwijamy, przewracamy, ochładzamy.

Szpik Adjika na zimę ostry

Przygotowanie parzącej przekąski zajmuje minimum czasu i jedzenia. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, aby uzyskać wysokiej jakości posiłek końcowy.

• pomidory - 2,75 kg;
• cukinia - 4,7 kg;
• marchewki - 0,47 kg;
• czosnek - 7 głów;
• olej - 160 ml;
• chili - 70 g;
• sól kamienna - 3 łyżki;
• cukier granulowany - 100 g;
• ocet 6% - 150 ml.

Szczegółowy opis przygotowania adżiki z cukinii:

1. Cukinię, marchewkę opłucz pod wodą. Odetnij skórę cienką warstwą. Pokrój w wygodne plasterki, potrzyj.
2. Umyj pomidory, wytnij bezużyteczne miejsca. Zacier.
3. Przygotowaną żywność włóż do dużego rondla, podpal. Gotować na wolnym ogniu przez 45-60 minut, aż nadmiar płynu wyparuje.
4. Przygotowując mieszankę warzyw, obierz czerwone ostre chili i drobno posiekaj ząbkami czosnku.
5. Dodaj płonące składniki wraz z przyprawami, octem, olejem. Dusić regularnie mieszając przez 10 minut.
6. Pikantna adżika z cukinii układana jest w przetworzonych słoikach, przykrytych pokrywkami.

Na ostrym „ostrzu” pieprzu

W zależności od preferencji smakowych, podczas gotowania można dodawać bazylię, kolendrę, pietruszkę, drobno posiekaną. Połóż kwadrans przed gotowością.

Pikantny sos do squasha bez pomidora

Aby uzyskać ostrość tego przepisu, używa się gorzkiej papryki, a zioła, posiekana kolendra nadają bogaty i niezapomniany aromat.

• cukinia - 1,8 kg;
• chili - 1,4 kg;
• czosnek - 0,7 kg;
• bazylia - 170 g;
• kolendra - 70 g;
• koperek - 80 g;
• sól do solenia - 80 g;
• olej - 70 ml;
• posiekana kolendra - 2,5 łyżeczki.

Zacznijmy gotować:

1. Opłucz warzywa, pozostaw do wyschnięcia. Zdejmij skórę, pokrój w kostkę, posiekaj w robocie kuchennym.
2. Załóż jednorazowe gumowe rękawiczki na dłonie. Obierz papryczkę chili z pojemnika na nasiona. Włożyć do małej miski, zalać lodowatą wodą. Zmieniaj płyn co godzinę, spłukując owoce. Pokrój drobno w kostkę.
3. Podzielić główki czosnku na ząbki, obrać, opłukać. Wcierać praską do czosnku. Drobno posiekaj suszone zioła.
4. Postawić głęboką patelnię na kuchence, nasmarować olejem, podgrzać. Umieść puree z dyni. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszać. Dodać czosnek, zioła, sól, kolendrę. Kontynuuj rozgrzewkę przez kwadrans.
5. Ułóż gorącą przekąskę w czystych pojemnikach, zwiń pokrywki, odwróć. Fajne, zawinięte w koc. Zachowaj zimno.

Cukinia Adjika na zimę z koncentratem pomidorowym

Adjika z cukinii ze świeżymi pomidorami i makaronem ma delikatną konsystencję, swoistą ostrość i oryginalny aromat. Przygotowanie nie jest trudne, wystarczy zakupić wszystkie składniki i odłożyć 2 godziny własnego czasu:

• cukinia - 2,6 kg;
• pomidory - 1,6 kg;
• Pasta Pomodorka - 260 g;
• słodka papryka - 1,7 kg;
• chili - 6 szt.;
• czosnek - 250 g;
• sól peklująca - 2,5 łyżki;
• cukier granulowany - 60 g;
• olej - 1/2 szklanki;
• ocet 9% - 150 ml.

Podgrzewać słoiki z pokrywkami nad parą wodną. Opłucz warzywa, odetnij nieodpowiednie do części żywności. Pokrój na małe kawałki. Zmiel pomidory i paprykę w robocie kuchennym. Wlej powstałą mieszaninę do emaliowanej miski, włóż do pieca. Po ugotowaniu gotowanie kontynuuje się przez 60 minut..

Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy, olej. Wymieszać. Papryczka chili, czosnek - posiekaj bardzo drobno, wlej do pojemnika do zawartości. Kontynuuj gaszenie przez kwadrans.

Z koncentratem pomidorowym

Przed wyłączeniem pieca wylej kwas, zamieszaj, podgrzewaj przez kilka minut. Umieść przystawkę w przetworzonych słoikach, zwijając sterylnymi pokrywkami. Gotowanie adżiki z cukinią na zimę według pysznego przepisu dobiegło końca.

Rada! Aby przyprawa nie okazała się wodnista, cukinia musi być wybrana młoda, świeża, elastyczna, do 20 cm długości, ten rodzaj warzyw nie ma nasion, a skórka powierzchni jest cienka.

Sos cukinowy na zimę z koncentratem pomidorowym i papryką

Od dawna ludzie nauczyli się robić pyszne i nieskomplikowane sałatki, kawior, lecho i dżem z cukinii. Warzywo posiada doskonałe właściwości chłonne, dzięki czemu konserwy są najbardziej pikantne i niezwykłe. Dodać adżikę z cukinii z koncentratem pomidorowym, słodką i ostrą papryką. Zimą pachnąca przyprawa umili nudny wieczór.

Wymagane są następujące produkty:

• cukinia - 5 kg;
• pieprz - 1,5 kg;
• czosnek - 150 g;
• Pasta Pomodorka - 450 g;
• woda - 0,55 l;
• olej - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 270 g;
• sól do solenia - 60 g;
• ocet 9% - 250 ml;
• chili - 70 g.

Prawidłowe przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie warzywa (oprócz chili): opłucz, obierz, pokrój w plasterki.
2. Przepuść każdy ze składników przez robot kuchenny. Umieść w dużym rondlu.
3. Usuń nasiona z ostrej papryki, drobno posiekaj nożem.
4. Dodać sól, cukier granulowany, przygotowane chili, koncentrat pomidorowy, wodę. Wymieszaj i umieść pojemnik na kuchence.
5. Po ugotowaniu gotuj przez 40 minut z zamkniętą pokrywką na małym ogniu, regularnie mieszając.
6. Podczas duszenia umyj słoiki mydłem. W piekarniku kładziemy blachę do pieczenia. Budujemy temperaturę 100 stopni. Sterylizujemy pojemniki do wyschnięcia.
7. Sos wkładamy do pojemnika i można go zwinąć pokrywkami. Odwróć się, zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Doprawianie ostrej papryki do smaku. Należy pamiętać, że preparat musi być ostry, w przeciwnym razie dostaniesz kolejne danie..

Adjika z cukinii z jabłkami

Aby złagodzić palący posmak w klasycznej wersji sosu, zaleca się stosowanie jabłek. Dodadzą nieco kwaśności konserwacji. Konsystencja gotowego naczynia jest jednolita, dobrze zachowana w kształcie.

Do gotowania będziesz potrzebować produktów:

• cukinia - 2,7 kg;
• jabłka średniej wielkości - 5 szt.;
• słodka papryka - 400 g;
• ostra papryczka chili - 50 g;
• czosnek - 20 ząbków;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól kuchenna - 3 łyżki;
• ocet 9% - 4 łyżki;
• masło - 1 szklanka.

Gotowość numer 1

Przepis na cukinię Adjika - przygotowanie krok po kroku:

1. Zakupione warzywa opłucz, obierz i pokrój w kostkę. Przejdź przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Przełóż mieszaninę do rondla, dodaj przyprawy, olej.
2. Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny, mieszając. 5 minut przed gotowaniem wylej kwas, podgrzej.
3. Ułóż adżikę z cukinią w sterylnych słoikach, szczelnie zamykając pokrywki.
4. Odwróć się, przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Preparat w puszce dobrze komponuje się z mięsem, makaronem, zbożami, gotowanymi warzywami.

Adjika z bakłażanem i cukinią na zimę

Dzięki zawartemu w składzie bakłażanowi preparat przypomina sałatkę warzywną. Ostra papryka, siekana papryka, czosnek - nadają potrawie pikantny, bogaty smak i pikantność, jasny i słodki aromat - ocet jabłkowy.

Produkty:

• cukinia - 1,7 kg;
• bakłażan - 1,7 kg;
• strąki papryki - 1,7 kg;
• chili - 5 szt.;
• czosnek - 300 g;
• olej - 200 ml;
• sól do solenia - 80 g;
• cukier granulowany - 60 g;
• papryka - 3 łyżeczki;
• ocet owocowy - 150 ml.

Jak gotować adżikę na zimę z cukinii zgodnie z przepisem:

1. Cukinię, bakłażan, paprykę, skórkę i pestki opłucz. Przetrzyj maszynę do mięsa. Użyj cienkiego rusztu.
2. Ząbki czosnku obrać, drobno posiekać.
3. Włożyć puree z warzyw do rondla, dodać sól, cukier, olej słonecznikowy, wymieszać.
4. Wstaw na kuchenkę, zagotuj, gotuj przez 60 minut.
5. Wlej czosnek, paprykę, zalej octem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
6. Ułóż w czystych, sterylnych pojemnikach, zwiń pokrywki. Przykryj kocem, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia. Do przechowywania squash adżika na zimę jest usuwany do piwnicy lub innego ciemnego miejsca, w którym nie przenikają promienie ultrafioletowe.

Adjika z cukinii i bakłażana

Rada! Do gotowania służy pojemnik z grubym dnem, w przeciwnym razie masa warzywna spłonie.

Kilka pomocnych wskazówek

1. Tym, którzy nie przepadają za koncentratem pomidorowym, jako substytut zaleca się stosowanie świeżych, soczystych i dojrzałych pomidorów. Są skręcone, sok z miąższem wlewa się do miski i 2 razy gotuje. 100 g skoncentrowanego produktu zastępuje 1 kg owoców.
2. Doświadczeni kucharze używają mielonej papryki do 2 łyżek stołowych, aby uzyskać jaśniejszy, bardziej nasycony kolor.
3. W prawie wszystkich przepisach cukier granulowany jest wskazany w składnikach, ale można się bez niego obejść. Dzięki temu przystawka będzie bardziej pikantna..
4. Aby poprawić smak sosu podczas gotowania, można dodać chmiel suneli, kozieradkę, kolendrę i świeże zioła.
5. Wlewa się je do słoików na gorąco, uszczelnia pokrywkami i schładza pod ciepłym kocem. W takim przypadku konserwacja nie ulegnie pogorszeniu i zostanie poddana dodatkowej sterylizacji..

Wszystkie przepisy są na swój sposób wyjątkowe. Różnorodność gatunkowa preparatu pozwala na dobór sosu odpowiedniego pod względem składu, smaku i sposobu przygotowania. Może być stosowany u dzieci bez obawy, że będzie zawierał znaczne ilości chemikaliów, wzmacniaczy smaku i konserwantów. Oprócz korzyści, adjika jest bardzo smaczna..