Pikantna przekąska z cukinii `język teściowej`: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przekąska z cukinii „Język teściowej” zgodnie z tym przepisem okazuje się, że na zwykły posiłek jest za gorąco, dlatego lepiej podawać go z pieczonym drobiem, pieczoną cielęciną lub dziczyzną. Ale przystawka jest przechowywana prawie do wiosny, a jej smak pozostaje taki sam jasny i bogaty. W przeciwieństwie do tradycyjnej receptury, Adżika Krasnodar jest dodawana do przystawki, ale nie kupowana w sklepie, ale własna, wykonana z ostrej papryki i przypraw. Załączę skład adżiki, ale szczegółowego przepisu jeszcze nie zamieszczam. Można również dodać zwykłą adżikę, która jest sprzedawana w sklepach, ale wtedy sól należy całkowicie usunąć z przepisu.

Do przygotowania 600 g przekąski będziesz potrzebować:

1. squash z miękką skórą - 500 g-

2. papryka - 1 sztuka.-

3. czerwone mięsiste pomidory - 3-4 szt.-

4. gorący czosnek -? głowy-

5. przyprawy (czerwony i czarny mielony pieprz) - na czubku noża-

6. adjika - 2 łyżeczki.

Garnek gaśniczy (nie dodawać wody!):

- „smażony” olej słonecznikowy - 100 ml-

- sól - 2/3 łyżki.-

- cukier - 1,5 łyżki.-

- ocet stołowy - 80 ml.

Powtarzam jeszcze raz: w żadnym wypadku nie należy dodawać wody do przystawki, aby nie była kwaśna. Możesz przechowywać słoiki w domu, nie trzeba ich umieszczać w lodówce ani w zimnym miejscu.

Gotowanie „języka teściowej” krok po kroku:

Umyj cukinię, odetnij końce, pokrój na kawałki o długości 6-7 cm. Każdy kawałek potnij wzdłuż na długie kostki

Jeśli blok okaże się pulchny, możesz go podzielić na pół, ale nie musisz robić bloków bardzo cienkich

Umyj paprykę, usuń rdzeń i nasiona, pokrój w duże kwadraty

Przygotowaną wcześniej adżikę wymieszać, odłożyć wymaganą ilość do małej miski, wymieszać z mieloną czerwoną papryką

W rondelku wymieszaj warzywa i adżikę, odstaw na godzinę pod pokrywką

Zmiel pomidory na pastę na blenderze, dodaj do warzyw nasączonych adżiką. Umieść tam również obrane ząbki czosnku

Dodaj olej, pozostaw mieszankę nieruchomo, aby sam olej opadł na dno pojemnika

Dodaj sól, cukier, czarny pieprz, delikatnie wymieszaj, aby nie rozbić kostek dyni

Przenieś mieszaninę do garnka ze stali nierdzewnej, podgrzewaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny bez pokrywki

Duszoną przystawkę włóż do przygotowanego czystego słoika, dodaj ocet. Sterylizuj godzinę pod pokrywką

Zamknij szczelnie pokrywkę bez obracania słoika, zawiń w ręcznik, pozostaw na kilka godzin, aż ostygnie