Przepis na półmisek warzyw na zimę

Na zimę możesz nie tylko przygotować swoje ulubione ogórki lub pomidory w słoikach, ale także zrobić prawdziwy przysmak - asortyment różnych warzyw.

Otwierając jeden słoik zimą, można dostać na stół całą gamę produktów. A o najlepszych kombinacjach warzyw, idealnych marynatach i zasadach przygotowywania przekąsek, przeczytaj szczegółowo poniżej..

Składniki:

• Pomidory - 2 kg
• Ogórki - 2 kg
• Papryka - 1 kg
• Marchewki - 2 kg
• Cebula - 1 kg
• Cukinia - 0,4 kg
• Ząbki czosnku - 8 szt.
• Liście porzeczki - 10 szt.
• Pęczki kopru - 2 sztuki.
• Ocet - 120 ml.
• Woda - 2 l.
• Sól - 4 łyżki.
• Cukier granulowany - 4 łyżki.

warzywa

1. Warzywa przed gotowaniem opłucz i wysusz, rozprowadzając na ręcznikach papierowych.
2. Marchewki, cukinie, cebulę obrać i pokroić w krążki
3. Ząbki czosnku obrać, pokroić w ćwiartki.
4. Posyp warzywa wodą, wytrząśnij z nadmiaru wilgoci.
5. Warstwa w czystych słoikach: zielenie, ogórki, pomidory, papryka, plasterki cebuli, cukinia i ząbki czosnku.
6. Zagotuj wodę, wlej do słoików z warzywami. Pozostaw obrabiane elementy do ostygnięcia na 30-40 minut.
7. Opróżnij słoiki, ponownie zagotuj. Napełnij słoiki warzyw wrzącą wodą, ostudź.
8. Zagotuj wodę po raz trzeci, dodaj sól, cukier granulowany.
9. Wlej wrzącą wodę do słoików z różnymi warzywami. Wlej ocet do półfabrykatów.

Uwaga! Jeśli po trzecim zagotowaniu solanka nie wystarczy, można dodać wrzącą wodę z czajnika do słoików z różnymi warzywami.

1. Słoiki zamknij hermetycznie pokrywkami, postaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Przenieś gotowy przedmiot do chłodnego, ciemnego miejsca.

Różne warzywa w galarecie

Inny przepis to niezwykłe przygotowanie warzyw w galarecie. Taki asortyment na zimę jest uważany za najsmaczniejszy i szczególnie przydatny, ponieważ oprócz kompleksu witaminowo-mineralnego warzyw organizm jest również nasycony niezbędnymi witaminami wchodzącymi w skład żelatyny

Składniki:

• Woda - 1,2 l
• Żelatyna - 30 g
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 4 łyżki.
• Pęczki kopru - 2 sztuki.
• Liście chrzanu - 2 sztuki.
• Ząbki czosnku - 8 szt.
• Kwas octowy - 2 łyżeczki.
• Groszek czarnego ziela angielskiego - 8 szt.
• Pomidory - 1,2 kg
• Papryka - 1 kg
• Ogórki - 1 kg
• Cebula - 0,6 kg
• Czerwona porzeczka - 100 g

Różne warzywa w galarecie

1. Przygotuj sterylne słoiki i pokrywki.
2. Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach ciepłej wody i pozostawić do spęcznienia na 30 minut.
3. Warzywa opłucz, wysusz. Ogórki, pomidory, cebulę pokroić w plasterki, papryka - przekroić na pół i obrać.
4. Na dno słoika ułożyć obrane ząbki czosnku, umyte i suszone zioła, plasterki pieprzu, jagody porzeczki.
5. Ubij przygotowane warzywa ciasno warstwami w słoiku w dowolnej kolejności. Wstrząsnąć słoikiem z preparatem warzywnym.
6. Solankę przygotować gotując wodę z dodatkiem soli i cukru pudru. Gotuj solankę przez 5 minut.
7. W tym czasie rozpuść galaretowatą masę w łaźni wodnej. Wlej przedmiot do solanki, wszystko wymieszaj.
8. Napełnij słoiki z warzywami gorącą marynowaną galaretką. Wlej esencję octu do pustych miejsc.
9. Zamknij słoiki, zakręć pokrywki i ostudź.

Uwaga! Stopniowo solanka w puszkach będzie gęstnieć i nabierać galaretowatej konsystencji.

Różne warzywa z cytryną

Wyśmienity przepis na półmisek warzyw na zimę z różnorodnymi ziołami, przyprawami i cytryną spodoba się nie tylko prostemu przygotowaniu, ale także niezrównanemu smakowi. Dodatkowo dzięki cytrynie nie stosuje się octu, co korzystnie wpływa na metabolizm..

Produkty:

• Cebula, ogórki - 4 szt..
• Pomidory - 10 sztuk.
• Cytryna - 2 sztuki.
• Cukinia - 1 szt.
• Ząbki czosnku - 6 szt.
• Liście winogron - 7 szt.
• Liście wiśni - 4 szt.
• Liście porzeczki - 2 szt.
• Liście chrzanu - 2 szt.
• Czarny pieprz - 5 sztuk.
• Cukier, sól - po 2 łyżki.
• Woda - 1 l.

Procedura gotowania wygląda następująco:

1. Opłucz liście, dobrze wysusz.
2. Oddziel ząbki czosnku od łuski, opłucz, osusz.
3. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w krążki.
4. Pikantne liście, cebulę, zioła włożyć do czystych słoików.
5. Dokładnie opłucz również wszystkie warzywa. Przytnij końce ogórków po obu stronach, możesz pokroić je na kilka kawałków. Pokrój pomidory na plasterki lub użyj w całości. Pokrój cukinię w kółka.

Uwaga! Przed zbiorem przekłuj pomidory w kilku miejscach wykałaczką, aby zachowały swój piękny wygląd i nie pękły.

1. Umyj cytrusy w roztworze sody, oparz wrzątkiem. Pokrój cytrusy w plasterki, usuń nasiona.
2. Warzywa układamy warstwami w słoikach, dodajemy krążki cytrusów i ziarenka pieprzu.
3. Przykryj gulasz warzywny solą i cukrem, zalej przegotowaną wodą.
4. Sterylizuj elementy w łaźni wodnej przez 20 minut.
5. Słoiki szczelnie zamknij pokrywkami, pozostaw do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym kocem.

Przenieś gotową ucztę do chłodnego miejsca.

Cytrynowy

Sałatka zimowa: różne warzywa i jabłka

Inny przepis na zrobienie przysmaku warzywnego obejmuje użycie następujących składników:

• Kwaśne jabłka - 0,3 kg
• Ogórki - 1 kg
• Pomidory koktajlowe - 1 kg
• Główka kalafiora - 1 szt.
• Marchewki - 0,6 kg
• Cukinia - 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Głowa czosnku - 1 sztuka.
• Słodka papryka - 5 sztuk.
• Liście selera - 1 pęczek.
• Koper z parasolkami - 2 pęczki.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Liście laurowe, kwiatostany goździków - po 5 sztuk.
• Ziarna czarnego pieprzu -10 szt.

Solanka:

• Woda - 2 l
• Sól - 50 g
• Cukier granulowany - 70 g
• Ocet - 1/3 łyżki.

Proces przygotowania potrawy warzywnej wygląda następująco:

1. Warzywa i owoce przed gotowaniem dobrze umyj i osusz. Zmiel składniki na równe kostki, podziel kapustę na małe kwiatostany. Czosnek obrać, pokroić w plasterki.
2. Na przemian układaj warstwy przygotowanych warzyw w sterylnych słoikach.
3. Połóż posiekane zioła i przyprawy na wierzchu warstwy warzyw.
4. Zawartość słoików zalać wrzątkiem, pozostawić na 30 minut. Odcedź, zagotuj i przelej z powrotem do słoików. Powtórz procedurę jeszcze raz. Po raz trzeci do wrzącej wody dodaj sól, cukier i ocet.
5. Słoiki po zmieszaniu warzyw zalać wrzącą marynatą. Zamknij słoiki pokrywkami, ostudź, przenieś do chłodnego pomieszczenia do późniejszego przechowywania.