Pyszna sałatka wujka bensa z cukinii z pomidorami na zimę

Sałatki warzywne w puszkach są niezwykle smaczne zimą. Prawdopodobnie dlatego, że razem z nimi hojne i jasne lato wraca na nasz codzienny lub świąteczny stół. Przepis na zimową sałatkę, którą chcę ci zaoferować, został wymyślony przez moją mamę, gdy zbiory cukinii były niezwykle duże.

Składniki: papryka, cukinia, cebula, pomidor, olej roślinny, cukier, Sól, ocet winny, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

W tym czasie nie mogła ugotować niczego z cukinii na zimę. Dlatego moja mama przygotowała mieszankę dwóch przepisów - domowej roboty lecho i kawioru warzywnego. Imię podane - wujek Bens, reklamowany w tym czasie w telewizji. Okazało się bardzo, bardzo smaczne i możesz się przekonać, czy sam zrobisz taki domowy preparat z cukinii. Przedstawiam Państwu zaproponowany przepis zdjęciami krok po kroku.

Aby przygotować pięć 800-gramowych słoików sałatki Uncle Bens, będziesz potrzebować:

2 kg obranej cukinii;

3 kg pomidora (najlepiej mięsistego);

0,5 kg małej cebuli;

5 dużych papryki,

5-6 łyżeczek Sól,

⅓ szklanki octu stołowego;

szklanka granulowanego cukru i oleju roślinnego;

czosnek do smaku.

Od razu zauważam, że słoiki do konserw są obowiązkowe sterylizować!

Jak ugotować wujka z cukinii

Do takiego przygotowania lepiej jest wziąć dużą, przejrzałą cukinię, z której trzeba usunąć nasiona i miazgę, zdjąć twardą skórkę i pokroić w kostkę jak na zdjęciu.

Oczyszczamy paprykę, usuwamy łodygę i nasiona, kroimy w kostki-talerze.

Połówki pomidora włożyć do kombajnu, posiekać w puree ziemniaczane, które wkładamy do dużego rondla.

Objętość zakładki będzie znacząca, dlatego natychmiast wybierz rondel o pojemności 6-7 litrów.

Włożyć przecier pomidorowy do rondla, wlać tam olej roślinny i cukier.

Dokładnie wymieszaj, zagotuj, gotuj 15 minut. Tak długo masa musi się gotować!

Aby przygotować obrabiany przedmiot, lepiej wziąć małą cebulę, która nie jest przechowywana przez długi czas. Oczyścić, wypłukać, pokroić w ćwiartki.

Przygotowaną cukinię dodaj do pomidorów i gotuj przez 10 minut!

Dodać posiekaną paprykę, czosnek (starty lub drobno posiekany), cebulę. Zagotuj masę i gotuj przez 15 minut.

Dodaj 5-6 łyżeczek soli (używam dobrze do obrabianych przedmiotów), 1/3 szklanki octu i gotuj mieszaninę przez kolejne 15 minut.

Sałatkę z cukinii włożyć do gorących słoików i od razu zwinąć.

Taki pyszny wujek Bens jest przechowywany przez długi czas. W produktywnym roku natychmiast wykonujemy duże zbiory. Smak nie zmienia się podczas przechowywania.