Jak przygotować zieloną cebulę na zimę

Zieloną cebulę można zamrozić na zimę, tak jak wszystko inne. zieleń. Nie jest do tego wymagana żadna kulinarna mądrość..

Przed rozpoczęciem pracy warto zaopatrzyć się w plastikowe torby. A zanim pójdziesz do sklepu po torby, musisz zdecydować, jakie porcje i dlaczego chcesz zamrozić cebulę. Jeśli Twoim głównym celem jest dodawanie do sałatek lub zup, kupuj małe torebki (jedno danie - jedno opakowanie). Jeśli planujesz gotować ciasta z cebulą i jajkami zimą, zaopatrz się w pojemne torby.

Idealnie byłoby, gdyby cebula była zamrażana w zamrażarce szokowej, ale nie jest to konieczne. Jeśli masz zwykłą lodówkę ze zwykłą zamrażarką, możesz bezpiecznie zrobić w niej szeroką gamę mrozów na zimę.

Mrożone cebule są przechowywane w zamrażarce przez bardzo długi czas - przez całą zimę i do wiosny. Ponadto zamrażanie partii nie zajmuje dużo miejsca w zamrażarce. Tego samego nie można powiedzieć o zamrażaniu w plastikowych pojemnikach. Ta metoda jest również dobra, cebula jest w niej mrożona krucho i zawsze istnieje możliwość odmierzenia wymaganej ilości. Ale jeśli taki pojemnik zajął miejsce w lodówce, to tak. Przez długi czas.

Mrożonej cebuli nie trzeba wcześniej rozmrażać. Do zup, nadzienia do ciast, pizzy, jajecznicy, sałatek używamy tego po prostu tak - mrożonego. W bulionie i na patelni samoczynnie się rozproszy, aw sałatce dostatecznie szybko rozmrozi, a jednocześnie schłodzi okoliczne składniki..
Dowiemy się, jak zamrażać zieloną cebulę na zimę
Potrzebujemy więc:

- zielone cebule.



Dokładnie umyj zieloną cebulę pod bieżącą zimną wodą. Sortujemy to, odcinając korzenie i zwiędłe pióra.





Cebulę wstrząsnąć z wody i wysuszyć.
Suszymy w następujący sposób: rozłóż dużo ręczników lub papieru na stole i rozłóż kokardkę. Wskazane jest układanie jednej gałęzi na raz bez grupowania cebuli. W przeciwnym razie woda może pozostać w zielonej cebuli. Aby przyspieszyć proces, łuk można okresowo obracać w różnych kierunkach..




Suszenie może wydawać się zbędne dla niektórych. Ale tak nie jest. Jeśli zamrozisz cebulę na mokro, ryzykujesz, że zamieni się w twardą kulkę. Naszym zadaniem jest maksymalne zachowanie jakości świeżo mrożonej cebuli. Jak wiesz, woda rozszerza się, gdy zamarza, tworząc kryształy. A te kryształki lodu mogą deformować strukturę łuku. W związku z tym cebula traci swoją gęstość, a sok wypływa. Jeśli warzywa zamarzną bez wody, pozostaną całe, równe, piękne i soczyste. Cebula jest zwykle suszona około czterech godzin. Ale wszystko zależy od ilości rozłożonej zieleni i poziomu wilgotności w pomieszczeniu..





Wtedy wszystko jest proste - drobno posiekaj suszoną cebulę.





Już posiekany można zostawić na desce na godzinę, aby dodatkowo wyschł.





Teraz układamy cebulę w paczkach.





Po włożeniu cebuli do torby zawiązujemy ją, uprzednio wypierając z niej pozostałe powietrze. Robimy to lekko naciskając woreczek palcami. Jednocześnie staramy się nie zgniatać cebuli..






To wszystko! Odciąłem dodatkowe kawałki z torby, aby zajmowały mniej miejsca w zamrażarce.






Wysyłamy paczki do zamrażarki iw razie potrzeby wyjmujemy cebulę.

Starinskaya Lesya

Dowiedz się także, jak zamrozić koperek na zimę.