Cukinia na zimę: 6 pysznych przepisów

Młode cukinie, zwane cukinią, mają delikatną, chrupiącą konsystencję, którą chcesz zachować nawet po konserwowaniu. Dlatego do przygotowania takiej cukinii opracowano kilka przepisów, które pozwalają uzyskać pyszną aromatyczną przekąskę zimą i pomagają zachować świeżość i zalety sezonowych warzyw. Cukinia w puszce to świetny dodatek do gotowanych lub pieczonych ziemniaków.

Aby przygotować przekąski, potrzebujesz:

• pęczek mieszanych zieleni;
• 1,5 kg cukinii;
• główka czosnku;
• 150 mililitrów oliwy z oliwek;
• 1 łyżka soli
• 150 mililitrów 9% octu;
• 3 łyżki cukru
• łyżka deserowa zmielonego czarnego pieprzu.

Jak zdobyć marynowana cukinia:

1. Cukinię myje się, obiera ze skórki, przecina na pół i wyciąga z luźnego środka. Następnie każdą połowę kroi się w grube paski.
2. Czosnek jest obrany, zielenie są myte. Czosnek i zielenie siekamy nożem.
3. Warzywa wymieszać w misce, posypać solą, cukrem granulowanym, cukrem, polać oliwą, octem. Masę miesza się i pozostawia do marynowania na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
4. Elementy obrabiane są rozprowadzane w pojemnikach, a następnie przykrywane pokrywkami i sterylizowane przez 10 minut.
5. Banki zwija się, przewraca, zawija w ciepły ręcznik i pozostawia na 2 dni.

Gotowaną przekąskę możesz zjeść po 2 tygodniach. W tym czasie wszystkie warzywa będą dobrze marynowane, uzyskają ostry smak..

Szybki i pyszny przepis

Jest też łatwiejszy przepis na marynowanie cukinii..

Dla niego będziesz potrzebować:

• kilo cukinia;
• litr wody;
• Liść laurowy;
• 50 gramów cukru;
• 200 ml octu.

Jak szybko marynować cukinię:

1. Cukinię myje się, kroi w duże batony.
2. Na dnie sterylizowanych pojemników umieszcza się liść laurowy. Następnie słoiki są szczelnie wypełnione paluszkami cukinii.
3. W osobnym pojemniku wodę doprowadza się do wrzenia, rozpuszcza się w niej cukier i ocet. Po całkowitym rozpuszczeniu granulowanego cukru płyn należy wyjąć na płytki.
4. Cukinię wylewa się przygotowaną gorącą marynatą i natychmiast zwija.
5. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia obrabianego przedmiotu, musi on stworzyć warunki do pasteryzacji. Aby to zrobić, zwiń i zawiń w ciepły ręcznik na 2 dni.

Ten przepis ma słodki smak i chrupiącą konsystencję..

Przystawka z ogórka

Chrupiące ogórki mogą podkreślać delikatność cukinii.

Ten tandem tworzy pyszną zimową sałatkę, do przygotowania której będziesz potrzebować:

• 1,5 kg ogórków;
• 3 cukinie;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 4 gałązki kopru;
• 1 arkusz chrzanu;
• 100 gramów soli;
• 2 łyżki cukru
• 100 mililitrów 9% octu;
• 6 liści porzeczki, wiśni lub śliwki.

Jak marynować:

1. Ogórki i kabaczki są myte. Wskazane jest, aby wziąć małe ogórki do tego przedmiotu obrabianego..
2. Ogórki wlewa się do zimnej wody na 2 godziny.
3. W tym czasie cukinię kroi się w kółka o grubości 1 centymetra.
4. Wypełnij wysterylizowane słoiki ziołami i cienko pokrojonym czosnkiem.
5. Następnie cukinia z ogórkami jest szczelnie pakowana do słoików.
6. Banki są wypełnione wrzącą wodą, przykryte pokrywką i podawane przez 15 minut.
7. Płyn wlewa się do rondla, miesza z cukrem, solą, zagotowuje i gotuje przez 5 minut. Przedmioty są ponownie napełniane wrzącą wodą. Do pojemnika dodaje się ocet. Słoiki są zamykane, wstrząsane i umieszczane do góry dnem. Wskazane jest owinięcie półfabrykatów ciepłym kocem.

Możesz zjeść przedmiot obrabiany następnego dnia.

Cukinia z miodem

Cukinię można wspaniale marynować dodając do preparatu miód. Ten składnik nie tylko zwiększy zalety przekąski, ale także nada jej subtelny słodki smak..

Do gotowania potrzebujesz:

• 1,5 kg cukinii;
• 5 ząbków czosnku;
• 180 mililitrów oliwy z oliwek;
• 170 mililitrów 9% octu;
• 180 mililitrów wody pitnej;
• 170 gramów cukru;
• 2 łyżki miodu;
• 1 łyżka deserowa soli;
• 2 łyżki deserowe suszonego rozmarynu.

Gotowanie krok po kroku:

1. Cukinię myje się, usuwa ogonki, kroi wzdłuż na 8 plasterków.
2. Obrany czosnek, pokrojony w duże plasterki, kładzie się na dnie wysterylizowanego słoika, a następnie cukinię układa się pionowo w pojemniku.
3. Wodę wlewa się do osobnego rondla, sola, słodzi, doprawia miodem, miesza z oliwą i octem.
4. Marynatę gotuje się przez 3 minuty, a następnie dodaje się do niej rozmaryn.
5. Warzywa zalewamy gotowaną gorącą marynatą, przykrywamy pokrywkami i pozostawiamy do następnego ranka.
6. Rano przekąski sterylizujemy przez 15 minut. Pojemniki są natychmiast zamykane, odwracane do góry nogami i zawijane w ciepłą szmatkę.

Elementy, które osiągnęły temperaturę pokojową, należy przenieść do ciemnego, chłodnego miejsca..

Marynowana cukinia na zimę (wideo)

Koreański przepis

Niemal każde danie można uzupełnić koreańską przystawką z cukinii z lekkim pikantnym posmakiem.

Wymagane składniki:

• pół kilograma cebuli;
• szklanka cukru;
• szklanka octu;
• szklanka oliwy z oliwek;
• mała pęczek zieleni;
• kilka ulubionych przypraw;
• 5 strąków papryki;
• 4 marchewki;
• 2,5 kg cukinii;
• 3 główki czosnku.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Marchewki i cukinię myje się, obiera, trze na tarce Sałatki Koreańskie.
2. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
3. Paprykę myje się, usuwa się z łodygi i nasion, kroi na słomę.
4. Czosnek jest obrany, posiekany nożem.
5. Zielenie są myte, a następnie drobno kruszone.
6. Wszystkie warzywa miesza się z cukinią.
7. W osobnym rondlu przygotowuje się marynatę: ugryzienie miesza się z masłem, cukrem i przyprawami. Ciecz doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa do pojemnika z warzywami. W tym stanie przystawka jest marynowana przez 3 godziny.
8. Przedmiot obrabiany jest następnie rozprowadzany do pustych puszek. W takim przypadku warzywa należy ubić. Słoik przykrywa się pokrywką, sterylizuje na 15 minut, a następnie zwija pokrywką.

Ponieważ wszystkie składniki sałatki koreańskiej zostały pokrojone na małe kawałki, można ją spożyć już 2-3 dni po odwirowaniu.

Lekko solona cukinia z czosnkiem

Możesz również konserwować cukinię na zimę solą..

To wymaga:

• 4 cukinie;
• 1 głowa czosnku;
• 1 bukiet ziół niezbędnych do marynowania;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 3 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru
• 1,5 litra wody.

Przygotowanie:

1. Cukinie są myte, obrane, pokrojone w kółka.
2. Kubki z cukinii układa się na patelni w jednej warstwie.
3. Na cukinii układa się parasol koperkowy, liście porzeczki i wiśni, obrane ząbki czosnku, pieprz. Warzywa i zioła pokryte są liśćmi chrzanu.
4. Następnie ułóż kolejną warstwę cukinii, a na niej warstwę zieleni i czosnku.
5. Wodę wlewa się do osobnej miski, rozpuszcza się w niej sól i cukier. Płyn umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Solankę należy gotować do momentu rozpuszczenia wszystkich kryształków soli i cukru.
6. Warzywa wlewa się wrzącą solanką, aby płyn całkowicie przykrył górne warzywa.
7. Pojemnik jest zamknięty pokrywką i podawany przez jeden dzień w temperaturze pokojowej.
8. Następnie solanka jest osuszana, ponownie doprowadzana do wrzenia, wlewana do słoików.

Pojemniki zwijają się i stygną.

Sałatka z cukinii z warzywami na zimę (wideo)

Gotowane warzywa możesz jeść po 2 tygodniach: w tym czasie cukinia będzie całkowicie solona. Okres przydatności do spożycia, podczas którego cukinia nie straci smaku, wynosi 1 rok. W tym czasie obrabiane przedmioty należy przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu, z wyłączeniem zamrażania marynaty..