Marynowana cukinia na zimę: minimalny wysiłek, maksymalna przyjemność

W mroźne zimowe wieczory, kiedy z tęsknotą wspomina się letnie ciepło, co może rozgrzać duszę lepiej niż słoik smacznego preparatu zrobionego z góry? Na przykład marynowana cukinia na zimę, czekająca na swoją kolej w zimnym miejscu, rozweseli Cię i przeniesie na krótki czas w lato. Wydawałoby się, że jedno z najbardziej niewymagających warzyw: sadzić i podlewać, rosnąć i zbierać. Za tą prostotą kryje się ogromna liczba pysznych dań, od sałatek po przygotowania na zimę. Praca z cukinią to przyjemność. Jeśli chcesz, sprzątasz, jeśli chcesz, nie. Umyte, wyczyszczone od środka, pocięte - to cały proces (choćby bardzo krótko). A potem - twórz, pani, swoje arcydzieła, włącz wyobraźnię. Pole do eksperymentów nie jest zaorane.

• cukinia - 400 g;
• goździk - 5 pąków;
• czarne ziarna pieprzu - 6 groszków;
• cukier granulowany - 36 g;
• sól - 40 g;
• ocet 9% - 150 ml;
• liść laurowy - 2 szt.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przetwórz cukinię, umyj. Przekroić na krążki, których grubość nie powinna przekraczać 1 cm Krążki złóż do wcześniej przygotowanych, umytych, wysterylizowanych słoików.
2. Połóż liście laurowe i inne przyprawy na ułożonych krążkach.
3. Umieść pojemnik z wodą (1 litr) na kuchence. Sól, dodaj cukier, wlej ocet, zagotuj marynatę. Usuń z pieca.
4. Napełnij przygotowany pojemnik do marynowania gorącą marynatą. Zwiń wysterylizowane pokrywki. Zawinąć w koc. Fajnie całkowicie.

Oto takie przygotowanie na zimę. Marynowaną cukinię można w ten sposób zjeść w dwa dni..

Marynowana cukinia bez sterylizacji na zimę (wideo)

Zbiór z pomidorami w słodkiej marynacie

Czego potrzebujesz:

• cukinia - 5 kg;
• marchewki - 200 g;
• pomidory - 1-1,5 kg;
• czosnek - 20 g;
• koper;
• pieprz;
• Liść laurowy.

Do marynaty:

• woda - 3 l;
• cukier granulowany - 550 g;
• ocet 9% - 10 ml;
• sól - 100 g;
• Liść laurowy.

Gotowanie krok po kroku:

1. Weź wstępnie przygotowane puszki litrowe. Na spód ułożyć przetworzony czosnek, ostrą paprykę, pomidor pokrojony na pół, plasterki marchwi. Na wierzchu położyć cukinię, pokroić na pół pierścienia.
2. Wszystkie składniki marynaty włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Gotować kilka minut, zdjąć z ognia i wlać do przygotowanych słoików.
3. Sterylizuj słoiki przez 10 minut. Następnie zwinąć puszki, odwrócić, zawinąć w koc i odstawić do ostygnięcia do rana.

Po schłodzeniu przenieś w chłodne, ciemne miejsce.

Technologia konserw domowych

Młodej cukinii nie trzeba obierać - są dość jadalne i miękkie. Tak więc młoda cukinia jest opcją bezodpadową. Wystarczy przyciąć końce po obu stronach i umyć warzywo.

1. Cukinie gruboskórne są zmuszane do rozbierania, ale jest wielu hobbystów, którzy mogą również starą cukinię ze skórką. Najwspanialsze jest dla nich to, że chrupi i dodaje uroku tego rodzaju konserwacji.
2. Jeśli przygotowałeś bardzo małe owoce do pracy, nie powinieneś ich kroić - włóż je pionowo do słoika. Dotyczy to cukinii nie dłuższych niż 10 centymetrów. Muszą tylko usunąć łodygę. W przypadku większych okazów konieczne jest już krojenie. Główne rodzaje krojenia to pierścienie, półpierścienie, duża kostka, plasterek. Wszystko jest już w rękach kochanki - jak chce, pokroi.
3. Cukinię można marynować przy użyciu dowolnego kwaśnego składnika: kwasu cytrynowego, octu lub esencji. Podczas nakładania esencji należy uważać, do tego stopnia, że ​​lepiej jest otworzyć butelkę i wlać płyn rękawiczkami.
4. Obliczanie marynaty jest zwykle następujące: 1,4 litra marynaty stosuje się na trzylitrowy słoik całych owoców, na taką samą objętość z posiekanymi - około 0,6 litra.
5. Jeśli chodzi o przyprawy dodawane do marynaty, nie ma ograniczeń co do nazw. Trzeba regulować ilość, bo zbyt duża ilość przypraw nigdy nie będzie korzystna. Dla tych, którzy nie znają środków, rada jest jednoznaczna: nie wprowadzaj ich wcale. Nie stanie się z tego nic strasznego..

Jeśli chodzi o sterylizację pojemników do marynowania, istnieje kilka wskazówek. Jeśli marynata jest lekko kwaśna, lepiej sterylizować słoiki. Jeśli marynata jest nasycona ostrością i kwasem, nie musisz sterylizować. Lepiej marynować w puszkach po 2 i 3 litry.

Chrupiąca marynowana cukinia na zimę

Oto przepis na marynowanie bez sterylizacji. Obliczenie dla litrowej puszki.

Czego potrzebujesz:

• cukinia - 1 kg;
• sól - 10 g;
• cukier - 25 g;
• ocet - 20 ml;
• koper;
• liść chrzanu;
• czosnek;
• ziarna czarnego pieprzu;
• Pietruszka;
• Liść laurowy.

Co robić:

1. Umieść przyprawy i przyprawy na dnie słoika. Połóż na nich przetworzoną, umytą, pokrojoną w pół pierścienia cukinię.
2. W rondelku zagotować wodę, dodać sól, cukier, a na koniec zalać octem. Poczekaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Usuń z pieca.
3. Wlej marynatę do słoika, przykryj pokrywką. Odstaw na kwadrans.
4. Następnie możesz przetoczyć obrabiany przedmiot. Owiń ją kocem i ochłodź.

Cukinia koreańska

Dla odmiany warto przyjrzeć się Azji. Jeśli chodzi o marynaty, jego przedstawiciele dadzą szanse każdemu. Jednak nie wiedzą, jak zachować, jak w Rosji

Czego potrzebujesz:

• średniej wielkości cukinia - 2,5 kg;
• papryka (czerwona, żółta) - 300 g;
• marchewki - 120 g;
• czosnek - 20 g;
• cebula - 150 g;
• sos sojowy - 10 ml;
• olej sezamowy - 20 ml;
• nasiona sezamu (nasiona) białe - 30 g;
• ocet - 100 ml;
• Sól;
• pieprz;
• ostra papryka - 10 g;
• nierafinowany olej roślinny - 150 ml;
• cukier granulowany - 30 g.

Co robić:

1. Dokładnie opłucz cukinie. Pokroić w krążki, posolić i wstawić na zimno pod prasę.
2. Cebulę obrać ze skórki. Pokroić na pół-pierścienie. Smażyć na oleju roślinnym.
3. Przetwórz marchewki, umyj, obierz. Zmiel na drobnej tarce.
4. Pokrój łodygę papryki. Paprykę przekroić na pół. Usuń wewnętrzne przegrody i nasiona, spłucz, pokrój w paski.
5. Wlej sok z cukinii do cebuli, dodaj marchewkę, drobno posiekany czosnek i pieprz. Dokładnie wymieszaj masę warzywną. Dodaj pozostałe składniki, wlej ocet. Wymieszaj i ponownie posól.
6. Powstałą masę wstaw do lodówki na kilka godzin do zaparzenia.
7. Przełóż sałatkę do słoików. Wlej wrzącą wodę z czajnika. Zwiń i zawiń w koc.

Po całkowitym ostygnięciu słoików włóż do lodówki.

Zbiór z czerwonymi porzeczkami

Zdecydowanie zaleca się przygotowanie chrupiącej i smacznej cukinii według tego przepisu.

Co jest wymagane (obliczenia dla 2-litrowego słoika):

• cukinia lub cukinia - 1 kg;
• czerwona porzeczka - 400 g;
• woda - 1 l;
• sól - 50 g;
• ocet winny lub owocowy - 50 ml;
• cukier - 100 g.

Co robić:

1. Dobrze wypłucz słoiki. Gotować na parze wrzątkiem. Połóż szyję na suchej szmatce.
2. Cukinię lub cukinie opłucz, przetwórz. Pokrój w kółka o grubości 3 cm.
3. Sortuj porzeczki. Usuń pogniecione jagody, spłucz. Pozostaw jagody na gałęziach.
4. W przygotowanych słoikach przełożyć posiekaną cukinię, na przemian z porzeczkami.
5. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj sól, cukier. Na koniec wlej ocet. Zagotuj ponownie. Natychmiast wyjmij z pieca.
6. Zalej słoiki gorącą marynatą. Uszczelniać. Ochłonąć.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Pyszna marynowana cukinia (wideo)

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pysznej i chrupiącej cukinii na zimę. Każda gospodyni ma zapewne własny, sprytny przepis, którym nikomu nie podaje. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby wymyślić jakąś sztuczkę, ponieważ cukinia to takie warzywo, które bardzo trudno zepsuć jakimś dodatkiem. Eksperymentuj, a zostaniesz nagrodzony!