Jak zrobić sauté?

Saute wzięło swoją nazwę od francuskiego słowa oznaczającego „skok” (sauter). A sama nazwa mówi sama za siebie o metodzie gotowania. Potrawy przygotowane według przepisu są wstępnie smażone na patelni lub w rondlu, energicznie wstrząsając, aby składniki się odwróciły i wymieszały. Najpopularniejsze są sauté warzywne: z cukinii, bakłażana lub z mieszanki różnych warzyw. Jak zrobić smażone warzywa? Poniższy przepis pomoże w tym..

Składniki na Przepis „Jak zrobić sauté”:

1. 0,8 kg cukinii;
2. 0,3 kg bakłażana;
3. 2 marchewki;
4. 2 ząbki czosnku;
5. 3 ziemniaki (średniej wielkości);
6. 1 słodka papryka;
7. 1 główka cebuli;
8. zieleń;
9. 150-200 ml oleju roślinnego.

Wszystkie warzywa, jeśli to konieczne, są wcześniej myte i czyszczone. Następnie są drobno krojone: bakłażany, ziemniaki, marchew i cukinia - w cienkie kółka, cebula - w półpierścienie, pieprz - w paski. Cukinię i bakłażana można również pokroić w dużą kostkę, jak w preparaty do squasha lub sałatki.

Tak przygotowaną potrawę przekłada się warstwami na formę do duszenia. Najpierw warstwa ziemniaków, potem cukinia, papryka, bakłażany i marchewka. Na wierzchu układa się cebulę. Następnie warzywa wlewa się olejem roślinnym i dusi do ugotowania..

Duszone saute warzywne są konserwowane: układane w wysterylizowanych słoikach i zwijane. Okazuje się, że jest to wspaniałe przygotowanie na zimę..

Nauczywszy się, jak gotować sauté proste, może być „skomplikowane”. Na przykład dodaj pokrojony filet z kurczaka lub kawałki cielęciny. Smaczne są też sauté rybne: z dorszem, sandaczem, flądrą itp. Ale te rodzaje sauté są używane natychmiast, świeże. Dodatki do ryb nie nadają się do konserwacji - lepiej jest używać mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, dobrze byłoby skorzystać z już sprawdzonych i wypróbowanych przepisów, w tym „Saute na zimę. Przepis ze zdjęciem".