Grzyby marynujemy na zimę w słoikach, bez sterylizacji

Uważa się, że aromatyczne grzyby podlegają jedynie marynowaniu na zimno. Uwierz mi, wcale tak nie jest. Zupy gotuje się z kapsli z mleka szafranowego, smaży z ziemniakami, a także marynuje w słoikach na zimę. Jak zrobić marynowany przysmak z grzybów, ten przepis krok po kroku ze zdjęciem pokaże.

Składniki: woda, grzyby, Liść laurowy, olej roślinny, cukier, Sól, ocet winny, ziarna czarnego pieprzu, czosnek
Czas do zakładki: Spadek

Jak marynować grzyby na zimę

Bierzemy świeże grzyby - 1 kilogram. Do marynowania lepiej jest używać małych grzybów, będą wyglądać bardziej schludnie na talerzu. Ale gdyby można było zebrać tylko duże okazy kapsli z mleka szafranowego, wówczas czapki można pociąć na kilka części. Wadą takich grzybów jest to, że są bardziej kruche w porównaniu do małych, dlatego podczas gotowania będą musiały być traktowane ostrożniej..

Grzyby myjemy w dużym rondlu z zimną wodą. Następnie delikatnie złap grzyby chochlą lub rękami i przełóż na durszlak. Odcedzamy grzyby z patelni bezpośrednio na sitku, nie jest to zalecane, gdyż mogą pękać.

Czyste grzyby włożyć do rondla z wrzącą wodą i gotować około 15 minut.

Usuń powstałą piankę łyżką stołową.

Gdy tylko grzyby zaczęły osiadać na dnie, ugotowały się. Odcedź grzyby w durszlaku.

Marynata do gotowania grzybów. Na 1 kilogram grzybów bierzemy 100 mililitrów wody. Do tej ilości potrzebne będą 3 łyżeczki soli, 2 łyżeczki cukru, 4 łyżki oleju roślinnego, 2 liście laurowe i 6-7 groszków czarnego pieprzu.

Zagotuj marynatę i dodaj 0,5 łyżeczki 70% esencji z octu.

Gotuj grzyby w marynacie przez 4 minuty.

Pod sam koniec gotowania dodać 3 posiekane ząbki czosnku i wymieszać. Nie musisz gotować grzybów z czosnkiem.

Kładziemy przedmiot na czysto wysterylizowany słoiki, zalać marynatą i zakręcić pokrywkami.

Słoiki z marynowanym mlekiem szafranowym należy przechowywać przez pierwszy dzień zawinięte w ciepły koc, a następnie w chłodnej piwnicy lub piwnicy, razem z innymi konserwami.