Kandyzowany imbir w domu

Domowy kandyzowany imbir to pyszny deser w stylu orientalnym. Nie musisz wkładać wiele wysiłku w jego przygotowanie, ważne jest, aby śledzić proces. Wskazane jest pozostawienie imbiru w syropie na jeden dzień, aby był dobrze nasączony cukrem i stał się przezroczysty. Gotowanie zajmie 6 godzin. Składniki przepisu to 5 porcji. Pamiętaj, aby ugotować takie kandyzowana skórka grejpfruta.

Składniki:

- korzeń imbiru - 250 gr.-
- cukier granulowany - 300 gr.-
- przefiltrowana woda - 600 ml. + 150 ml.-
- cukier puder - 50 gr.-
- anyż, cynamon.



Świeży korzeń imbiru bez uszkodzeń i oznak więdnięcia w mojej zimnej wodzie, odetnij małe pąki, aby ułatwić czyszczenie.



Zeskrob korzeń nożem, tak jak zwykłą marchewkę. Cienka skórka ze świeżego korzenia jest bardzo łatwo zdzierana.



Obrany korzeń pokrój w okrągłe plastry o grubości 3 mm. Im grubsze plastry, tym dłuższy czas gotowania..



Plasterki imbiru włożyć do rondla, zalać 2 szklankami zimnej wody, gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Rondel szczelnie zamknij pokrywką, jeśli woda się zagotuje, dodaj wrzącą wodę.



Robienie syropu cukrowego. Wsypać cukier granulowany, wrzucić laskę cynamonu, dolać 150 ml wody. Doprowadź syrop do wrzenia na małym ogniu.



Ugotowane plastry imbiru przełożyć na sito. Wlej wodę, w której były gotowane - bulion jest bardzo żrący, nie nadaje się do jedzenia.



Włożyć plasterki do syropu cukrowego, dodać gwiazdki anyżu, ponownie postawić rondel na kuchence. Gotować na małym ogniu przez 1 godzinę, pozostawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
Jeśli się nie spieszysz, radzę zostawić imbir w syropie na noc, zagotować i ponownie ostudzić następnego dnia, aby kandyzowane owoce stały się bardziej przezroczyste.



Kandyzowane owoce układamy na pergaminie, pozostawiamy do wyschnięcia na 30 minut.



Suszone owoce kandyzowane przełożyć na talerz z cukrem pudrem, rozwałkować ze wszystkich stron.



Gotowe naczynie jest przechowywane w słoiku w szafce kuchennej. Nawiasem mówiąc, syrop, w którym ugotowano imbir, jest również zdrową i smaczną rzeczą. Przygotowałem się dla Ciebie przepis na kandyzowaną dynię z cytryną w domu.



Na jego bazie można przygotować orzeźwiający napój lub rozcieńczyć wodą i zastosować jako impregnat do biszkoptu..