Kawior grzybowy na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Kawior z pieczarek to wspaniały produkt do przygotowywania przekąsek w tartaletkach, walovanach, na kanapkach, do nadziewania jajek itp. Możesz zrobić to z dowolnych grzybów, leśnych lub uprawianych w sztucznych warunkach, ale najsmaczniejszy kawior pochodzi od króla grzybów - borowików.
Kawior grzybowy można przygotować zarówno do natychmiastowego użycia, jak i do wykorzystania w przyszłości, w takim przypadku jest to najwygodniejsze zamrażać a następnie dodaj do zup, sosów, julienne itp..
Dokładnie zbadamy borowiki, oczyścimy je z gruzu, zniszczone grzyby wyrzucimy z tunelami czasoprzestrzennymi.
Pieczarki pokroić na duże kawałki (podczas obróbki cieplnej znacznie się zmniejszają), dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, zanurzając w rondelku i osuszając wodę. Nie warto długo moczyć grzybów rurkowych, do których należą borowiki, borowiki, borowiki, grzyby, ponieważ wchłaniają dużo wody.
Umyte grzyby przełożyć na patelnię i najpierw pozwolić wodzie wyparować, jeśli to konieczne, usunąć powstałą pianę. Gdy prawie cały płyn wyparuje, dodać sól, pieprz - w razie potrzeby olej słonecznikowy i smażyć grzyby do miękkości.

Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie, smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

Grzyby, włóż cebulę i ząbki czosnku do miski robota kuchennego lub miksera, wszystko zamień na granulowaną masę za pomocą noża tnącego. W zależności od preferencji możesz zmielić do stanu puree lub zrobić gruby kawior. Jeśli nie ma możliwości korzystania z urządzeń kuchennych, przewijamy wszystko przez maszynkę do mięsa.

 
Część ugotowanego kawioru można odłożyć do podania. Otrzymuje się bardzo smaczne kanapki na pieczywie chrupkim z różami serowymi.

 
Kawior można przechowywać w lodówce do 3 dni w szklanym słoju z pokrywką. W celu długotrwałego przechowywania, umieść kawior w plastikowym pojemniku lub torbie do zamrażarki i włóż do zamrażarki. Mrożony kawior można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na patelni przed podaniem, ale lepiej użyć go do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także sosu grzybowego.

 
Na 1 kg borowików: 3-4 cebule, 2-4 ząbki czosnku, olej słonecznikowy, pieprz według uznania.