Borowiki marynować na zimę w pysznych słoikach

Borowiki lub borowiki dobrze znoszą wszystkie warunki pogodowe, ale należy je gotować i starannie konserwować. Owocnik borowika jest dość luźny, dlatego już podczas wstępnego wrzenia „puchnie” i sprawia, że ​​bulion jest niejasny.

Składniki: woda, goździk, borowiki, olej roślinny, Sól, ocet winny, ziarna czarnego pieprzu
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Aby temu zapobiec, do konserw należy wybrać młode borowiki (borowiki) o niewielkich rozmiarach.

Składniki na 1 litr marynaty na przetwory z borowików:

• borowik (mały) - 1 kg;

• goździki, czarne ziarna pieprzu - 2-3 szt.;

• sól - 2/3 łyżeczki;

• ocet 9% - do smaku;

• olej roślinny.

Jak marynować borowiki na zimę w słoikach

Wybierając grzyby do marynowania należy pamiętać, że okazy o wysoko rozwiniętej owocniku nie mogą być marynowane. Oczywiście duże grzyby można gotować na zimę, smażyć i gotować z nich, ale takie grzyby nie nadają się do marynowania. Dlatego wybrałem małe pieczarki, odciąłem nogę (można ją też marynować, jeśli nie jest włóknista!), Przekrój czapkę na pół.

Wszystkie grzyby polano osoloną wodą (należy posolić) i gotowano przez około godzinę.

Po ugotowaniu pozostawiamy grzyby w rondelku do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem odcedzamy bulion. Nie trzeba spłukiwać borowików, wtedy grzyby pozostaną piękne, ale podczas gotowania w marynacie trzeba będzie usunąć trochę piany.

Grzyby przełożyć do garnka z wodą, dodać przyprawy, ocet, zagotować.

Ostrożnie usuń powstającą pianę. Aby to zrobić, możesz użyć łyżki durszlaka z drobnymi otworami..

Kiedy grzyby zaczną osiadać na dnie, są gotowe. Można na nim rozłożyć sterylizowane banki.

Przyciski są rozłożone na gorąco! Na grzyby w zalewie polej trochę oleju roślinnego. Dbamy o to, aby kawałki nie wystawały z marynaty i oleju słonecznikowego, ale były nimi całkowicie pokryte.

Kiszone borowiki zamykamy w słoikach z nylonowymi pokrywkami.

Pieczarki dobrze przechowuje się w chłodnym miejscu Jeśli przygotowałeś słoik z odpowiednią ilością to praktycznie do wiosny możesz cieszyć się pysznymi grzybami.