Naturalne pieczarki na zimę

Na zimę przygotowujemy mnóstwo półfabrykatów, zarówno naturalnych, w naszym własnym soku, jak i solonych i marynowanych, fermentowanych i tym podobnych. Osobiście ostatnio bardzo przywiązałem się do jednego zbioru grzybów. Miło jest mieć go pod ręką. A nazwa to zbiory - pieczarki na zimę. Chętnie podzielę się z Tobą przepisem ze zdjęciem.

Tak, dobrze słyszałeś - to będą naturalne grzyby na zimę! Ten blank jest po prostu uniwersalny, nie jest trudno go przygotować, w wyniku czego okazuje się, że tak powiem, półprodukt. Następnie możesz ugotować inne potrawy z takiego półfabrykatu, smażąc grzyby z cebulą i śmietaną, ugotować je lub użyć jako nadzienia do pizzy. Ogólnie - dalej - kwestia wyobraźni. W międzyczasie przyjrzyjmy się procesowi jego przygotowania..



Do gotowania potrzebujemy:
- grzyby,
- Sól,
- kwas cytrynowy,
- woda.



Dla grzyby konserwowe w naturalnej postaci najlepiej stosować borowiki, pieczarki i grzyby. Sortujemy grzyby. Wybieramy młode pieczarki z małymi nakrętkami. Ostrożnie zdejmij skórkę z czapek każdego grzyba. Obrane grzyby mogą ciemnieć, dlatego umieszczamy je w roztworze wody z solą i kwaskiem cytrynowym. Dodaj 10 gramów soli i 2 gramy kwasu cytrynowego na 1 litr wody.



Rozpuścić sól i kwas cytrynowy w wodzie (na 1 litr wody, 20-30 gramów soli i 2-3 gramy kwasu cytrynowego). Wszystko dobrze wymieszaj. Wstawiamy roztwór do ognia, gdy tylko się zagotuje, wkładamy tam przygotowane grzyby. Gotuj do miękkości, aż grzyby opadną na dno. Grzyby wyjmujemy w durszlaku.



Wypełnimy grzyby wrzącą solanką. Możesz zrobić nową solankę, ale najlepiej użyć roztworu, w którym gotowano grzyby (30 gramów soli i 2 gramy kwasu cytrynowego na 1 litr wody). Doprowadź ponownie do wrzenia.



Gotowane grzyby przełożyć do przygotowanych, suchych i czystych słoików i zalać wrzącą solanką.



Przykryj napełnione słoiki pokrywkami i umieść je w pojemniku do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki 0,5 litrowe - 70 minut, a 1 litrowe - 90 minut. Po przetworzeniu puszki są hermetycznie zamykane i chłodzone.



Więc nasz przedmiot jest gotowy.
Jeśli smakujesz więcej seksu marynowane grzyby, wtedy porozmawiamy o tym w innym przepisie.
Smacznego!