Grzybowa mieszanka na zimę

Grzybowa mieszanka na zimę to obfite danie z grzybów i warzyw, które nadaje się do chudych i wegetariańskich menu. Można podawać jako samodzielną przekąskę, zimą dodać kilka łyżek do zupy lub barszczu, wymieszać z makaronem lub ryżem.
Grzyby należy wcześniej ugotować, radzę spuścić pierwszą wodę po ugotowaniu, spłukać dary lasu i ponownie zalać czystą wrzącą wodą.
Gotowanie zajmie 2 godziny, ich składniki wskazane w przepisie pozwolą na przygotowanie 2 puszek o pojemności 700 g każda Zalecamy również zwrócić uwagę na przepis mieszanka cukinii na zimę, być może spodoba ci się również ta opcja.
Składniki:
- grzyby leśne - 1,3 kg-
- marchewki - 500 g-
- cebula - 400 g-
- słodka papryka - 300 g-
- gorzka papryka - 2 sztuki.-
- olej roślinny - 150 ml-
- sól - 15 g-
- liść laurowy, czarny pieprz.



Dary lasu - borowiki, borowiki, borowiki i kurki, starannie sortujemy, usuwamy brud i gruz, moczymy w zimnej wodzie, myjemy pod bieżącą wodą. Następnie włożyć do dużego rondla, wlać około 2,5 litra zimnej wody, dodać przyprawy do smaku. Gotuj przez 1 godzinę. Kładziemy na sicie, pozostały bulion grzybowy można zamrozić lub od razu ugotować zupę.



Drobno kroimy gotowe grzyby, teraz możesz zrobić resztę składników mieszanki.



Najpierw drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją do uzyskania przezroczystości w oleju roślinnym. Wymieszaj grzyby ze smażoną cebulą.



Potrzyj grubo marchewki. Włóż tę samą patelnię, na której smażono cebulę. Dusić marchewki przez około 10 minut, dodać do pozostałych składników.



Słodką paprykę obraną z nasion pokrój w dużą kostkę, ostrą paprykę pokrój w krążki. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, wlej olej roślinny.



Dodać liście laurowe, świeżo zmielony czarny pieprz. Wszystkie produkty wysyłamy do pieca, gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut.



Banki za grzybowa mieszanka umyć w roztworze soli, wysuszyć w piekarniku w temperaturze 110 stopni Celsjusza. Czyste i suche puszki napełniamy gorącą masą. W celu dodatkowej konserwacji wlej cienki pasek kalcynowanego oleju roślinnego. Zamknij pokrywkami, sterylizuj przez 15 minut.



Gotowe konserwy umieściliśmy w zimnej piwnicy. Można je przechowywać przez kilka miesięcy w temperaturach od +1 do +7 stopni.