Rowan pastila: making homemade rowan pastila

Jarzębina to zimowy przysmak nie tylko dla sikorki i gili. Jestem pewien, że słyszałeś o starych przepisach na napary z jarzębiny lub dżem z jarzębiny? I prawdopodobnie w dzieciństwie zrobili sobie koraliki jarzębiny i spróbowali tych słodko-kwaśnych, jasnych jagód. Teraz przypomnijmy sobie przepisy babci i przygotujmy prawoślaz jarzębiny.

Składniki: czerwona jarzębina, aronia
Czas do zakładki: Zimowy, Spadek

Do ptasie mleczko można użyć czarnej aronii i zwykłej czerwieni.

Smak i kolor prawoślazu będą nieco inne, ale oba rodzaje jarzębiny są jadalne. Polecam ugotować i wypróbować, które ptasie mleczko iz jakiego jarzębiny lubisz najbardziej.

Najlepiej byłoby, gdyby jarzębina na ptasie mleczko została zebrana po pierwszych przymrozkach, chociaż uważa się, że jest dojrzała na długo przed nimi. Po prostu po niewielkim odmrożeniu jagody stają się bardziej miękkie i nabierają szczególnego smaku. Możesz trochę oszukać, wcześniej je odciąć i zamrozić jarzębina w zamrażarce. Tylko nie przesadzaj, bo jarzębina nie powinna zamieniać się w lód, a jedynie pokryć się szronem, a następnie rozmrozić.

Pastylka aroniowa z jabłkami

Oddziel jagody jarzębiny od szczotek, umyj, rozłóż na tacy i pozostaw do zamrażarki na 2 godziny. W tym czasie obierz i pokrój jabłka. Lepiej jest zmniejszyć kawałki jabłek, aby szybciej się gotowały.

Proporcja składników do wykonania pastylki:

• 1kg jarzębiny;
• 1kg jabłek;
• 1 kg cukru.

W misce wymieszaj jabłka, jarzębina, cukier i wymieszaj.

Przykryj miskę pokrywką lub ściereczką i pozostaw na 5-6 godzin w ciepłym miejscu. W tym czasie jagody jarzębiny rozmrożą się, a sok i cukier trochę się rozpuści.

Musisz gotować ptasie mleczko jarzębiny w kilku etapach:

Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 15-20 minut i ostudź.

Ubij masę blenderem, ponownie zagotuj, zagotuj i ostudź. I tak dalej, aż „dżem” stanie się gęsty, podobnie jak dżem, stanie się lepki i łatwo będzie pozostawał w tyle za ścianami.

Jeśli jest miejsce, możesz po prostu wysuszyć ptasie mleczko na stole kuchennym. Rozłóż na stole papier do pieczenia lub folię spożywczą, cienką warstwą rozprowadź pastylkę i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

Wysycha samodzielnie przez 3-4 dni, ale można ten proces przyspieszyć w piekarniku lub w suszarce elektrycznej.

Jeśli suszysz pastylkę w piekarniku, przykryj blachę papierem do pieczenia, posmaruj ją dowolnym rafinowanym olejem roślinnym i połóż „dżem” na blasze łyżką.

Czas schnięcia pastylki zależy od grubości warstwy, ale w każdym przypadku nie warto robić warstwy grubszej niż jeden centymetr.

W piekarniku ustaw najniższą temperaturę, umieść w nim blachę do pieczenia i susz bez zamykania drzwi, aż ugotujesz.

Gotowość prawoślazu określa po prostu dotyk. Delikatnie dotknij palcami środka pianki. Jeśli palce są suche i czyste, cukierki są gotowe. Można go zwinąć w rolkę lub pokroić bezpośrednio w cukierki.

Zdarza się, że ptasie mleczko wciąż przykleja się do papieru i bardzo trudno je oddzielić. W takim przypadku odwróć arkusz i spryskaj go wodą. Jest to możliwe z butelki z rozpylaczem. W ciągu minuty możesz łatwo usunąć papier i nie uszkodzić warstwy ptasie mleczko..

Smak prawoślazu jarzębiny jest bardzo nietypowy. Przyjemna kwaskowatość sprawia, że ​​ptasie mleczko nie jest tak mdłe, a zapach jarzębiny i zimowej świeżości pozostawia niezapomniane wrażenia.

Pastylka z jarzębiny zawiera dużo witamin, a to wspaniałe danie dla wegetarian, dla tych, którzy są na diecie lub po prostu chcą wesprzeć swój organizm zimą..

Jak zrobić wegetariańskie ptasie mleczko z aronii, obejrzyj wideo: