Pikantna adżika kaukaska

Ostry adjika kaukaski, takżelecho z papryki - jest doskonałym dodatkiem do szerokiej gamy dań od mięs, przystawek, spaghetti itp. Dlatego gospodynie bardzo ją kochają i starają się przygotować kilka słoików na zimę. Sugerujemy, abyś to zrobił, korzystając z naszego bardzo prostego przepisu..

Sekret gotowania pikantnej adżiki kaukaskiej polega na tym, że w przeciwieństwie do gotowania squash adjika, nie trzeba gotować, co znacznie ułatwia pracę kucharzom, zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, że czas przygotowania do adjiki przypada na najgorętszy sezon, poza tym nie ma nic trudnego w jej przygotowaniu i nawet początkująca gospodyni może to zrobić samodzielnie.

 
A więc kaukaski adjika - przepis.

Niezbędne produkty do wykonania kaukaskiej adżiki:

-gorzka papryka - jeden kilogram;

-czosnek - trzysta gramów;

-przyprawa chmielowo-suneli - sto gramów;

-mielona kolendra - pięćdziesiąt gramów;

- sól (nie jodowana) - pięćdziesiąt do siedemdziesięciu gramów.

Metoda gotowania kaukaskiej adżiki krok po kroku.

Krok pierwszy. Zacznijmy od ostrej papryki. Na początek spłukujemy go chłodną wodą, a następnie ostrożnie odcinamy łodygę każdego owocu i oczyszczamy wszystkie nasiona. Należy to zrobić za pomocą gumowych rękawiczek, aby pieprz nie powodował korozji skóry dłoni..

Krok drugi. Następnie włóż obrane strąki pieprzu do zimnej wody i pozostaw na godzinę..

Krok trzeci. W międzyczasie główkę czosnku podzielimy na ząbki i oczyścimy każdą skórkę..

Krok czwarty Po godzinie po namoczeniu pieprzu w wodzie ostrożnie wyjmij go i osusz, rozprowadzając na bawełnianym ręczniku.

 
Krok piąty Następnie przepuść strąki ostrej papryki wraz z ząbkami czosnku przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać gęstą masę. W tym celu możesz również użyć robota kuchennego lub blendera..

Krok szósty. Dodaj przyprawy do powstałej masy warzywnej i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodajemy sól w małych porcjach i za każdym razem mieszamy. Kiedy cała sól zostanie całkowicie wylana, wymieszaj nasz przedmiot i pozwól mu parzyć przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut, po czym adjika będzie gotowy.

Krok siódmy. Osobno wcześniej przygotujemy pojemniki do naszego przygotowania. Najwygodniej jest przechowywać adżikę w małych słoikach - trzysta do pięciuset miligramów z zakrętkami, dzięki czemu można ją łatwo otworzyć i użyć do jedzenia. siedem do dziesięciu minut.

Krok ósmy. Przygotowaną kaukaską pikantną adżikę zapakujemy do przygotowanych słoików i szczelnie zamkniemy zakrętkami, które również należy wstępnie pasteryzować przez gotowanie w wodzie przez dziesięć minut.

 
Krok dziewiąty. Wyślemy do przechowywania nasz domowy preparat - adjika, a także kochanie, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, gdzie temperatura powietrza nie przekracza 18-20 stopni.

Jeśli słoik z adżiką został otwarty, jego dalsze przechowywanie powinno odbywać się tylko w lodówce.