Jak zamrozić ryby

Ponowne zamrożenie mrożonych ryb morskich zakupionych w sklepie nie jest trudne. Jeśli nie zdążył się zbytnio stopić podczas noszenia go do domu, szybko zapakuj go do torby z zapięciem i włóż do zamrażarki. Więcej problemów pojawia się przy przechowywaniu ryb rzecznych, zwłaszcza jeśli twój małżonek jest rybakiem.

Składniki: ryba
Czas do zakładki: Cały rok

Istnieje kilka opcji zamarzania rzek i ryb morskich. Możesz zamrozić rybę tak, jak jest. Oznacza to, że w ogóle go nie czyść, ale po prostu zmyj błoto algami, rozłóż je na tacy i zamrażaj jeden po drugim. Następnie ułóż w workach, gdy każda ryba jest na tyle zamrożona, aby nie zamarzła w torbie w jednej lodowej kulce. Ta metoda jest dobra dla małych ryb. Możesz go przechowywać przez około miesiąc, dopóki nie wymyślisz, co zrobić z taką drobnostką..

Jeśli ryba jest większa, lepiej oczyścić ją z łusek i wypatroszyć. Dzięki temu można go dłużej przechowywać, a późniejsze rozmrażanie i gotowanie przebiegnie szybciej. Jeśli ryba jest bardzo duża, lepiej pokroić ją na kawałki..

Często żywność, aw szczególności ryby, w zamrażarce pokryta jest białym nalotem o nieprzyjemnym zapachu. To jest wietrzenie. Podczas zamrażania kryształki lodu wyciskają olej rybny, a częste otwieranie i zamykanie zamrażarki prowadzi do zmian temperatury i, odpowiednio, blaknięcia tego tłuszczu.

Aby uniknąć spierzchnięcia, ryby można zamrażać w „glazurze”. Kiedy widzimy „lukier” na jedzeniu w supermarkecie, trochę się denerwujemy, bo za lód musimy dodatkowo zapłacić. Ale co, jeśli jest to najskuteczniejsza metoda konserwowania ryb?.

Nie sprzedajesz ani nie kupujesz ryb, a jeśli nie martwi cię piękno, a tylko bezpieczeństwo ryb, możesz je zamrozić bezpośrednio blokiem lodu. Pokrój dużą rybę na kawałki tak, aby każdy kawałek pasował do woreczka strunowego i wlej trochę zimnej wody do każdej torby. Następnie spróbuj zamknąć worek, pozostawiając jak najmniej powietrza..

Jeśli chcesz, aby na twojej rybie pojawiła się tylko gęsta skorupa lodowa, jak w sklepie, będziesz musiał spędzić trochę więcej czasu.

Zanurz tuszki ryb w bardzo zimnej wodzie na minutę, a następnie lekko strząśnij, umieść na tacy, z dala od siebie i włóż do zamrażarki tak zimnej, jak to możliwe. To jest błyskawiczne zamrażanie i pomoże stworzyć ten bardzo lodowaty lukier. Następnie zamrożone ryby wkładaj do worków i nie musisz martwić się o ich bezpieczeństwo przez minimum 6 miesięcy.

Jak zamrozić ryby, obejrzyj wideo: