Konserwowanie ryb rzecznych w sosie pomidorowym na zimę

Kiedy gospodynie zamykają przetwory warzywne na zimę, rzadko myślą o mięsie lub rybach, wierząc, że gotowanie ich w domu bez autoklawu jest nierealne. Ale tak nie jest. Na przykład, aby zachować rybę rzeczną w sosie pomidorowym, będziesz potrzebować powolnej kuchenki, kilku godzin wolnego czasu i wielkiej chęci rozpieszczenia swoich bliskich luksusowym daniem, które dobrze komponuje się z delikatnym puree ziemniaczanym. Czy chcesz dowiedzieć się, jak zrobić konserwę rybną w domu? Więc zacznijmy teraz!

Składniki na ryby w wolnym naczyniu:

• ryby rzeczne - 700 gr.;
• świeża marchewka - 60 gr.;
• cebula - 90 gr.;
• rafinowany olej - 55 ml;
• lavrushka - 3-4 szt.;
• gruba sól - 12 gr.;
• pasta pomidorowa - 35 ml;
• cukier biały - 30 gr.;
• woda - 550 ml;
• mielony pieprz - 1-2 łyżeczki.

Wyjście: 1 puszka (850 ml)

Jak konserwować ryby rzeczne w sosie pomidorowym na zimę

Najpierw obierz świeżą marchewkę i średnią cebulę ze skórki i łuski, a następnie dobrze opłucz korzenie w ciepłej wodzie.
Następnie potrzyj marchewki po płytkiej stronie metalowej tarki i posiekaj cebulę na małe kostki.
W kolejnym etapie umytą rybę rzeczną dokładnie umyj, delikatnie osusz i nożyczkami zdejmij wszystkie płetwy.
Tuszki przenosimy do miski multicooker, na dno której wlewamy rafinowany olej. Ponadto zaleca się pokrój większą rybę na 2-3 części, aby równomiernie się ugotowała.
Teraz wlej do środka grubą sól i kilka łyżek białego cukru, a także włóż kilka liści laurowych.
Dodatkowo dodaj startą marchewkę i posiekaną cebulę, równomiernie rozprowadzając warzywa na całej powierzchni..
Wlej do miski koncentrat pomidorowy rozcieńczony w zaplanowanej ilości przefiltrowanej wody.
Wstawiamy pojemnik do multicookera, włączamy tryb „Quenching” i szczelnie zamykając pokrywkę gotujemy rybę rzeczną na zimę przez dwie godziny. Gdy czas minie, otwórz pokrywę i ponownie ustaw ten sam tryb.
Nadal przygotowujemy przyszłe konserwy przez kolejną godzinę, podczas której sos pomidorowy prawie całkowicie się zagotuje.

Na ostatnim etapie gorącą rybę przenosimy do czystych szklanych słoików i sterylizujemy we wrzącej wodzie na maksymalnym ogniu przez około 40 minut.

Mocno przekręć obrabiany przedmiot pokrywkami i po schłodzeniu wyślij go do lodówki lub piwnicy. Ponieważ ryby w puszkach są dość kapryśne i łatwo się psują, nie zalecamy przechowywania ich w spiżarni lub na balkonie, gdzie jest dość ciepło. To wszystko, ryby rzeczne w puszkach w sosie pomidorowym są gotowe na zimę. Smacznego!