Domowa kapusta prowansalska - szybkie i klasyczne przepisy

• Porcje:Puszki 1 l - 3 l
• Rodzaj potrawy:Fermentowane szwy
• Złożoność:Średnia

Dziś chcę podzielić się wspaniałymi przepisami na robienie kapusty prowansalskiej na 3-litrowy słoik: szybką, klasyczną iz burakami. Zdecydowanie warto spróbować!

Pyszny przepis na prowansalską kapustę z burakami

Wspaniały sposób na gotowanie jak w sklepie - bardzo prosty i niesamowicie pyszny.
W przypadku słoika o pojemności 3 litrów musisz wziąć:

• Kapusta biała - 1,5 kg;
• Buraki - 250 g;
• Czosnek - 20 g;
• Ostra papryka - 5 g;
• Czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• Liść laurowy - 1 szt.;
• Cukier - 60g;
• Sól - 60 g;
• Ocet - 100 ml;
• Woda - 1 l.

Jak gotować: W głębokiej misce siekam i mieszam obrane i umyte warzywa.

Buraczki kroję w paski, kapustę bez górnych liści - na duże kawałki paprykę siekam nożem, czosnek wyciskam przez prasę.

Wymieszaj sól i cukier w wodzie, wrzuć ziarna pieprzu z liśćmi laurowymi, zagotuj, wlej ocet i zdejmij z ognia.

Napełniam masę warzywną powstałą marynatą, przykrywam i instaluję ładunek, pozwalam mu osiąść w temperaturze pokojowej na 7 godzin. Następnie przenoszę go do szklanego pojemnika i wysyłam do lodówki na noc.

Ugotowaną kapustę z burakami polać masłem i podawać. Po prostu pyszne!

Kapusta prowansalska instant z papryką

Oferuję bardzo smaczny i zdrowy przepis na błyskawiczną kapustę. Wszystko odbywa się bardzo prosto, a wynik na pewno wszyscy będą zadowoleni.

Do przygotowania w 3 litrach mogę wziąć:

• Kapusta - 2 kg;
• Marchewki - 3 szt.;
• Bułgarska papryka - 3 szt.;
• Chude oleje - około 7 łyżek stołowych;
• Ocet - 5 łyżek;
• Woda - 2 szklanki;
• Cukier - 4 łyżki;
• Sól - 2 łyżki;
• Przyprawy - opcjonalnie.

Jak gotować: Zwykle zaczynam od obierania i mycia warzyw. Następnie kapustę bez górnych liści kroję w cienkie paski i lekko rozgniatam rękami, aby wypuścić sok.

Paprykę bez nasion kroję w cienkie paski i mieszam z kapustą. Tam też tartę marchewki i dokładnie mieszam rękami.

W osobnej misce mieszam przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej z octem, cukrem, olejem słonecznikowym i solą, dobrze mieszam.

Bardzo lubię dodawać różne przyprawy do marynaty, dzięki czemu kapusta nabiera pikantnego aromatu, ale to zależy od gospodyni. Możesz się bez nich obejść, ale po prostu dodaj szczyptę czarnej lub czerwonej papryki.

Warzywa zalewam marynatą, na wierzch kładę talerz z ustawionym ciężarem. Pozwalam parzyć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 5 godzin, a następnie wstawiam na zimno z ładunkiem.

W ciągu jednego dnia kapustę z papryką przenoszę do szklanego naczynia i przy hermetycznie zamkniętej pokrywie mogę ją przechowywać w lodówce około tygodnia.

Marynowana "prowansalska" z żurawiną

Kolejny stary przepis na pachnącą i chrupiącą kapustę od mojej babci pomoże Ci zrobić super sałatkę z zachowaniem wszystkich witamin.

Do przygotowania 4-litrowych słoików użyłam:

• Kapusta biała - 1 widelec (około 2 kg);
• Marchewki - 2 szt.;
• Czosnek - 1 głowa;
• Jabłka - 2 szt.;
• Żurawina - 200 g;
• Liść laurowy - 3 szt.;
• Czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• Cukier - 200 g;
• Sól - 2 łyżki;
• Woda - 1 litr;
• Ocet 9% - 200 ml;
• Olej roślinny - 200 g.

Jak zrobić: mielę umyte i obrane warzywa.

Dzielę główkę kapusty na 4 części, wyjmuję kapustę i posiekam w kwadraty.

Przełóż marchewki przez grubą tarkę. Jabłka słodko-kwaśne bez rdzenia i pestek kroję na duże plasterki.

W głębokim naczyniu układam pokrojoną kapustę, marchewkę, umytą i suszoną żurawinę, plasterki jabłka warstwami.

Do marynaty rozpuszczam w wodzie sól i cukier, wrzucam pokrojony w cienkie plastry czosnek, wlewam olej, dobrze mieszam, zagotowuję, gotuję ok. 3 minuty. Wlewam ocet i czekam, aż znowu się zagotuje, a następnie zalewam warzywa gorącą marynatą.

Przykryj talerz talerzem, poddaj uciskowi i pozostaw w pokoju na dwa dni. Następnie delikatnie mieszam warstwy warzyw. Wkładam do wysterylizowanych słoików, zamykam pokrywkami i przechowuję w lodówce.

Znakomita kapusta z czosnkiem doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, kebabami, różnymi dodatkami oraz daniami z ziemniaków.

Niezwykły przepis z winogronami i jabłkami

Okazuje się niesamowicie oryginalna kapusta z winogronami i jabłkami. Słodkie jagody dodają niezwykłego uroku zwykłemu daniu. To trzeba spróbować!

Aby otrzymać słoik o pojemności 3 litrów, zwykle przygotowuję:

• Kapusta - 1 kg;
• Marchewki - 300 g;
• Kwaśne jabłka - 300 g;
• Winogrona - 300 g;
• Liść laurowy - 1 szt.;
• Czarny pieprz - 5 szt.;
• Mięta - 1 gałązka;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Woda - 1 l;
• Oliwa z oliwek - 100 ml;
• Cukier - 50 g;
• Sól - 50 g.

Jak solić: warzywa umyć, obrać.

Pokrój kapustę na małe kawałki, marchewki, jabłka bez rdzenia i pestek zetrzyj na grubo, pokrój losowo na plasterki.

Po połączeniu warzyw z owocami w głębokim pojemniku wszystko dobrze mieszam.

We wrzącej wodzie rozpuszczam sól i cukier, wrzucam miętę, liście laurowe i ziarna pieprzu, gotuję, studzę. Do zimnej marynaty wlej olej i ocet, wymieszaj i wlej do kapusty. Przykrywając talerzem, poddaj go uciskowi na jeden dzień.

Gotową codzienną przekąskę przenoszę do czystej i wyparzonej butelki, zamykam hermetycznie pokrywkami i przechowuję na zimno.

„Prowansalski” po gruzińsku

Proponuję bardzo prosty przepis na gruzińską kuchnię w domu. Kapusta okazuje się niesamowicie smaczna i chrupiąca, po prostu magiczna!

Z reguły zajmuje mi puszkę 3L:

• Kapusta biała - 1 widelec do 2 kg;
• Duże buraki - 1 szt.;
• Duża marchewka - 1 szt.;
• Czosnek - 1 głowa;
• Ostra papryka - 1 szt.;
• Ziele angielskie - kilka groszków;
• Cukier - pół szklanki;
• Sól - 2 łyżki;
• 9% octu - 1 szklanka;
• Woda - 1 l.

Gotowanie kapusty Zaczynam od mycia i czyszczenia warzyw.

Następnie posiekam losowo surowe buraki, zetrzyj marchewkę na grubej tarce, drobno posiekam ostrą paprykę z czosnkiem.

Wszystko to dobrze mieszam z grubo posiekaną kapustą i kilkoma groszkami ziela angielskiego. Następnie przenoszę do 3-litrowej butelki.

Wymieszaj sól i cukier w wodzie, zagotuj, wlej ocet. Wlej powstałą solankę do słoika z warzywami.

Zamykam pokrywkę i zostawiam ją w pokoju na jeden dzień.

W przyszłości marynowana kapusta jest doskonale przechowywana w lodówce, ale nie na długo, ponieważ jest spożywana w jednej chwili..

Przepis na Chili Whip Up

Doskonały przepis na paprykę to prawdziwa rozkosz. Cudownie pyszna przekąska warzywna, która szybko się gotuje i daje bardzo apetyczną chrupkość.

Do próbki możesz przygotować małą porcję, do której potrzebujesz:

• Biała kapusta - 200 g;
• Marchewki - 1 szt.;
• Papryka bułgarska - 1 szt.;
• Papryczka chili - 1 szt.;
• Cukier - 1 łyżka stołowa;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Olej słonecznikowy - 5 łyżek;
• Ocet - 6 łyżek;
• Woda - 300 ml.

Jak to zrobić: owoce obrać, umyć i wysuszyć.

Do szybkiego gotowania kapusty prowansalskiej zwykle używam grubo pokrojonych kawałków warzyw, które mieszam w głębokiej misce, solę, dodaję cukier i masło.

Wodę mieszam z octem i wlewam do mieszanki warzywnej, dobrze mieszam.

Przykrywam pokrywką, nakładam ucisk na wierzch i zostawiam w lodówce na minimum 4 godziny.

Gotową przystawkę kładę na talerzu i podaję do stołu.

Prawdziwy przepis na kapustę prowansalską z gałką muszkatołową

Odsłaniam sekret, jak bez wysiłku zrobić prawdziwą prowansalską kapustę w domu.

W przypadku słoika o pojemności trzech litrów musisz wziąć:

• Kapusta biała - 2 kg;
• Marchewki średniej wielkości - 5 szt.;
• Papryka bułgarska - 4 szt.;
• Groszek ziele angielskie - 10 szt.;
• Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
• Liście laurowe - 6 szt.;
• Cukier - 400 g;
• Sól - 150 g;
• 6% ocet jabłkowy - 500 ml;
• Woda - 1 l.

Gotuję elementarnie i bez sterylizacji.

Obrane i umyte warzywa siekam w następujący sposób: kapustę siekam na chybił trafił, marchewki zetrzyj, paprykę kroję na półpierścienie. Wszystko miksuję w rondelku, dodając liście laurowe z zielem angielskim i gałką muszkatołową.

W wodzie rozpuszczam sól i cukier, po ugotowaniu gotuję kilka minut i wlewam ocet.

Sałatkę zalać gorącą marynatą, przykryć talerzem i docisnąć ładunkiem. Nalegam około 7 godzin i po teście przechowuję w lodówce.

Ten pyszny smakołyk można również przechowywać w piwnicy, jeśli temperatura nie jest wyższa niż +4 ° C..

Prowansalska przekąska ze śliwkami i jabłkami

Niesamowita wieloskładnikowa receptura na zimę, która będzie prawdziwym odkryciem na zimowym stole. Bogaty smak i niezwykły aromat podbiją nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Do zszywania trzylitrowego mogę użyć:

• Kapusta biała - 1 kg;
• Marchewki - 2 szt.;
• Cebula - 1 szt.;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Jabłko - 1 szt.;
• Rodzynki - 150 g;
• Śliwki - 150 g;
• Żurawina - 1 szklanka (odpowiednia jest świeża, mrożona, suszona);
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Cukier - jedna trzecia szklanki;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• Woda - 0,5 l;
• Olej roślinny - 0,5 szklanki;
• Ocet jabłkowy - 0,5 szklanki.

Twist jest przygotowany po prostu: mielę obrane i umyte warzywa. Pokrój kapustę, pokrój cebulę na pół pierścienia i wymieszaj z kapustą. Wcieram tam marchewki i układam pokrojone w paski jabłko, wyciskam czosnek, dodaję pokrojone śliwki z rodzynkami. Dokładnie wymieszać.

Wymieszaj sól i cukier w wodzie, włóż liść laurowy, wlej olej, zagotuj, a następnie dodaj ocet. Zalej mieszankę warzyw gorącą marynatą, zamknij pokrywkę i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.

Rano przenoszę do wysterylizowanego słoika, zwijam pod żelazną pokrywką i przechowuję w chłodnym miejscu.

Uwaga dla gospodyni: do przygotowania smacznej i chrupiącej kapusty prowansalskiej warto stosować późne odmiany warzyw.

Aby kapusta nie była zbyt „ciasna”, należy preferować średnie widelce, które powinny być białe na zewnątrz iw przekroju.

Nie zaleca się dodawania do preparatu zbyt ostrego czosnku, najbardziej odpowiednie są odmiany letnie o lekko słodkawym smaku.

Proponuję również obejrzenie filmu z przepisem na gotowanie 3-litrowej puszki szybkiej kapusty „prowansalskiej”.

Smacznego!