Sos barszczowy na zimowy przepis z kapustą

Nadal spędzasz dużo czasu przy robieniu barszczu? To danie można bardzo szybko ugotować, jeśli użyjesz przygotowanego sosu. Słoik drobno pokrojonych warzyw, w tym nie tylko buraczany i pomidory, ale także kapusta, zawiera prawie wszystkie niezbędne składniki. Musisz więc tylko ugotować bulion mięsny, dodać kostki ziemniaczane i doprawić tym mieszanka aromatyczna warzyw. Z takim dressingiem barszcz okazuje się jeszcze smaczniejszy i bogatszy, niż gdyby ugotować go ze świeżych produktów. Sos barszczowy na zimę według tego przepisu z kapustą okazuje się słodko-kwaśny, soczysty, jasny z lekko korzennym aromatem octu.



Będziesz potrzebować:

- 1 kg pomidorów,
- 1 kg kapusty,
- 1/2 łyżki. cukier granulowany,
- 2,5 łyżki Sól,
- 1 łyżka. olej słonecznikowy,
- 1 kg cebuli,
- 2 kg marchwi,
- 1 kg buraków,
- 3/4 art. ocet winny.



Więc najpierw umyjmy wszystkie warzywa. Do przędzenia wybieramy słodkie soczyste pomidory, oddzielając całe owoce od lekko pomarszczonych. Kroimy je w średniej wielkości plastry. Cebulę obieramy, lekko opłukujemy pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualną goryczkę. Podziel każdą głowę na dwie połowy i rozdrobnij każdą na pół pierścienia. Usuń górne liście z główki kapusty, jeśli mają uszkodzenia lub czarne plamy. Pokrój widelce w cienkie paski. Jeśli napotkasz liście z bardzo grubymi żyłkami, ostrożnie odetnij je od góry nożem. Przekazujemy obrane marchewki przez tarkę z dużymi podziałami.



Wszystkie pokrojone warzywa, z wyjątkiem buraków, miesza się w jednym dużym rondlu. Dodaj cukier i sól, dodaj olej.
Położyliśmy go na piecu i rozpaliliśmy ogień. Od momentu, gdy mieszanina się zagotuje, odliczamy dziesięć minut.



W międzyczasie obierz buraki i trzy na grubej tarce.
Aby zapobiec zjadaniu szkarłatnego soku na dłonie, możesz wykonać ten proces za pomocą specjalnych rękawiczek..



Po dziesięciu minutach na patelnię dodaj buraki i ocet.



Kiedy stacja znów się zagotuje, ponownie wykrywamy 10 minut. Po zdjęciu pojemnika z warzywami z ognia.



Napełniamy sterylizowane słoiki. I od razu zwijamy osłony kluczem lub mocno przykręcamy.



Możesz używać tego dressingu nawet tego samego dnia, ale i tak okaże się znacznie smaczniejszy i bogatszy, jeśli zostawisz go co najmniej tydzień.

Wskazówki: aby dressing był jeszcze bogatszy w smaki. Możesz dodać niewielką ilość papryki pokrojonej w paski. Możesz także wrzucić liść laurowy i gotować na wolnym ogniu w miksturze. Pamiętaj tylko, aby go usunąć przed konserwowaniem. W przeciwnym razie może pachnieć zbyt mocno..
Smacznego.

Starinskaya Lesya