Sos barszczowy z buraczkami na zimę

Soczysty i pachnący dressing barszczowy z buraczkami z pewnością pomoże Ci w mroźne zimowe dni, kiedy w codziennej diecie musi znaleźć się gorący pierwszy danie. Dzięki gotowaniu sosy do barszczu w okresie wiosenno-letnim wystarczy ugotować ziemniaki i wrzucić pokrojoną kapustę do wody, a następnie odkorkować słoik półfabrykatem i włożyć na patelnię - kolorowy barszcz będzie gotowy w zaledwie 15 minut!
Ten środek konserwujący jest przechowywany przez 1-1,5 roku i doskonale zachowuje wszystkie witaminy i minerały. Do jego stworzenia użyj nie tylko świeżych buraków, ale także jego wierzchołków - ma znacznie więcej zalet, niż mogłoby się wydawać.!

Sos z barszczu z buraków - przepis ze zdjęciem




Wymagane składniki:
- 1 duży burak-
- 1-2 marchewki-
- 3-5 łodyg zielonej cebuli-
- 1 pęczek buraków-
- 1 pęczek kopru lub pietruszki-
- 30 ml oleju roślinnego-
- 30 ml 9% octu-
- 1 łyżeczka cukier granulowany-
- 1 łyżka Sól-
- 1-1,2 litra wrzącej wody.



Obierz buraki i marchewkę. Ponieważ warzywa są młode wystarczy zeskrobać je nożem. Następnie opłucz warzywa korzeniowe wraz z szypułkami zielonej cebuli w wodzie. Warzywa pokrój w drobną kostkę, a zieloną cebulę w krążki. Wlej olej roślinny do miski z nieprzywierającym dnem i wlej do niego wszystkie ugotowane plastry. Umieść pojemnik na kuchence i smaż jego zawartość przez 5-7 minut.



Warzywa powinny być lekko duszone i miękkie..



Buraki opłucz i posiekaj wstążkami, a podstawę liści pokrój w kostkę. Wlej do pojemnika i dodaj granulowany cukier i sól. Wszystko wymieszaj. Opcjonalnie dodaj trochę koncentratu pomidorowego lub posiekane pomidory bez skórki.



Zalać wrzącą wodą i gotować zawartość pojemnika przez 10-15 minut, przykrywając pojemnik pokrywką.



Następnie wlej 9% octu do obrabianego przedmiotu - będzie to dla niego konserwant i zachowa kolor opatrunku.



Opłucz koperek lub natkę pietruszki i posiekaj na desce. Wlać do pojemnika i gotować na wolnym ogniu przedmiot na kuchence przez kolejne 5 minut.



W tym czasie w osobnym pojemniku podgrzać słoiki i zakrętki, a następnie wlać sos barszczowy do gorących słoików..



Za pomocą klucza do zszywania uszczelnij napełnione puszki wieczkami i odwróć je do góry nogami, aby sprawdzić. Pozostaw do ostygnięcia w tej pozycji, a następnie przenieś do przechowywania.



Wydobądź na zimę sos barszczowy z zielonego buraka, tworząc aromatyczny barszcz!



Polecam też obejrzeć przepisy na zupy na zimę