Klasyczna ukraińska kapusta - przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak ugotować pyszną zupę z mięsem i kapustą kiszoną i ziemniakami

Opis

Kapustnyak To stara ukraińska potrawa, która przyjemnie zaskakuje bogactwem smaku, przyjemnym aromatem i sytością. Jedzenie okazuje się bardzo apetyczne i wielu polubi. Sugerujemy zapoznanie się z klasycznym przepisem krok po kroku ze zdjęciem, zgodnie z którym można łatwo ugotować ukraińską kapustę. Ciekawostką jest to, że są też wariacje przepisów, wśród których najpopularniejsze to Połtawa i Zaporoże, a także polska wersja dania ze świeżej kapusty..

Rada! Używaj zarówno smalcu świeżego, jak i wędzonego. W połączeniu z kiszoną kapustą wędzonki dadzą ciekawe połączenie smakowe, bardzo typowe dla kuchni ukraińskiej..

Zgodnie z mapą technologiczną można zabrać dowolne mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina, cielęcina, królik), ale musi być na kości. Jest to ważne dla uzyskania bogatego, gęstego i smacznego bulionu, a więc samej zupy.. Ponadto możesz dodać do swojego gustu różne przyprawy, ale nie jest to konieczne, danie przyjemnie Cię zaskoczy.

Dla Twojej wygody przygotowaliśmy prosty i intuicyjny przepis krok po kroku ze zdjęciem. Dzięki niemu gotowanie wyda się niezwykle proste i nie pojawią się żadne trudności. Po raz pierwszy zalecamy gotowanie tylko klasycznego dania, aw przyszłości możesz eksperymentować, aby stworzyć własną apetyczną wersję kapusty.

Powodzenia w kulinarnych eksperymentach w domu!

Składniki

• Wieprzowina 1 kg
• Kapusta kiszona 1 kg
• Świeży tłuszcz wieprzowy - 150 gi wędzony - 50 g
• Ziemniaki 600 g
• Cebula 100-200 g
• Marchew 100-200 g
• Korzeń pietruszki i zioła - po 50 g
• Masło 50 g
• Mąka 50 g
• Czosnek do smaku
• Sól kuchenna do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Groszek ziele angielskie do smaku
• Śmietana do smaku
• Liść laurowy 1-2 szt.

Kroki

1. Zaczniemy gotować od gotowania mięsa. Najpierw umyj żeberka (lub inne mięso na kości), następnie pokrój na porcje i włóż do rondla. Produkt zalać zimną wodą (jest to ważne dla uzyskania bogactwa wywaru) i wysłać do pieca. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień, aby płyn lekko się zagotował. Ciągle zgarniać pianę i kontynuować gotowanie przez co najmniej godzinę.

   

2. 
   
   
   

   Teraz zaczynamy przygotowywać boczek. Należy go umyć, wysuszyć i pokroić w drobną kostkę. Po prostu posiekaj wędzony boczek na małe kawałki. Umieść oba produkty na patelni i umieść na kuchence. Konieczne jest stopienie tłuszczu, ale same składniki nie powinny być zbyt smażone.

   

3. W tym czasie cebulę należy obrać z łuski, a następnie umyć i osuszyć, po czym warzywo drobno posiekać i rozłożyć na patelni z boczkiem wraz z niewielką ilością marchewki. Kontynuuj smażenie, ciągle mieszając składniki.

   

4. Następnie odmierz potrzebną ilość kiszonej kapusty i włóż ją na patelnię z cebulą. Ostateczny smak potrawy będzie zależał od smaku kapusty, więc wybierz najsmaczniejszy wybrany produkt.. Mieszaj i kontynuuj duszenie, aż kapusta będzie chrupiąca i duszona..

   

5. W tym czasie obierz, umyj i wysusz marchewki. Należy zetrzeć na średniej tarce i włożyć do rondla z innymi składnikami.. Kontynuuj duszenie przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.

   

6. Następnie wlej jedną lub dwie łyżki mąki do rondla, przytrzymaj przez około minutę, a następnie zamieszaj i kontynuuj duszenie przez kolejne kilka minut. Pozwoli to zagęścić dressing, czyli zadbać o grubość samego barszczu..

   

7. W bulionie mięsnym, który do tego czasu będzie prawie gotowy, należy dodać liście laurowe, czarny mielony pieprz i groszek ziele angielskie. Następnie ziemniaki obierz, umyj i osusz, pokrój w kostkę i włóż do bulionu. Po pięciu do siedmiu minutach wyślij do garnka i opatrunku. Tutaj również należy obrać, umyć i osuszyć korzeń pietruszki, drobno posiekać i rozłożyć z pozostałymi składnikami.. Pozostaje obrać, a następnie umyć i wysuszyć czosnek wraz z ziołami. Zmiel składniki i wyślij na patelnię na około trzy do pięciu minut przed końcem gotowania.

   

8. Wyłącz ogień, przykryj naczynie pokrywką i pozwól barszczowi parzyć przez co najmniej dwie do trzech godzin, lepiej zostawić na noc, jeśli czas na to pozwoli. Następnie kapustę, wykonaną według prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, należy wlać na talerze, uzupełnić kwaśną śmietaną i podać. Smacznego!