Przepisy na kapustę kiszoną w 3-litrowych puszkach

Kapusta kiszona to niewątpliwie bardzo zdrowe, niezwykle smaczne i niedrogie danie, które jednocześnie jest dość łatwe w przygotowaniu. W artykule przedstawiono najprostsze przepisy na marynowanie kapusty w puszkach. Przygotowując jedno z nich, zapewnisz sobie witaminy na zimę..

Kapusta kiszona "Pelustka" - przepis

Aby przygotować jedną puszkę tej 3-litrowej kapusty, będziesz potrzebować:

1. Świeża kapusta biała - 1,5 kg;
2. Duże buraki - 1 sztuka;
3. Ocet stołowy 9% - 200 ml;
4. Olej roślinny - 100 ml;
5. Ząbki czosnku - 6 sztuk;
6. Cukier granulowany - 0,75 filiżanki;
7. Papryka ziela angielskiego - 4 sztuki;
8. Goździki w pąkach - 3 sztuki;
9. Sól - 2 łyżki;
10. Ostra czerwona papryka - 1 sztuka (opcjonalnie);
11. Liście laurowe - 3 sztuki;
12. Woda pitna - 1 litr.

Gotowanie obejmuje następujące kroki:

• Wszystkie powyższe warzywa należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą..
• Musisz usunąć górne liście z kapusty, a resztę pompy pokroić w kostkę o takiej wielkości, aby dostały się do słoika.
• Obierz i pokrój buraki w cienkie plasterki.
• Usuń łuskę czosnku, ząbek opłucz i pokrój na dwie części.
• Jeśli dodasz ostrą paprykę, należy ją również pokroić na pół..
• Następnie we wstępnie umytym słoiku ułóż warzywa warstwami: kapustę, czosnek, buraki i pieprz. Więc wypełniamy go do góry i napełniamy octem i olejem roślinnym..
• Przygotuj marynatę w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, wlej wodę i wlej do niej cukier, sól, liście laurowe i goździki z zielem angielskim. Doprowadź wszystko do wrzenia.
• Gorącą gotową marynatę przelać do słoika z przygotowanymi warzywami i pozostawić do marynowania w pokoju na jeden dzień. Po 24 godzinach wyślij kapustę do lodówki na 24 godziny. Kapusta jest gotowa do spożycia.

Kapusta kaukaska - przepis

Aby przygotować kapustę według tego przepisu, weź następujące składniki:

1. Kapusta - około 3 kg;
2. Buraki czerwone - 0,5 kg;
3. Ocet winny - 2 łyżki;
4. Piasek cukrowy - 3 łyżki;
5. Nasiona kolendry - 1 łyżka stołowa;
6. Czarny pieprz - 10 sztuk;
7. Goździki w pąkach - 10 sztuk;
8. Woda pitna - 1 litr;
9. Sól kamienna - 1 łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

• Płoć z kapusty pokroić na 8 kawałków. Kikut należy pozostawić.
• Obierz buraki i pokrój w cienkie krążki.
• Dobrze umyj i wysterylizuj słoik o pojemności 3 litrów.
• Połóż warzywa w przygotowanym słoiku.
• Przygotuj marynatę w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, wlej wodę, ocet i wlej cukier, sól, nasiona kolendry, pąki goździków, czarne ziarna pieprzu i zagotuj wszystko.
• Gorącą marynatę wlej do słoika z warzywami i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej na około 5 dni. Następnie przenieś słoik gotowej kapusty do lodówki lub piwnicy.
• Tym, którzy lubią bardziej pikantne potrawy, polecamy dodanie 2 kawałków czerwonej papryki po przekrojeniu na pół.

Przepis na smaczną kapustę kiszoną

W tym przepisie składniki są przeznaczone na 3-litrowy słoik, ale jeśli chcesz mniej lub więcej, oblicz w następujący sposób: około 1 kg kapusty bierze się na 1 litr.

1. Świeża kapusta biała - 3 kg;
2. Marchewki - 0,3 kg;
3. Piasek cukrowy i sól kamienna - do smaku.

Takie warzywa trzeba fermentować za pomocą następujące kroki:

• Obierz górne liście kapusty i obierz marchewki.
• Pokrój kapustę w cienkie paski i włóż do głębokiej miski.
• Zetrzyj marchewki na dużej tarce i połóż je na kapuście.
• Posyp marchewki cukrem pudrem i solą. Wszystko dobrze wymieszaj, aż marchewki równomiernie rozłożą się na kapuście, a następnie posmakuj.
• Ubij warzywa we wstępnie umytym słoiku, aby było mało miejsca na sok, który będzie się wyróżniał na tle warzyw.
• Słoik z warzywami przykryj luźną pokrywką i pozostaw do zaparzenia na około 2-3 dni w temperaturze pokojowej.
• Po tym czasie słoik szczelnie zamknij pokrywką i włóż do lodówki do dalszego przechowywania..

Chrupiąca kapusta kiszona

Aby przygotować 3-litrowy słoik według tego przepisu, ty musisz wziąć następujące elementy:

1. Kapusta biała - 3 kg;
2. Średnia marchewka - 2 sztuki;
3. Sól kamienna - 80 gramów;
4. Liście laurowe - 10 sztuk;
5. Czarny pieprz - 10 sztuk.

Przygotowanie takiego przepisu wygląda następująco:

• Dobrze umyj warzywa. Pokrój kapustę w cienkie paski i potrzyj marchewki na grubej tarce.
• Wymieszaj warzywa, wstępnie je posol. Smakuj trochę bardziej słony niż surówka z kapusty.
• Następnie do solonych warzyw dodaj liście laurowe i ziarenka czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj.
• W wstępnie umytym słoiku, dobrze ubijając, układamy warzywa na samą szyję.
• Słoik wypełniony do góry warzywami pozostawić w głębokiej misce w temperaturze pokojowej na 4 dni.
• W tym czasie każdego dnia należy kilkakrotnie przekłuwać obrabiany przedmiot do samego dna, aby nagromadzone gazy mogły się ulotnić. Jest to konieczne, aby kapusta nie wydzielała goryczy. Słoik z przedmiotem obrabianym należy lekko przykryć pokrywką..
• Po zakończeniu gotowania słoik szczelnie zamknij plastikową pokrywką i wyślij do lodówki w celu dalszego przechowywania..

Kapusta kiszona Pikantna kapusta szybkie przygotowanie

Do tego przepisu weź te produkty:

1. Kapusta biała - 2 kg;
2. Średnia marchewka - 4 sztuki;
3. Czosnek - 4 ząbki;
4. Woda pitna - 1 litr;
5. Cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
6. Sól kamienna - 2 łyżki;
7. Ziarna pieprzu - 10 sztuk;
8. Pąki goździka - 5 sztuk;
9. Liście laurowe - 4 sztuki;
10. Olej roślinny - 0,5 szklanki;
11. Ocet stołowy - 0,5 szklanki (9%).

Sposób fermentacji tej kapusty:

• Drobno posiekaj kapustę.
• Marchew obrać, umyć i zetrzeć.
• Czosnek obrać i drobno posiekać.
• Wszystko wymieszaj w jednej misce i dobrze wymieszaj.
• Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do osobnego rondla i wlej do niego wszystkie przyprawy wskazane w przepisie. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj jeszcze przez 10 minut. Następnie dodaj ocet stołowy i olej roślinny. Pozwól marynacie lekko ostygnąć i polej przygotowane warzywa.
• Wrzuć warzywa do marynaty pod ucisk i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
• Przenieś schłodzony przedmiot do 3-litrowego słoika i wyślij do lodówki na 24 godziny. Kapusta jest gotowa i możesz ją zjeść.

Kapusta koreańska na zimę

Będziesz potrzebować:

1. Kapusta biała - 4 kg;
2. Marchewki - 3 kg;
3. Biała cebula - 0,7 kg;
4. Czosnek - 0,35 kg;
5. Cukier granulowany - 0,25 kg;
6. Sól - 4 łyżki;
7. Ocet stołowy - 0,5 litra (9%);
8. Olej roślinny - 0,5 litra;
9. Mielona czerwona papryka - 3 łyżeczki;
10. Mielony czarny pieprz - 4 łyżeczki;
11. Mielona kolendra - 8 łyżeczek.

Metoda gotowania składa się z następujących etapów:

• Pokrój kapustę w cienkie paski i włóż do głębokiego rondla lub innego pojemnika.
• Marchewki obrać i zetrzeć na specjalnej tarce do marchwi w stylu koreańskim. Dodaj do kapusty.
• Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie lub krążki (jeśli chcesz). Dodaj do pojemnika z warzywami.
• Obierz ząbki czosnku i wyciśnij przez czosnek do warzyw.
• Na przygotowane posiekane warzywa polać cukrem, solą, przyprawami i wlać ocet i olej roślinny. Delikatnie wymieszaj wszystko dłońmi. Tylko nie miażdż warzyw.
• Sałatkę przełożyć do wcześniej umytych i wysterylizowanych słoików, przykryć nylonowymi nakrętkami i pozostawić do zaparzenia na 24 godziny w temperaturze pokojowej..
• Po 24 godzinach wyjmij sałatkę do chłodnego miejsca do przechowywania..

Kapusta kiszona "bomb"

1. Kapusta - 1 kg;
2. Marchewki - 0,2 kg;
3. Czosnek - 2 ząbki;
4. Burak i jabłko - opcjonalnie.

Do marynaty będziesz potrzebować:

1. Woda - 250 ml;
2. Olej roślinny - 75 ml;
3. Ocet stołowy 9% - 75 ml;
4. Cukier granulowany - 50 g;
5. Sól kamienna - 1 łyżka stołowa;
6. Liście laurowe - 2 sztuki;
7. Czarny pieprz - 3 sztuki;

Metoda gotowania:

• Drobno posiekaj kapustę.
• Marchewki obrać i zetrzeć.
• Usuń łuskę czosnku i pokrój w cienkie plasterki.
• Wymieszaj wszystkie warzywa razem i umieść je w słoiku tak ciasno, jak to możliwe.
• Wszystkie składniki wskazane w przepisie na marynatę włożyć do rondla i zagotować. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut.
• Przygotowane warzywa zalać gotową gorącą marynatą i zaparzyć do rana. Taką kapustę można już zjeść rano..