Chrupiąca kapusta kiszona w proszku: pyszne przepisy w słoiku

Kapusta kiszona jest nie tylko smaczna i niedroga, ale także bardzo zdrowa. Każda gospodyni domowa stara się przygotować taką zdrową przekąskę. Żadna uczta nie jest kompletna bez tego aromatycznego dania. Oferujemy Państwu bardzo smaczne przepisy na chrupiącą domową kapustę błyskawiczną w słoiku, które są proste i wygodne, a danie jest po prostu pyszne!

Można również zrobić kwaśną kapuśniak z kapusty, dusić z mięsem, podawać jako sałatkę z olejem roślinnym i zieloną cebulą do pieczeni wieprzowej, smażyć i stosować jako nadzienie do ciast.

Przepis na pyszną domową kapustę błyskawiczną w słoiku

Wcale nie trzeba fermentować kapusty przez tydzień, przekąskę można przygotować w jeden lub dwa dni. Okazuje się, że jest chrupiący, aromatyczny i niesamowicie smaczny..

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jedna główka kapusty ważąca około trzech kilogramów lub kilka mniejszych głów;
• dwa jabłka odmiany słodko-kwaśnej;
• półtorej łyżeczki soli;
• łyżka cukru.

Kroki gotowania:

1. Pokrój główkę kapusty w cienkie paski.
2. Jabłka obrać i wysiać.
3. Pokroić w plasterki.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
5. Do posiekanej kapusty dodaj sól i cukier.
6. Dobrze zmarszczyć rękami, aż masa wypuści sok.
7. Dodaj marchewki i jabłka.
8. Dobrze wymieszać.
9. Ubij warzywa mocno do 3-litrowego słoika.
10. Pozostaw w ciepłym miejscu na dwa dni.

Konieczne jest przebicie masy, aby wydostał się gaz powstały podczas fermentacji. Następnie umieść słoik w chłodnym miejscu - w lodówce lub w piwnicy.

Przepis na gorącą solankę

W przypadku domowej kapusty kiszonej przy użyciu tego pysznego przepisu instant w słoiku należy przygotować następujące produkty:

• kapusta - główka kapusty o wadze około 2,5 kg;
• dwie marchewki;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• dwa lub trzy liście laurowe.

Solanka:

• woda - 800 ml;
• po jednej łyżce cukru i soli.

Gotowanie w ten sposób:

• posiekaj główkę kapusty w cienkie paski;
• obierz i pokrój marchewki w cienką kostkę;
• Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól;
• wymieszać posiekane warzywa;
• dodać ziele angielskie i liść laurowy;
• włóż do słoika (nie musisz dużo ubijać);
• bardzo powoli wlać gorącą marynatę;
• aby słoik nie pękł, można wlać marynatę łyżką stołową;
• umieść głęboki talerz pod słoikiem;
• zostaw na kuchennym stole.

Następnego dnia w słoiku tworzą się bąbelki gazu. Aby się ich pozbyć, trzeba kilka razy dziennie przekłuwać kapustę widelcem lub drewnianym patyczkiem. Po dwóch dniach bąbelki gazu przestaną się tworzyć, a słoik można wyjąć na balkon. Podawaj następnego dnia.

Przepis z gorzką papryką i chrzanem „Wioska”

Przepis podano na dużą liczbę puszek - 3-4 trzylitrowe, ale można zmniejszyć ilość produktów o połowę. Aby przygotować się zgodnie z tym przepisem, musisz przygotować:

• główki kapusty - osiem kilogramów;
• 100 gramów ziół, chrzanu, czosnku;
• 300 gramów buraków;
• jedna średnio gorzka papryka

Solanka:

• woda - cztery litry;
• 200 gramów soli i cukru pudru.

Kroki gotowania:

1. Pokrój kapustę na średniej wielkości kwadraty.
2. Buraki pokrój w cienkie plasterki.
3. Posiekaj czosnek, chili i chrzan.
4. Wymieszaj wszystkie składniki.
5. Złożyć do słoików (nie trzeba mocno ubijać).
6. Przygotuj solankę: dodaj sól i cukier do gorącej wody, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
7. Zalej warzywa ciepłą solanką.
8. Umieść w ciepłym miejscu na dwa lub trzy dni.

Następnie przenieś słoik na balkon lub opuść go do piwnicy.

Rada!

Kapustę należy przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze nie niższej niż + 1C. Jeśli temperatura spadnie poniżej zera, struktura warzyw zapadnie się, a kapusta stanie się miękka i bez smaku..

Do fermentacji należy używać wyłącznie soli kamiennej. Sól jodowana sprawi, że kapusta będzie miękka i pozbawiona smaku.

Jeśli polasz gorącą marynatę na kapustę, jest szansa, że ​​słoik pęknie. Aby temu zapobiec, słoik należy wysterylizować.

Chrupiąca kapusta kiszona: przepis błyskawiczny

To danie, które można przygotować o każdej porze roku. Może być używany do przygotowywania pierwszych dań, do nadziewania ciast, a także jako samodzielne danie duszone z wołowiną lub kurczakiem. Sałatki na bazie kapusty kiszonej zawierają wiele składników odżywczych i mikroelementów.

Przepis na chrupiącą kapustę błyskawiczną można przygotować w kilka godzin (przy użyciu octu marynowanego) lub w kilka dni (naturalna fermentacja). Niezależnie od wybranej metody fermentacji przystawka okazuje się bardzo smaczna, chrupiąca i aromatyczna.

A co najważniejsze, proces gotowania jest bardzo prosty - posiekaj główkę kapusty, posiekaj inne warzywa, dodaj przyprawy i bądź cierpliwy. A za kilka dni (godzin) będziesz mieć zdrową, witaminową i lekką przekąskę zawierającą minimalną ilość kalorii..

Prosty przepis na chrupiącą kapustę z żurawiną w trzy dni

Oto prosty, ale pyszny szybki przepis na chrupiącą domową kapustę z żurawiną:

• główka kapusty o wadze dwóch kilogramów;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• żurawina - 100 gramów.

Napełnić:

• litr gorącej przegotowanej wody;
• łyżka cukru;
• łyżka soli;
• Kminek;
• trzy do czterech liści laurowych;
• ziarna czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

• posiekać główkę kapusty w cienkie paski;
• pokrój marchewki w kostkę lub posiekaj grubą tarką;
• rozpuścić sól i cukier w gorącej wodzie;
• w dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa;
• włożyć do słoika warstwami;
• między warstwami umieść liść laurowy, kminek i pieprz;
• lekko ubij drewnianym fotelem bujanym;
• na wierzchu położyć garść żurawin;
• zalać ciepłą marynatą;
• pozostawić w kuchni na dwa do trzech dni;
• codziennie przebijaj kapustę widelcem, aby uwolnić powstały gaz;
• po trzech dniach odstawić w chłodne miejsce.

Podawaj z olejem roślinnym i drobno posiekanymi ziołami.

Kiszona kapusta błyskawiczna w zalewie

Chcesz, aby członkowie Twojej rodziny byli zdrowi i nie przeziębili się zimą?

Ugotuj im wspaniałe danie bogate w składniki odżywcze i mikroelementy - kiszoną kapustę instant w solance. Chrupiącą, aromatyczną i bardzo zdrową przekąskę należy spożywać prawie codziennie, szczególnie zimą, kiedy organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości witamin.

Możesz zrobić kiszoną kapustę na wiele sposobów i według różnych przepisów. Zgodnie z tradycyjną recepturą (sucha fermentacja) przekąska powinna być fermentowana minimum tydzień. A jeśli chcesz rozpieszczać domowe ciasta z kapustą, ale nie ma kapusty? W sklepie można kupić przekąskę, ale najczęściej jest ona zbyt słona i nadmiernie zakwaszona. Dlatego chrupiącą i aromatyczną kapustę gotuj samodzielnie, korzystając z szybkich przepisów fermentacyjnych, które pozwolą Ci upiec ciasta w ciągu kilku godzin..

Kiszona kapusta błyskawiczna z marchewką w zalewie bez octu

Pomimo tego, że fermentacja nie odbywa się tradycyjnie, a przy użyciu octu, przekąska jest po prostu pyszna!

Produkty:

• główka kapusty ważąca dwa i pół kilograma lub kilka mniejszych główek kapusty;
• jedna duża marchewka;
• dwie łyżki cukru i tyle soli.

Przygotowanie:

• posiekaj kapustę i marchewkę w cienkie paski;
• wymieszać z solą i lekko natrzeć rękami;
• złóż gęste warstwy w słoiku lub patelni;
• rozcieńczyć sól w ciepłej wodzie (litr);
• wlać solankę;
• zostawić w kuchni na dzień lub dwa;
• w tym czasie kilkakrotnie przebić masę ostrym nożem lub drewnianym patyczkiem, aby wydobywał się dwutlenek węgla;
• po dwóch dniach osusz solankę, lekko podgrzej i rozpuść w niej cukier;
• ostudzić i polać kapustą;
• utrzymywać ciepło przez 8-10 godzin;
• zamknij nylonową pokrywę i umieść ją w lodówce lub na balkonie.

Przepis na błyskawiczną kiszoną kapustę w zalewie z octem

Goście na wyciągnięcie ręki, a na stole brakuje sałatek i przekąsek? Nie rozpaczaj, gotuj swoją kiszoną kapustę w zalewie z octem błyskawicznym w zaledwie kilka godzin. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące produkty:

• główka kapusty o wadze półtora kilograma;
• pół główki czosnku;
• średniej wielkości marchewki;
• czarne ziarna pieprzu i ziele angielskie - do smaku;
• kilka liści laurowych;
• 900 ml wody;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• łyżka soli i taka sama ilość cukru;
• pęczek świeżego kopru.

Gotujemy w następujący sposób:

• warzywa - kapusta, marchewka i czosnek - pokrojone w paski;
• posiekać zielenie;
• włożyć do głębokiej miski, wymieszać;
• przygotować solankę: rozpuścić sól, cukier w gorącej wodzie;
• dodaj przyprawy;
• zalać warzywa gorącą solanką;
• przykryj płaskim naczyniem, włóż ładunek (kostka brukowa lub słoik z wodą);
• po trzech do pięciu godzinach przekąskę można już podać;
• resztę masy włóż do słoików i schowaj do lodówki.

Rada!

Chcesz, aby Twoja kapusta miała bogaty smak i aromat? Do warzyw dodaj jedno cienkie zielone jabłko, garść żurawin lub jedną paprykę pokrojoną w paski.

Zapamiętaj!

Kapusta instant ma okres przydatności do spożycia nie dłużej niż dwa tygodnie w chłodnym miejscu.

Kapusta kiszona z octem: przepis błyskawiczny

Chrupiąca kapusta kiszona według przepisu instant w słoiku jest bardzo łatwa do przygotowania, a już po kilku godzinach możesz rozpieścić bliskich witaminą i zdrową przekąską.

Chrupiąca kapusta kiszona z czosnkiem

Do gotowania musisz przygotować następujące produkty:

• kapusta - jeden kilogram;
• trzy do czterech ząbków czosnku;
• dwie duże marchewki.

Wypełnić:

• 500 ml wody;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• trzy łyżki cukru pudru;
• łyżka soli;
• dziesięć łyżek octu.

Gotowanie w ten sposób:

• pokrój warzywa w cienkie paski;
• przepuścić czosnek przez prasę;
• umieść przygotowane składniki w emaliowanym rondlu;
• wlać wodę do miski, dodać sól, cukier, olej roślinny, wymieszać i na małym ogniu zagotować marynatę;
• zdjąć z ognia i dodać ocet;
• zalać gorącą marynatą kapustę;
• połóż płaskie naczynie na kapuście i połóż ładunek;
• po trzech godzinach można podać kapustę;
• Przechowywać w lodówce.

Kapusta błyskawiczna z kminkiem z solanką na esencji octowej

Aby przygotować bardzo smaczny przepis na chrupiącą kapustę w słoiku, potrzebujesz:

1. Posiekaj kilogram kapusty.
2. Pokrój jedną średniej wielkości marchewkę na grubej tarce.
3. Pokrój jedną cebulę na pół-pierścienie.
4. Przełóż kapustę do rondla i dobrze rozgnieć rękami.
5. Następnie wymieszaj kapustę z marchewką.
6. Dodać ziarna pieprzu, kilka liści laurowych, pół łyżeczki kminku, szczyptę ziół prowansalskich. Mieszać.
7. Ubij kapustę mocno w litrowe słoiki.
8. Przygotuj marynatę: rozpuść dwie łyżki soli i łyżkę cukru pudru w litrze gorącej wody.
9. Dodaj jedną łyżkę esencji octu.
10. Ostudź marynatę.
11. Wlewamy do słoików cienkim strumieniem, aby marynata całkowicie zakryła kapustę.
12. Użyj łyżki lub noża, aby uwolnić nadmiar powietrza z kapusty.
13. Zamknij szczelnie nylonową pokrywką i włóż do lodówki.
14. Po dwóch do trzech godzinach możesz pobrać próbkę - kapusta jest gotowa.

UWAGA!

Osoby chore na zapalenie żołądka lub zapalenie trzustki powinny powstrzymać się od jedzenia kapusty. A jeśli cierpisz na wysokie ciśnienie krwi lub masz problemy z nerkami, to przed użyciem kiszonej kapusty wypłucz ją z soli pod bieżącą wodą. Wrzuć durszlak, aby spuścić nadmiar płynu. Dopraw oliwą, posyp drobno posiekaną cebulą i ciesz się sałatką witaminową.

Przystawka dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, ponieważ zawiera witaminę B6, która przyczynia się do szybkiego przyswajania białka. Kapusta kiszona wzmacnia system odpornościowy, co zmniejsza ryzyko przeziębienia. W przypadku braku apetytu lekarze zalecają codzienne picie marynaty z kapusty. A jeśli próbujesz zrzucić kilka dodatkowych kilogramów, to kapusta kiszona jest idealna na obiad lub lunch, ponieważ to danie jest nie tylko niskokaloryczne, ale i obfite..

Gotowanie kiszonej kapusty wcale nie jest trudne. Wystarczy drobno posiekać główkę kapusty za pomocą specjalnej tarki, a do smaku dodać jabłko, paprykę sałatkową, dynię i żurawinę lub jarzębina (jeśli nie jest gorzka). Aby uzyskać ostry i ostry smak kapusty można dodać do niej różne przyprawy - papryczkę chili, czosnek, kminek, ziele angielskie, goździki.

UWAGA

W okresie zimowym do codziennej diety należy włączyć kiszoną kapustę. Ponieważ zawiera dużą ilość witamin i minerałów, które wzmacniają układ odpornościowy i chronią organizm przed infekcjami wirusowymi.

A dla tych, którzy są na diecie, kiszona kapusta pomoże Ci schudnąć. W końcu sałatka z kapusty z odrobiną oleju to niskokaloryczne i łatwe danie. Kawałek gotowanego mięsa i mała porcja kapusty to świetny obiad dla tych, którzy chcą być w formie i mieć świetną figurę.

A dla równej i gładkiej skóry twarzy, a także dla pozbycia się drobnego trądziku i trądziku, idealna jest marynata z kiszonej kapusty. Nałóż niewielką ilość solanki na twarz na dziesięć do piętnastu minut i spłucz ciepłą wodą. Solanka wysusza skórę, usuwa blask i napina pory.

Mamy nadzieję, że udało nam się Państwa przekonać, że marynowanie warzyw to prosta sprawa. Nasze pyszne, błyskawiczne, domowe przepisy na chrupiącą kapustę kiszoną w słoiku pomogą Ci rozpieszczać domowe potrawy wspaniałą witaminową przekąską przez całą zimę.